Melis Campbell
Tá an brat le haghaidh ramen tonkotsu bunaithe ar chnámha muiceola, agus ciallaíonn tonkotsu sa tSeapáinis “cnámha muiceola”.
Cén blas atá ar tonkotsu?
Déantar Tonkotsu, a chiallaíonn “cnámh muc,” trí fheoil agus cnámha muiceola a fhiuchadh le chéile, rud a chruthaíonn brat tiubh agus croíúil le blas feola. Tá comhsheasmhacht Bó Finne ag an anraith cosúil le miso, mar sin ná bíodh aon mhearbhall ort faoin gceann is mian leat a ordú!
Cad as a bhfuil tonkotsu déanta?
Is anraith noodle Seapánach é Tonkotsu ramen a dhéantar le brat cnámh muiceola - ciallaíonn ton muiceoil agus ciallaíonn kotsu cnámh. Nuair a chócaráiltear codanna muc atá saibhir i collagen cosúil le trotters muiceola agus cnámha muineál in uisce os cionn teas ard, athraíonn an collagen san fhíochán nascach go geilitín, rud a thugann uigeacht shíoda don brat cnámh.
Cén fheoil atá i tonkotsu?
Tá trí chomhábhar san anraith Tonkotsu seo: cnámha muiceola, cos muiceola, agus saill muiceola. Sa oideas seo, ciallaíonn cnámha muiceola cnámha femur. Mar a fheiceann tú ón bhfíseán agus ó na pictiúir, úsáidtear na cnámha femur gearrtha. Tá sé tábhachtach umami an smior a dhíscaoileadh isteach san anraith, mar sin is gá píosaí gearrtha a úsáid.
Cad é an difríocht idir tonkotsu agus ramen?
Is leagan uathúil de ramen é Tonkotsu toisc nach blas é go teicniúil ach cineál brat. Ciallaíonn an focal tonkotsu 'cnámh muiceola' agus díríonn sé ar an brat a dhéantar trí chnámha muiceola a fhiuchadh in éineacht le roinnt luibheanna le fada an lá chun anraith bán uachtar, Bó Finne a fháil.
An bhfuil brat ramen tonkotsu sláintiúil?
Ní hamháin go dtaitníonn blas umami na tonkotsu bachlóga blas ach tá go leor buntáistí sláinte ag brat cnámh mar seo. Deirtear go gcabhraíonn an collagen ón gcnámh le líneáil díleácha sláinte, leis an gcóras imdhíonachta a threisiú, le cuidiú le hailléirgí bia a shárú, agus le feabhas a chur ar shláinte chomhpháirteach. Mar sin blasann sé go maith agus tá sé go maith duit!
Conas a itheann tú tonkotsu ramen?
Cé mhéad calories i mbabhla de tonkotsu ramen?
Tá 1g carbs iomlán, 58g carbs glan, 52g saill, próitéin 2g, agus 14 calories i Babhla Anraith Tonkotsu Ramen (300 bhabhla).
Cad é an difríocht idir shoyu agus tonkotsu ramen?
Is ramen é Tonkotsu ramen a dhéantar le brat tonkotsu (cnámh muiceoil), rud a chiallaíonn go dtógann sé an t-ainm ó chomhábhair an anraith. Ar an láimh eile, tá ramen Shoyu ainmnithe i ndiaidh na gcomhábhar a úsáidtear, is é sin anlann blaistithe shoyu (anlann soighe).
Cad é an ramen is coitianta sa tSeapáin?
ramen Shoyu: Déantar ramen Shoyu a sheirbheáil i mbonn anraith, go hiondúil brat sicín, agus é blaistithe le soy sauce. Is é an cineál ramen is coitianta sa tSeapáin.
Cad a thugtar ar ramen gan muiceoil?
Aithnítear go héasca anraith ramen Tonkotsu toisc go bhfuil cuma tiubh agus uachtar air. Déarfainn gur féidir leat cloí le shoyu nó shio ramen chun muiceoil a sheachaint.
Cad é an stuif dubh i ramen?
Tá an fungas dubh seasoned réidh anois le húsáid mar bharrnáil ramen. Spréicim síolta sesame dubh tósta ar an bhfungas sa bhabhla ramen. Coinnigh an méid atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.
Cad é an spíosra i ramen tonkotsu spicy?
Rugadh sa tSeapáin é, agus d’fhéadfaí a rá gurb é ramen an t-anraith is coitianta ar domhan leis na céadta stíleanna agus comhcheangail blasanna. Tá brat muiceola spicy ag ár Kyushu-Style Spicy Tonkotsu Ramen feabhsaithe le ola gairleog chili, agus núdail ramen barántúla tairisceana, a chuireann teagmháil chroí leis.
An bhfuil ramen sláintiúil sa tSeapáin?
Ní mheastar go bhfuil Ramen i mbialanna mar “mhias sláintiúil” sa tSeapáin. Chun tús a chur leis, tá sé ina lán núdail plúr bán le haghaidh béile amháin, agus dá bhrí sin tá sé an-stáirse agus nach bhfuil sé go maith le haghaidh rialú siúcra fola. Ar an dara dul síos, tá an brat go leor saillte go ginearálta agus d'fhéadfadh go mbeadh roinnt saillte breise ann.
An bhfuil tonkotsu ramen ard i saill?
Ní hé Tonkotsu Ramen an bia is fearr le hithe agus tú ag iarraidh meáchan a chailleadh toisc gur mias caloric sách ard é atá ard i carbs ó na núdail, agus ard i saill as an brat uachtair. Cé nach meastar gur bia sláintiúil é an ramen seo, ní chiallaíonn sé sin gur féidir leat taitneamh a bhaint as an mbéile seo agus tú ar aiste bia!
An bhfuil siúcra i tonkotsu ramen?
Tá ramen muiceola Tonkotsu, muiceoil le ITSUKI FOODS CO.,LTD 290 calories in aghaidh 87 g riar. Tá 2.5 g saill, 11 g próitéine agus 56 g carbaihiodráit sa riar seo. Is é an dara ceann 2 g siúcra agus 2 g de snáithín cothaithe, tá an chuid eile carbaihiodráit casta.
