John Myers
Ní féidir le haon duine a chócaíonn go rialta bunsraith gairmiúil sceana a sheachaint. Cuidíonn trealamh ardchaighdeáin le heispéireas cócaireachta níos sábháilte agus níos éasca. Ar dtús, is leor sraith bhunúsach de chúig sceana a fháil. Tá sé seo comhdhéanta de scian paring, scian paring, scian feola, cócaire scian, agus scian aráin.
Chun torthaí agus glasraí a ghlanadh, ba chóir go mbeadh scian paring mar chuid den trealamh scian bunúsach. Is scian beag é seo le lann gearr thart ar cúig go deich ceintiméadar ar fad. Tá an ceann gearrtha díreach, tá an spine beagán cuartha - suíonn an scian go compordach sa lámh chun glasraí agus comhábhair eile cócaireachta a scamhadh agus a ghearradh, mar shampla nuair a bhíonn stobhach nó sailéid á n-ullmhú.
Is féidir scian feola a aithint óna lann fada, caol agus géar. Is féidir é a úsáid chun feoil amh agus rósta a ghearradh suas, iasc filléad, nó cnámha a bhaint as píosa feola amh. Agus a bharr cuartha aníos, is féidir an scian snoíodóireachta a threorú go héasca feadh imeall cnámh agus é á líonadh.
Tá scian cócaire mar chuid den trealamh bunúsach sa chistin freisin. Tá an uirlis seo, ar a dtugtar cleaver freisin, tréithrithe ag a lann beagán cuartha suas le 20 ceintiméadar ar fad. Is féidir an scian mór a úsáid chun cineálacha níos deacra glasraí a ghearradh ar nós cairéid nó soilire, agus tá scian an chócaire oiriúnach freisin chun luibheanna, cnónna nó seacláid a ghearradh go tapa. Oibríonn an gearradh le gluaiseachtaí carraige: fanann barr an scian ar an gclár gearrtha agus tú ag bogadh an ceann gearrtha suas agus síos go tapa.
I gcodarsnacht leis na huirlisí eile sa trealamh scian bunúsach, a bhfuil lann réidh aige, is féidir an scian arán a aithint ag a chiumhais fhada, sáfa nó wavy. Leis an meileann seo, gearrann scian aráin go héasca tríd an screamh aráin ach cuidíonn sé freisin le trátaí agus glasraí eile atá íogair ó thaobh brú a ghearradh níos éasca.
D'fhonn úlla nó prátaí a craiceann níos éasca, is fiú scian paring a cheannach le lann gearr cuartha mar an píosa deireanach de threalamh scian bunúsach. Mar mhalairt air sin, is féidir scamhaire le lann shochorraithe agus spacer a úsáid. I gcodarsnacht leis an scian, is féidir úlla agus a leithéidí a scafa níos cothroime gan iomarca feola a chailliúint.
