John Myers
Réamhrá: Sneaiceanna agus Blasanna Lao Traidisiúnta a Iniúchadh
Is tír san Oirdheisceart na hÁise í Laos a bhfuil oidhreacht shaibhir cócaireachta aici. Tá blasanna trom, luibheanna aramatacha agus táirgí úra ag baint le ealaín traidisiúnta Lao. Is cuid riachtanach d’ealaín Lao iad sneaiceanna agus blastanna Lao, ag soláthar greim tapa agus blasta idir béilí nó tús aoibhinn do chóisir dinnéir. San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar chuid de na sneaiceanna agus na n-earraí traidisiúnta is mó tóir i Lao, ó ghreamaithe blasta go milseáin.
Giotán Blasta: Samplaí de Sneaiceanna Coitianta Lao
Is é ceann de na sneaiceanna Lao is coitianta ná Khao Jee, is cineál liathróid ríse friochta é. Tá sé comhdhéanta de ríse glutinous measctha le muiceoil mhionaithe nó sicín, gairleog, sailéid, agus soy sauce. Déantar an meascán a mhúnlú i liathróidí beaga agus friochta go domhain go dtí go donn órga agus crispy. Is minic a dhéantar anlann chili milis nó anlann spicy dipping a sheirbheáil ar Khao Jee.
Sneaiceanna blasta eile de chuid Lao is ea Mok Pa, cáca éisc ghalánta a dhéantar le filléid éisc, líomóidgras, galangal, duilleoga aoil kaffir, agus luibheanna agus spíosraí eile. Tá an meascán fillte i duilleoga banana agus steamed go dtí go bruite tríd. Déantar Mok Pa a sheirbheáil le rís greamaitheach agus anlann dipping déanta le chili, sú aoil, agus anlann éisc.
Is anraith noodle Lao tóir é Khao Poon ar féidir a sheirbheáil mar shneaiceanna iniompartha freisin. Déantar an anraith le núdail vermicelli ríse, brat sicín nó muiceoil, bainne cnó cócó, agus éagsúlacht luibheanna agus spíosraí. Déantar an anraith a sheirbheáil le taobh de núdail crispy friochta, cabáiste slisnithe, sprouts Bean, agus piobair chili slisnithe.
Dananna Milse: Milseoga agus Sneaiceanna aoibhne Lao
Tá raon leathan de dhéileálann agus mhilseoga milis ag ealaín Lao freisin, agus déantar go leor díobh le rís greamaitheach agus bainne cnó cócó. Is é ceann de na milseoga Lao is cáiliúla ná Khao Tom, arb é dumplings ríse greamaitheacha é atá líonta le síolta cnó cócó agus sesame milsithe. Déantar na dumplings a steamed agus a sheirbheáil le anlann milis dipping déanta le huachtar cnó cócó agus siúcra pailme.
Sneaiceanna milis Lao eile is ea Houa Phan, cineál císte ríse crispy a dhéantar le plúr ríse glutinous, siúcra, agus síolta sesame. Tá an meascán múnlaithe i patties beaga agus friochta go dtí go donn órga. Is minic a sheirbheáiltear Houa Phan le taobh de bhainne comhdhlúite milsithe le haghaidh dipping.
Ar deireadh, tá Khanom Tom againn, milseog cnó cócó milis fillte i duilleoga banana. Déantar an mhilseog le plúr ríse glutinous, bainne cnó cócó, siúcra, agus duilleoga pandan. Déantar an meascán a mhúnlú i liathróidí beaga agus é a líonadh le cnó cócó mionghearrtha. Tá na liathróidí fillte i duilleoga banana agus steamed go dtí go bhfuil siad bruite tríd.
Mar fhocal scoir, cuireann sneaiceanna agus appetizers traidisiúnta Lao blas uathúil agus sultmhar ar ealaín Lao. Cibé an bhfuil siad blasta nó milis, is cinnte go sásóidh na miasa seo do chuid cravings agus go bhfágann tú ag iarraidh níos mó.
