Emma Miller
Is foinse shaibhir aimínaigéid é brat cnámh, arb iad bloic thógála próitéiní iad. Is leacht tiubh, soiléir é brat cnámh a fhaightear trí chnámha ainmhithe a fhiuchadh in uisce ar feadh roinnt uaireanta. Úsáidtear é mar brat in anraithí, gravies, agus anlainn. Ina theannta sin, tá sé ag éirí níos coitianta ól ina n-aonar, a deir Eleana Kaydanian, Ph.D., bia-eolaí cláraithe i gcleachtas príobháideach.
Is féidir le brat cnámh, toisc go bhfuil sé saibhir i gcothaithigh, go leor buntáistí sláinte féideartha a thairiscint, de réir Lon Ben-Asher, Ph.D., cothaitheoir agus oideachasóir ag an Pritikin Centre for Longevity.
Seo seacht buntáistí a bhaineann le brat cnámh.
méid próitéine ard
De réir Ben-Asher, is foinse shaibhir aimínaigéid é brat cnámh, arb iad bloic thógála próitéiní iad.
Tá cupán amháin brat cnámh sicín 9 gram de próitéine, agus cupán amháin de brat cnámh mairteola tá 11 gram de próitéine.
Ach níl gach próitéin mar an gcéanna. Mar shampla, d'aimsigh athbhreithniú in 2019 ar staidéir dhaonna agus ainmhithe go bhfuil próitéin ainmhíoch níos éasca le díolama agus foinse níos saibhre d'aimínaigéid riachtanacha ná próitéin plandaí. Mar sin, is furasta do chorp a ionsú na aimínaigéid i brat cnámh, rud a chabhraíonn le muscle, fíocháin agus cnámh a thógáil.
Feabhsaíonn riocht na gruaige, an chraiceann agus na tairní
“Tá collaigine i brat cnámh freisin,” a deir Kaidanian. “Is é collagen an phríomhphróitéin i bhfíocháin struchtúracha agus nascacha mar chraiceann, cnámha, matáin, tendons agus ligaments. Tugann a struchtúr snáithíneach cruth, neart agus leaisteachas do na baill choirp seo.
Neartaíonn collagen i brat cnámh gruaig, craiceann agus tairní. Mar shampla, d'aimsigh athbhreithniú in 2019 go raibh feabhsuithe ag mná meánaosta agus scothaosta a ghlac forlíontaí collagen ar feadh trí mhí ar dhaingne, leaisteachas, uigeacht agus hiodráitiú a gcraiceann.
Go deimhin, deir Kaidanian go bhféadfadh brat cnámh a bheith tairbheach go háirithe do mhná torracha mar go bhféadfadh sé cabhrú le leaisteachas craiceann a choinneáil le linn toirchis, fad a shíneann agus a fhásann do chraiceann.
Cosnaíonn cnámha agus hailt
Cosnaíonn an collagen i brat cnámh joints freisin ó mheath a bhaineann le haois. Dá bhrí sin, is féidir le brat cnámh a bheith tairbheach do dhaoine le galair cnámh agus comhpháirteacha cosúil le osteoarthritis, a deir Ben-Asher.
Ina theannta sin, deir Ben-Asher go bhfuil cailciam i brat cnámh, mianraí a chothaíonn neart cnámh agus a chuireann cosc ar chaillteanas cnámh le haois.
Cuidíonn sé le fadhbanna díleácha
De réir Ben-Asher, is foinse saibhir glutamine é brat cnámh, aimínaigéad a fheabhsaíonn díleá agus sláinte gut. Deir sé go bhféadfadh sé a bheith cabhrach go háirithe do dhaoine a bhfuil fadhbanna díleácha acu mar shiondróm leaky gut nó galar putóige athlastach.
Tá leictrilítí ann
Is foinse shaibhir mianraí tábhachtacha ar a dtugtar electrolytes é brat cnámh, a deir Ben-Asher. “Coimeádann leictrilítí cothromaíocht sreabhán sa chorp, spreagann siad crapthaí matán, agus tarchuireann siad comharthaí nerve.
Cuimsíonn céad gram de brat cnámh:
- Cailciam: 91.1 milleagram nó 9% den luach laethúil bunaithe ar aiste bia 2000-calorie
- Iarann: 4.2 milleagram (23%)
- Maignéisiam: 36 milleagram (9% den luach laethúil)
- Fosfar: 131 milleagram (13% den RDA)
- Potaisiam: 506 milleagram (14% den luach laethúil)
- Copar: 0.3 milleagram (17% CH)
- Mangainéis: 0.3 milleagram (17% den luach laethúil)
- Seiléiniam: 11.6 microgram (17% den RDA)
Moltar brat cnámh do dhaoine a bhfuil leibhéil ísle leictrilít acu mar gheall ar bhuinneach, urlacan, nó sweating iomarcach, toisc go bhféadfadh sé cabhrú le díhiodráitiú agus tuirse a chosc.
Íseal-calorie, íseal-carbaihiodráit bia
Tá brat cnámh íseal freisin i carbaihiodráití agus calraí: tá 40 calories agus 0 gram carbaihiodráití i gcupán amháin de bhrat cnámh sicín. Mar sin is sneaic shláintiúil é nó cuireann sé le béile é. Má itheann bianna ard i carbaihiodráití scagtha nó calraí méadaítear an baol raimhre, cineál 2 diaibéiteas, agus galar croí.
Cuireann meáchain caillteanas chun cinn
Má tá do sprioc meáchain caillteanas, is féidir brat cnámh cabhrú freisin. De réir Ben-Asher, a bhuíochas dá ábhar próitéine, a choinníonn tú ag mothú níos iomláine ar feadh níos faide, is féidir leis cabhrú le do iontógáil calorie iomlán a laghdú. Ina theannta sin, glacann leachtanna níos mó spáis sa bholg, rud a chruthaíonn mothú iomlánachta in ainneoin níos lú calraí.
Go deimhin, molann athbhreithniú 2015 tar éis aiste bia ard-próitéin le 1.2 go 1.6 gram de phróitéin in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae chun do mheáchan a rialú. Sin thart ar 25 go 30 gram de phróitéin ag gach béile.
