John Myers
Réamhrá: ealaín na Cóiré Theas - Forbhreathnú
Is meascán de chleachtais chócaireachta traidisiúnta agus nua-aimseartha é ealaín na Cóiré Theas, ar a dtugtar Hansik freisin. Tá tionchar mór ag tíreolaíocht, aeráid agus cultúr na tíre ar an ealaín. Tá na miasa tréithrithe ag úsáid comhábhair uathúla, mar shampla greamaigh pónaire soighe coipthe, púdar chili, agus ola sesame, a chuireann blas ar leith ar an mbia. Tá tóir ar fud an domhain ar ealaín na Cóiré Theas le blianta beaga anuas agus tá sé anois ina ghné shuntasach d'fhéiniúlacht chultúrtha na tíre.
Bia na Cóiré Theas - Cumasc Traidisiúin agus Nua-Aimseartha
Is meascán foirfe é ealaín na Cóiré Theas de chleachtais thraidisiúnta agus nua-aimseartha. Tá na miasa traidisiúnta fréamhaithe i gcultúr na Cóiré agus tá siad curtha ar aghaidh tríd na glúnta. I measc na miasa seo tá glasraí coipthe, anraithí, agus stobhach, a bhí bail ar fónamh orthu leis na céadta bliain as a gcuid buntáistí sláinte. Le blianta beaga anuas, tá an ealaín tar éis dul chun cinn, le teicnící nua-aimseartha agus tionchair idirnáisiúnta ag éirí níos forleithne. Tá miasa nua traidisiúnta agus nua-aimseartha mar thoradh ar an gcomhleá seo, a fhreastalaíonn ar bhlas glúin níos óige agus níos cosmopolitan.
Comhábhair Uathúla - Rún Bia na Cóiré Theas
Tá cáil ar ealaín na Cóiré Theas mar gheall ar chomhábhair uathúla a úsáid mar gochujang (greamaigh Chili Cóiréis), doenjang (pas pónaire soighe coipthe), agus ola sesame. Is minic a úsáidtear na comhábhair seo i gcomhcheangal, ag cur sraitheanna de chastacht leis na miasa. Úsáideann an ealaín freisin cineálacha éagsúla feamainne, atá ina stáplacha d'ealaín na Cóiré. Tá úsáid gairleog, ginger, agus sceallóga coitianta freisin, ag cur blas pungent agus blasta leis an mbia.
Kimchi - Mias Íocónach na Cóiré Theas
Is mias traidisiúnta Cóiré Theas é Kimchi a tháinig chun bheith ina siombail d'ealaín na tíre. Is mias glasraí coipthe é, a dhéantar de ghnáth le cabáiste Napa, raidis, nó cúcamar, agus é a shéasú le púdar chili, gairleog, agus anlann éisc. Tá blas tangy, spicy aige, agus creidtear go bhfuil buntáistí sláinte iomadúla aige. Is féidir Kimchi a ithe leis féin nó a úsáid mar choinséar nó mar mhias taobh.
BBQ Cóiréis - Paradise Lover Feola
Is stíl bia coitianta é BBQ Cóiréis, nó Gogi-gui, sa Chóiré Theas. Is éard atá i gceist leis ná cineálacha éagsúla feola, mar mhairteoil, muiceoil, nó sicín, a mheilt ag an mbord. Tá an fheoil marinated i meascán de soy sauce, siúcra, ola sesame, agus gairleog, rud a thugann sé blas milis agus blasta. Is minic a sheirbheáiltear BBQ na Cóiré le rís, leitís, agus éagsúlacht miasa taobh, mar kimchi agus glasraí picilte.
Bibimbap – Babhla ildaite agus cothaitheach
Is mias ildaite agus cothaitheach é Bibimbap a sheirbheáiltear go minic i mbabhla. Tá sé comhdhéanta de rís le glasraí éagsúla, mar shampla cairéid, spionáiste, beacáin, agus sprouts Bean, chomh maith le feoil, mar mhairteoil nó sicín, agus ubh friochta. Is minic a bhíonn an mhias garnished le síolta sesame agus a sheirbheáil le anlann gochujang. Is rogha coitianta lóin nó dinnéar é Bibimbap sa Chóiré Theas agus tá cáil air as a chomhábhair shláintiúla agus a bhlasanna cothromaithe.
Bia Sráide - An Delight Cócaireachta na Cóiré Theas
Is cuid lárnach de radharc cócaireachta na Cóiré Theas é bia sráide. Idir pancóga blasta agus sicín friochta, tá réimse leathan bia sráide ar fáil sa tír. Ceann de na bianna sráide is coitianta ná Tteokbokki, ar mhias císte ríse spicy é. I measc na mbianna sráide eile a bhfuil tóir orthu tá Japchae, ar mhias noodle corr-friochta é, agus Hotteok, ar pancóg milis é atá lán le siúcra donn agus cnónna.
Éileamh Domhanda - Ardú Bia na Cóiré Theas
Tá an-tóir ar ealaín na Cóiré Theas ar fud an domhain le blianta beaga anuas, le bialanna Cóiréis ag oscailt suas i gcathracha ar fud an domhain. Bhí an ealaín le feiceáil i go leor clár faisnéise bia agus seónna teilifíse, rud a chabhraigh lena próifíl a ardú. Tá aithne ar bhia na Cóiré as a chuid buntáistí sláinte, chomh maith lena bhlasanna agus a chomhábhair uathúla, a chuir spéis díograiseoirí bia ar fud an domhain. Meastar anois go bhfuil ealaín na Cóiré Theas ar cheann de na cuisíní is spreagúla agus is nuálaí ar domhan.
