John Myers
Meastar go bhfuil arán, rollaí nó brioscaí lánmhéine sláintiúil agus coinníonn siad lán tú ar feadh i bhfad. Anseo, is féidir leat a fháil amach cén fáth go bhfuil sé seo amhlaidh, cibé an bhfuil aon eisceachtaí ann, agus conas is féidir leat an gráin iomlán a úsáid sa chistin.
Taitneamh croí: táirgí gráin iomlán
I gcás táirgí slánghráin, déantar na gránaigh a phróiseáil go hiomlán ina phlúr, i calóga nó i ngráinní garbh – lena n-áirítear an bhlaosc agus an frídín. Ní hé seo an cás le plúr bán nó plúr bán: níl ann ach an endosperm stáirse. Ós rud é go bhfuil go leor snáithín cothaithe sa bhlaosc, ar a dtugtar bran freisin, déanann Cumann Cothaithe na Gearmáine (DGE) arán caiscín a rangú mar arán caiscín níos sláintiúla ná arán bán. Coinníonn na snáithíní dodhíleáite tú lán ar feadh níos faide agus cuireann siad le gnáthfheidhm na bputóg. Dá bhrí sin molann an DGE iontógáil laethúil de 30 gram snáithín in aghaidh an lae mar threoir. Is féidir cuid mhaith a ionsú trí tháirgí iomlána gráin a ithe. Ar an meán, tá thart ar 4 ghram de shnáithín cothaithe i rolla uileghráin, agus tá thart ar leath de sin ar rolla cruithneachta.
Conas is féidir leat táirgí lánghráin a shainaithint?
Nuair a bhaineann sé le arán agus rollaí, uaireanta ní bhíonn sé seo chomh héasca sin. Breathnaíonn rolla ilghráin, mar shampla, croíúil agus folláin, ach is féidir é a dhéanamh de phlúr daite le braiche nó síoróip agus níl aon ghrán iomlán ann ar chor ar bith. Os a choinne sin, tá dath an-éadrom ar rolla cruithneachta gráin iomlán le plúr mín meilte agus is féidir é a mheascadh go héasca le táirge gan gráin iomlán. Má bhíonn amhras ort, fiafraigh den bháicéir ar bhain siad úsáid as plúr caiscín le haghaidh bácála. Ar tháirgí pacáistithe san ollmhargadh, ba chóir go mbeadh plúr cruithneachta ar fad, plúr iomlán litrithe, plúr seagal iomlán nó meascán de na cineálacha seo le feiceáil ar an liosta comhábhar. Teagmhasach, sonraítear sa dlí go gcaithfidh 90 faoin gcéad den ghrán atá in earraí bácáilte ar a dtugtar arán caiscín a bheith comhdhéanta de chasceal.
Aistriú milis chuig táirgí gráin iomláin
Ní hamháin go bhfaightear gránaigh ghránaigh in earraí bácáilte blasta, is féidir iad a úsáid freisin chun brioscaí caiscín agus milseoga eile a ullmhú mar ár gcíste pluma caiscín. Más mian leat an cion de ghráin iomlán i do aiste bia a mhéadú, is féidir leat pasta gráin iomláin agus rís lánghráin a úsáid freisin. D'fhonn gan do dhíleá a shárú, is fearr bianna slánghráin a ionchorprú isteach i do aiste bia de réir a chéile. Toisc mura bhfuil tú cleachta leis nó mura bhfuil tú in ann é a fhulaingt, is féidir le hairíonna cosúil le constipation, buinneach nó flatulence a bheith mar thoradh ar an ngarbh. Tá sé seo fíor go háirithe má ólann tú ró-bheag.
