John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 500 g Trátaí
- 1 l Stoc éanlaithe clóis
- 4 tbsp Ola olóige
- Salann
- Piobar Bán
- 2 pc Shallot
- 1 pc Clove gairleog
- 100 ml Fíon bán tirim
- 150 g Uachtar COIPTHE
- 3 tbsp Uachtar COIPTHE
- 8 pc Trátaí silíní
- 50 g Im fuar
- Siúcra púdraithe
- Sreangán cistine
- 100 ml Uachtar do bhoinéid
- 2 tbsp Sú biatais
- 10 pc slices liamhás Serrano
treoracha
Stoc trátaí
- Nigh, glan agus ceathrú trátaí. Measc na trátaí go garbh, stoc éanlaithe clóis, 2 spúnóg ola, beagán salainn agus piobar. Mura bhfuil strainer gairmiúil ar fáil, oibríonn sé mar seo: Líne criathar le tuáille tae tais. Croch an criathar i mbabhla, cuir an meascán. Fill foircinn an éadach agus ceangail le chéile iad le snáithe cistine. Croch thar an mbabhla in áit fhionnuar ar feadh 4-6 uair an chloig, ag breith ar aon stoc atá ag éalú.
Sliseanna Serrano
- Bácáil na slisní liamhás Serrano ina n-aonar ar pháipéar bácála san oigheann go dtí go mbeidh siad crispy.
anraith trátaí
- Peel shallots agus gairleog, sailéid dísle go mín. Gearr an garlic go mín. Teas 2 spúnóg ola i sáspan. Sauté shallots agus gairleog ann go dtí go tréshoilseach. Deglaze le fíon bán agus stoc, suanbhruith ar feadh 3-4 nóiméad. Cuir 150 g uachtar, a laghdú ag an tríú, a bhaint as teas agus lig fuarú síos beagán.
- Nigh trátaí silíní agus pat tirim, deannaigh le siúcra púdraithe agus caramelize faoi grill te an oigheann ar feadh 5-7 nóiméad, a bhaint agus a cheadú chun fuarú.
- Gearr an t-im i gciúbanna beaga, measc isteach san anraith leis an bata gearrtha. Whip 3 spúnóg bhoird de uachtar le frother bainne, fillte i, séasúr le salann agus piobar. Cúr an anraith leis an cumascóir láimhe agus a sheirbheáil. Whip 100 ml uachtar agus whip suas an sú biatais. Cuir trátaí agus barr leis an icing bándearg. Is leor na sliseanna liamhás.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 136kcalCarbaihiodráití: 1.5gPróitéin: 3.1gSaill: 12.9g
