John Myers
Cur i láthair Sel Roti
Is mír bia traidisiúnta Neipealais é Sel Roti a bhfuil an-tóir air i measc daoine Neipealais, go háirithe le linn ócáidí féile. Is arán friochta milis, fáinne-chruthach é a dhéantar as plúr ríse, siúcra, bainne agus uisce. Tá cáil ar Sel Roti as a uigeacht uathúil, atá crispy ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh. Tá blas milis agus beagán blasta aige, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach don bhricfeasta agus don mhilseog.
Stair agus Ullmhúchán Sel Roti
Tá stair shaibhir ag Sel Roti i Neipeal agus creidtear gur de bhunadh an phobail Newar i nGleann Kathmandu é. Is éard atá i gceist leis an modh traidisiúnta chun Sel Roti a dhéanamh ná gráin ríse a maosú thar oíche, iad a mheilt i bpúdar mín, siúcra, bainne agus uisce a chur leis an plúr ríse, agus ansin an fuidreamh a fhágáil chun coipeadh ar feadh roinnt uaireanta. Déantar an fuidreamh coipthe a dhoirteadh isteach i múnla ciorclach ansin agus a dhoimhniú in ola go dtí go mbíonn sé donn órga.
Sa lá atá inniu ann, ullmhaítear Sel Roti i go leor teaghlach i Neipeal ag baint úsáide as oideas simplithe a bhaineann le plúr ríse a cheannaítear sa siopa a úsáid agus gan bacadh leis an bpróiseas coipthe. Mar sin féin, leanann roinnt teaghlach an modh traidisiúnta chun Sel Roti a dhéanamh, go háirithe le linn féilte agus ócáidí speisialta.
Ócáidí agus Traidisiúin timpeall Sel Roti
Ithetar Sel Roti go coitianta le linn féilte móra i Neipeal mar Dashain, Tihar, agus Teej. Is sneaiceanna coitianta é freisin le linn póstaí agus ceiliúradh teaghlaigh eile. I roinnt pobail, tairgtear Sel Roti mar mhír bhia thraidisiúnta le linn searmanais agus deasghnátha reiligiúnacha.
I Neipeal, tá tábhacht mhór cultúrtha ag Sel Roti agus meastar gur siombail é den ghrá agus den aontacht. Le linn féilte, tagann teaghlaigh le chéile chun Sel Roti a ullmhú agus é a roinnt lena gcomharsana agus lena gcairde. Tá sé coitianta freisin do dhaoine Sel Roti a mhalartú mar chomhartha dea-thoil agus beannachtaí. Tá an traidisiún a bhaineann le Sel Roti a dhéanamh le linn féilte agus ócáidí speisialta a rith síos tríd na glúnta agus is cuid thábhachtach de chultúr Nepal.
