Cad é shashlik, agus conas a ullmhaítear é sa Táidsíceastáin?

Réamhrá: Cad é Shashlik?

Is cineál feola grilled ar skewers é Shashlik, mias coitianta sa Táidsíceastáin. Creidtear gur tháinig an mhias i Lár na hÁise agus go bhfuil taitneamh as leis na céadta bliain. Tagann an t-ainm "shashlik" ón bhfocal Peirsis "shish" a chiallaíonn skewer. De ghnáth déantar é le uaineoil nó mairteoil ach is féidir é a dhéanamh le sicín nó muiceoil freisin.

Ullmhú Shashlik sa Táidsíceastáin

Sa Táidsíceastáin, is mias stáplacha é shashlik agus is minic a sheirbheáiltear é le linn ócáidí speisialta ar nós póstaí agus féilte. Is éard atá i gceist le hullmhú shashlik sa Táidsíceastáin an fheoil a mharinú i meascán de fhínéagar, ola, agus éagsúlacht spíosraí cosúil le cumin, lus an choire, agus paprika. Déantar an fheoil marinated a skewered ansin agus a mheilt thar ghual te go dtí go bhfuil sé bruite chun foirfeachta.

Comhábhair agus Modhanna Cócaireachta le haghaidh Shashlik Barántúla

Tá na comhábhair agus na modhanna cócaireachta an eochair chun shashlik barántúla a dhéanamh. Is gnách go n-úsáideann Táidsícigh uaineoil mar gurb é an fheoil is fearr leo, ach is féidir mairteoil nó sicín a úsáid freisin. Tá an fheoil gearrtha i ciúbanna beaga agus marinated i meascán de fínéagar, ola, agus éagsúlacht na spíosraí. Ligeann sé seo don fheoil blasanna na spíosraí a ionsú agus é a thairiscint.

Le haghaidh cócaireachta, úsáideann Tajiks skewers traidisiúnta déanta as miotal nó adhmad. Ansin cuirtear na skewers thar ghual te agus castar iad go minic chun a chinntiú go bhfuil siad ag cócaireacht. Cuireann roinnt Tajiks oinniúin agus trátaí leis na skewers freisin agus iad ag cócaireacht chun blas na feola a fheabhsú.

Mar fhocal scoir, is mias breá é shashlik sa Táidsíceastáin agus baineann go leor taitneamh as. Is éard atá i gceist le hullmhú an mhias seo ná an fheoil a mharinú i meascán de fhínéagar, ola, agus spíosraí agus é a mheilt thar ghual te go dtí go bhfuil sé bruite chun foirfeachta. Cuireann úsáid skewers traidisiúnta agus oinniúin agus trátaí leis na skewers le linn cócaireachta le blas iomlán an mhias.