John Myers
Réamhrá ar São Tomé agus ealaín Príncipe
Tá traidisiún saibhir agus éagsúil cócaireachta ag São Tomé agus Príncipe, náisiún oileánda atá suite i Murascaill na Guine amach ó chósta thiar na hAfraice. Is saintréith d'ealaín na tíre an meascán de thionchair na hAfraice, na Portaingéile agus na hEorpa eile, le comhábhair a fhaightear ón talamh agus ón bhfarraige. Ó miasa úra bia mara go stobhach agus anraithí iontacha, is teist í ealaín thraidisiúnta São Tomé agus Príncipe ar stair agus cultúr uathúil an oileáin.
Tionchair ar ealaín traidisiúnta São Tomé agus Príncipe
Léiríonn ealaín thraidisiúnta São Tomé agus Príncipe tionchair chultúrtha éagsúla na tíre. Mar iar-choilíneacht na Portaingéile, tá comhábhair Eorpacha cosúil le trátaí, oinniúin agus gairleog le feiceáil i go leor miasa. Mar sin féin, tá suíomh an oileáin amach ó chósta na hAfraice oiriúnach do thionchar láidir na hAfraice, le miasa ina bhfuil comhábhair cosúil le casabhaigh, slánlusanna agus ola phailme. Ina theannta sin, d'fhág stair sclábhaíochta na tíre a rian ar an ealaín, le go leor miasa ina bhfuil comhábhair a bhí tráth ina stáplaí i réim bia na sclábhaithe, amhail pónairí agus rís.
Miasa agus Comhábhair Coitianta i São Tomé agus Príncipe's Cuisine
Ceann de na miasa is coitianta i São Tomé agus Príncipe ná Calulu, stobhach éisc a dhéantar le ola pailme, trátaí, oinniúin agus piobair. Mias coitianta eile is ea Muamba de Galinha, stobhach sicín déanta le okra, ola pailme, gairleog, agus oinniúin. Is stáplacha de ealaín an oileáin é bia mara freisin, le miasa ar nós ochtapas grilled agus iasc grilled le gairleog agus líomóid. Úsáidtear casabhaigh, fréamh-ghlasra, i miasa éagsúla, lena n-áirítear fufu, mias taobh stáirse, agus beijú, cineál arán árasán. I measc na gcomhábhar coitianta eile i São Tomé agus ealaín Príncipe tá pónairí, rís, slánlusanna, agus cnó cócó. Tríd is tríd, tá ealaín thraidisiúnta São Tomé agus Príncipe ina meascán blasmhar de thionchair na hAfraice, na Portaingéile agus na hEorpa, agus dírítear ar chomhábhair úra áitiúla.
