Micah Stanley
Is ar éigean go bhfuil herald an earraigh ann a bhfuil an oiread sin inmhianaithe air agus gairleog fhiáin! Ní haon ionadh, toisc go bhfuil na duilleoga glasa tairisceana gairleog fiáin ní hamháin buaicphointe cócaireachta ach freisin aird a tharraingt ar shláinte.
Gairleog fhiáin - herald sláintiúil an earraigh
Tá gairleog fiáin (Allium ursinum) dúchasach do chuid mhór den Eoraip agus den Áise agus mothaíonn sé go háirithe sa bhaile i bhforaoisí scáthaithe, duillsilteacha tais agus measctha. Is maith leis go háirithe ithir tais. Anseo is maith leis cairpéid ollmhóra a scaipeadh agus a fhoirmiú. Is féidir le duine ar bith a bhfuil gairleog fiáin ina ghairdín a áireamh go háirithe ádh.
San earrach, is féidir gairleog fhiáin - ar a dtugtar gairleog fiáin freisin - a fháil ó thart ar thús mhí an Mhárta go Bealtaine. Ar dtús, síneann a duilleoga glasa síodúla suas ó urlár na foraoise, ansin forbraíonn na bláthanna bána cosúil le umbel.
Chun nach gcuirfear an stoc i mbaol agus go bhfaighidh tú go leor gairleog fiáin arís an earrach seo chugainn, tá sé tábhachtach gan an planda iomlán a stróiceadh, ach dhá thrian de dhuilleoga plandaí a fhágáil. Ciallaíonn sé seo go bhfuil go leor neart fós ag an bplanda ilbhliantúil, luibheach chun bláthanna agus síolta a fhoirmiú.
Tar éis dhá nó trí mhí, casann duilleoga gairleog fiáin buí toisc go bhfuil siad tar éis éirí ró-the, agus imíonn an planda ar fad arís. Níl ach na bolgáin fós sa talamh, ag fanacht le sprout earrach seo chugainn.
Teagmhasach, tá gairleog fiáin ar cheann de na plandaí úsáideacha agus íocshláinte is sine san Eoraip. Cheana féin sa Mhéisiliteach (Méisiliteach, 9600 go 4500 RC), ithtí gairleog fiáin le pléisiúir. Agus tá a fhios againn freisin go raibh meas ag na Gearmánaigh agus na Rómhánaigh ársa air mar phlanda míochaine.
Gairleog Bhéar - bí ar an airdeall roimh mhearbhall!
Agus tú ag fómhar gairleog fiáin, áfach, ba chóir duit aird a thabhairt ar phlandaí a bhfuil cuma den chineál céanna orthu. Tá lile nimhiúil an ghleann go háirithe an-chosúil le gairleog fiáin. Ach d'fhéadfadh daoine nach bhfuil an-eolach ar luibheolaíocht mearbhall a dhéanamh ar chrocus an fhómhair nó arum (an dá cheann freisin nimhiúil) le gairleog fiáin.
Chun idirdhealú a dhéanamh idir gairleog fhiáin agus a “dhúbailtí” nimhiúla, bí ag faire amach don bholadh atá cosúil le gairleog. Mar sin féin, má tá cúpla duilleoga gairleog fiáin bainte agat cheana féin, fanann boladh na gairleog le do lámha agus níl sé ina chritéar iontaofa le haghaidh difreála a thuilleadh.
Mar sin féin, is féidir na plandaí éagsúla a idirdhealú go han-mhaith óna chéile. Ní fhorbraíonn an gairleog fiáin ach duilleoga aonair ar gas. Má fhaigheann tú roinnt duilleoga ar gas amháin (mar atá le lile an ghleann) nó má tá an gas ar iarraidh go hiomlán (mar atá le crocus an fhómhair thar a bheith nimhiúil), NACH gairleog fiáin é.
Gné idirdhealaitheach eile de garlic fiáin, lile an ghleann, agus crocus an fhómhair ná nádúr a gcuid dromchlaí duille uachtaracha agus íochtaracha. Tá dromchla duille uachtair beagán lonrach ag gairleog fhiáin agus taobh íochtair mhaol - i gcodarsnacht le duilleoga crócais an fhómhair agus lile an ghleann, atá lonracha ar an dá thaobh.
Is annamh a bhíonn mearbhall leis an arum de ghnáth ós rud é go bhféachann a dhuilleoga go hiomlán difriúil ó dhuilleoga gairleog fiáin. Le plandaí an-óg, nuair nach gcloíonn ach na leideanna amach as an talamh, d'fhéadfá an dá cheann a chur amú. Sin an fáth nár chóir duit ach na duilleoga a bhaint as an gairleog fhiáin nuair is féidir leat a rá go soiléir cén planda atá ann.
Má tá amhras ort, ní gá ach gairleog fhiáin a cheannach ag an margadh seachtainiúil nó i siopaí dea-stocáilte, áit a ndíoltar iad i mbaróga san earrach (Márta agus Aibreán ag brath ar an réigiún).
Gairleoige fiáin - na cothaithigh
Mar is gnách le haghaidh glasraí agus luibheanna duilleacha, níl ach cúpla calories (100 kcal nó 19 kJ) agus cion ard uisce ag gairleog fiáin 79 g.
Tá 100 g gairleog fiáin:
- 92.6 gram uisce
- 0.3 gram saille
- 2.9 gram de charbaihiodráití
- 2.2 gram de snáithín cothaithe
Gairleog fiáin - na vitimíní, mianraí, agus riandúile
Is foinse iontach substaintí ríthábhachtacha iad duilleoga gairleog fiáin. Soláthraíonn siad go leor vitimíní agus mianraí atá riachtanach d'orgánach sláintiúil. Anseo thíos tá an t-ábhar substainte ríthábhachtach faoi seach in aghaidh an 100 g de gairleog fiáin. Níl liostaithe againn ach na substaintí ríthábhachtacha sin atá le fáil i gcainníochtaí ábhartha i gairleog fiáin. Léiríonn an uimhir idir lúibíní cén céatadán den tsubstaint ríthábhachtach atá in ann an riachtanas laethúil (RDA) a chlúdach:
- 150 mg vitimín C (150% RDA): Is foinse an-mhaith de vitimín C é gairleog fiáin. Tuilleadh faoi sin sa chéad chaibidil eile.
- 200 µg de vitimín A (25% RDA) i bhfoirm 1200 µg béite-carotene. Tá Vitimín A tábhachtach le haghaidh craiceann sláintiúil agus seicní múcasacha, le haghaidh próisis cneasaithe de gach cineál, agus le haghaidh súile maith agus sláintiúil.
- 2.87 mg iarann (20.5% RDA): Mar chomhpháirt d'fhuil an duine, tá an riandúile seo freagrach as ocsaigin a iompar agus a stóráil. D'fhéadfadh tuirse, ídiú, tinneas cinn, caillteanas gruaige, deacracht le díriú, agus fiú anemia easnamh iarainn (ainéime) a bheith mar thoradh ar easnamh.
- 336 mg potaisiam (16.8% RDA): Tá ról lárnach ag potaisiam i meitibileacht fuinnimh agus cothromaíocht uisce agus, in éineacht le sóidiam, tá sé freagrach as matán croí sláintiúil.
- 130 µg Vitimín B1 (9.29% RDA): Tá Vitimín B1 tábhachtach do go leor feidhmeanna coirp. Mar sin is féidir go leor comharthaí a bheith mar thoradh ar easnamh: dúlagar, polyneuropathies, suaitheadh amhairc, tinneas cinn, tuirse, cliseadh croí, éidéime, easnamh imdhíonachta, etc.
- 200 µg vitimín B6 (10% RDA): Tá vitimín B6 ag teastáil uainn chun haemaglóibin (lí fola dearg) a fhoirmiú agus chun feidhmiú ceart an néarchórais agus an chórais imdhíonachta a fheidhmiú. Tá baint ag an vitimín freisin le meitibileacht próitéine.
- 320 µg mangainéise (9.14% RDA): Is comhpháirt thábhachtach é mangainéis d’einsímí éagsúla (díthocsainithe), frithocsaídeoirí ingenous, agus mitochondria (is iad seo ionaid fuinnimh ár gcorp cealla).
- 76 mg Maignéisiam (7.3% RDA): Tá maignéisiam tábhachtach d'fheidhmiú ceart ár matáin. Mura bhfuil maignéisiam ró-bheag agat, is minic a bhíonn tremors matán, cramps agus arrhythmias cairdiach mar thoradh air seo. Tá éifeacht frith-athlastach aige freisin agus tá tábhacht mhór aige le haghaidh próisis iomadúla coirp.
- 76 mg cailciam (7.6% RDA): Tá cailciam tábhachtach le haghaidh cnámha agus fiacla sláintiúla. Tugann sé cobhsaíocht dóibh agus cuireann sé cosc ar bristeacha. Ach tá cailciam riachtanach freisin do ghníomhaíocht muscle agus téachtadh fola.
- 50 mg Fosfar (6.25% RDA): Is comhpháirt thábhachtach de DNA agus RNA é fosfar, agus mar sin tá sé riachtanach do shláinte na gcealla. Tá sé ag teastáil freisin le haghaidh meitibileacht fuinnimh.
Soláthraíonn gairleog fiáin trí huaire an oiread vitimín C agus oráistí
An rud nach mbeifeá ag súil leis: tá gairleog fhiáin an-saibhir i vitimín C. Tá 100 g ollmhór de 150 mg de vitimín C. Freagraíonn sé seo do 150 faoin gcéad den riachtanas laethúil de vitimín C a shonraítear go hoifigiúil do dhuine fásta. Chun an méid céanna vitimín C a fháil le tomhaltas oráistí, a mheastar go coitianta mar na cinn tosaigh i dtéarmaí vitimín C, bheadh ort dhá thorthaí go leith nó 300 g díobh a ithe!
Ar an láimh eile, is sár-vitimín é Vitimín C: tá neart imdhíonachta, díthocsainteach, antibacterial, antiviral, frithocsaídeach, antitumor agus i bhfad níos éifeachtaí aige. Tacaíonn sé leis an gcóras imdhíonachta ag an obair agus dá bhrí sin cuireann cosaint iolrach i gcoinne galair iomadúla.
Feidhmíonn Vitimín C freisin mar fhrithocsaídeoir cumhachtach. Idircheapann sé fréamhacha saor in aisce a dhéanann damáiste dár cealla agus atá freagrach as galair éagsúla cosúil le hailse, stróc, nó néaltrú, ach freisin aosú roimh am, agus déanann sé neamhdhíobhálach dóibh.
Ach tá vitimín C tábhachtach freisin do mheáchan coirp sláintiúil: fuair na taighdeoirí amach gur dhóigh daoine le tiúchan níos ísle de vitimín C san fhuil 30 faoin gcéad níos lú saille ná daoine tástála a bhfuil leibhéal vitimín C níos airde acu.
Mar sin más mian leat meáchan a chailleadh ar bhealach sláintiúil nó má tá tú ag iarraidh meáchan coirp sláintiúil a choinneáil, is féidir le bianna a bhfuil ard-ábhar vitimín C iontu – amhail gairleog fhiáin – an tacaíocht is fearr is féidir a sholáthar duit.
Gairleoige fiáin - Na substaintí tánaisteacha plandaí
Tá éifeacht sláinte gairleog fiáin ní hamháin mar gheall ar a vitimíní, a riandúile, agus mianraí, ach freisin ar na substaintí plandaí tánaisteacha atá ann.
Idir an dá linn, tá thart ar 30,000 fíteasiceimiceach éagsúil aimsithe ag an eolaíocht, agus tá gach ceann acu úsáideach ar bhealach amháin nó ar bhealach eile nuair a thagann sé le sláinte. Roinnt oibre m.sh. B. antibacterial nó antiviral, cuid eile díthocsainiúcháin, frith-ailse agus imdhíonachta-treisiú, agus fós cinn eile a spreagann an córas díleá.
Faighimid anois líon mór de na substaintí seo i gairleog fiáin. Comhdhúile éagsúla sulfair mar eg B. an alliin, aimínaigéad ina bhfuil sulfair.
Gairleoige Fiáin – Foinse maith sulfair
Go háirithe tá na comhdhúile sulfair an-suimiúil go heolaíoch. Ag brath ar an uair a lománaíodh é, is minic go mbíonn an t-ábhar sulfair céanna ag gairleog fiáin agus gairleog. De réir staidéar Gearmánach, is é an t-am fómhar idéalach i Márta agus Aibreán.
Tá éifeacht díthocsainithe ag sulfair, tá baint aige le go leor próitéiní agus einsímí a thógáil, agus cinntíonn sé joints solúbtha, toisc go bhfuil éifeacht frith-athlastach agus díthocsainteach aige agus ag an am céanna cuireann sé cosc ar dhíghrádú cartilage breise. Ach tá gá le sulfair freisin le haghaidh táirgeadh inslin agus córas imdhíonachta atá ag feidhmiú.
Allicin le haghaidh croí láidir agus soithí glan
Chomh luath agus a roghnaíonn tú an gairleog fiáin nó é a ghearradh sa chistin, scriostar cealla sa phlanda. Ar an mbealach seo, tagann an alliin ina bhfuil sulfair i dteagmháil leis an einsím alliinase, atá ann freisin. Tiontaíonn sé seo an alliin ina allicin. Níl ach an allicin seo freagrach anois as boladh tipiciúil gairleog fiáin nó gairleog.
Is fearr aithne ar Allicin as a chuid airíonna germicidal agus antibacterial. Meastar gur antaibheathach nádúrtha é agus tá sé éifeachtach i gcoinne raon leathan pataiginí ar nós baictéir agus fungais. Ina theannta sin, rialaíonn sé leibhéil colaistéaról ard agus is leigheas cruthaithe é i gcoinne arteriosclerosis, agus is é sin an fáth go gcabhraíonn sé le taomanna croí agus strokes a chosc. Ach tá allicin éifeachtach freisin i gcoinne cineálacha éagsúla ailse.
Go háirithe sa tréimhse roimh bláthanna, is airde an t-ábhar sulfair i gairleog fiáin. Sin an fáth gur fearr é a bhailiú sula n-éireoidh sé, cé go bhfuil éagsúlacht de chomhdhúile sláintiúla sulfair ann fiú le linn na tréimhse bláthanna ar ndóigh.
Tá gairleog fiáin saibhir i gclóraifill
Tá clóraifill – an lí planda glas – ar cheann de na substaintí is fearr nuair a thagann sé chun tacú lenár sláinte agus é a chothabháil ar an mbealach is fearr is féidir. Tá cion clóraifill sách ard ag gairleog fhiáin: tá 100 mg de chlorophyll i 422 g de garlic fiáin. I nettle, mar shampla, tá "ach" 360 mg de chlorophyll, i peirsil 210 mg, agus i spionáiste 115 mg.
Tá dlúthbhaint ag clóraifill le substaint a fhaightear san fhuil dhaonna: haemaglóibin. Is é haemaglóibin an lí dearg san fhuil agus tá sé freagrach as ocsaigin a iompar chuig ár gcealla.
Níl difríocht idir clóraifill agus haemaglóibin ach in aon mhionsonra amháin: In ionad an mhóilín iarainn i lár na haemaglóibin, tá móilín maignéisiam i gclóraifill. Ar an gcúis seo, is minic a thugtar "fuil ghlas" ar chlorophyll.
Mar sin ní haon ionadh é go bhfeabhsaíonn clóraifill foirmiú fola agus soláthar ocsaigine. Ina theannta sin, tacaíonn sé le díthocsainiú substaintí díobhálacha éagsúla cosúil le miotail throma, substaintí carcanaigineacha (ie is cúis le hailse) mar eg B. aflatocsain, agus radaíocht radaighníomhach.
Ina theannta sin, feabhsaíonn an lí plandaí glas cneasaithe créachta agus cinntíonn sé boladh comhlacht taitneamhach.
Tá éifeacht díthocsainithe ag gairleog fiáin
Is comhpháirt an-choitianta de leigheasanna díthocsainithe é gairleog fiáin. Tá éifeacht díthocsainithe ag an meascán de vitimín C, clóraifill, sulfair, agus go leor substaintí plandaí eile atá tipiciúil le gairleog fiáin. Tacaíonn siad go léir le deireadh a chur le tocsainí, miotal trom, agus carcanaiginí.
I leigheas malartach, tá an planda thar a bheith tábhachtach do díthocsainithe de réir an Dr Klinghardt tábhacht mhór. Sa phrótacal a d'fhorbair an dochtúir Gearmánach, úsáidtear gairleog fiáin i gcomhcheangal le algaí coriander agus chlorella chun miotail throma (go háirithe mearcair) a dhíthocsainiú.
De réir an Dr Klingardt bain miotail throma (agus tocsainí eile) as an bhfíochán nascach ionas gur féidir iad a eisfhearadh trí na duáin ansin. Déanann algaí Chlorella tocsainí a dhíscaoileadh freisin agus ansin iad a cheangal sa stéig.
Is iad gairleog fhiáin agus clorella an teiripe bhunúsach le haghaidh díthocsainithe de réir an Dr Klinghardt. Níor cheart lus an choire a chomhtháthú ach amháin nuair a bhíonn an fíochán nascach díthocsainithe le gairleog fiáin agus clorella (is féidir blianta a ghlacadh), agus ba cheart go mbeadh sé sin in ann an lárchóras néaróg agus fiú na cnámha a dhíthocsainiú.
Cuirtear éifeacht díthocsainithe gairleog fhiáin i gcomparáid le héifeacht DMPS, gníomhaire chelating sulfair-bhunaithe a forbraíodh go speisialta chun miotail throma a dhíthocsainiú. Mar sin féin, tá éifeacht na gairleog fiáin níos milis, níos uaisle, agus níos fearr a chur suas. Ar an láimh eile, glacann díthocsainithe leis an bplanda níos faide. Má tá gairleog fiáin in éineacht le algaí chlorella, is féidir an éifeacht díthocsainithe a mhéadú.
Molann Klinghardt gairleog fiáin amh a ghlacadh, m.sh. B. 1 tsp pesto gairleog fiáin nó 8 braon de tincture gairleog fiáin agus thart ar. 2 g chlorella algaí (comhfhreagraíonn do thart ar 5 millíní) – i gcónaí le béilí.
Mar sin féin, ba cheart sceideal ionghabhála aonair a phlé le dochtúir nó le naturopath.
Gairleoige Fiáin san Eolaíocht
Tá an méid a bhí ar eolas ag ár sinsear na mílte bliain ó shin á dhearbhú ag an eolaíocht nua-aimseartha freisin: Is planda míochaine cumhachtach é gairleog fhiáin agus, de réir staidéir eolaíocha, oibríonn sé i gcoinne rudaí éagsúla mar ailse drólainne, arteriosclerosis, colaistéaról ard, agus brú fola ard. Mar sin féin, tá spéis eolaíoch maidir le conas a oibríonn gairleog fiáin fós sách óg. Ní dhearnadh staidéir leis ach le thart ar 20 bliain, lena n-áirítear roinnt atá tiomanta dá éifeacht frith-ailse.
gairleog fiáin i gcoinne ailse
Mar shampla, léiríodh go maraíonn disulfide diallyl (comhpháirt d'ola riachtanach gairleog fiáin) cealla ailse éagsúla. Baineann sé seo le hailse chíche, scamhóg, próstatach agus drólainne chomh maith le lymphoma agus neuroblastoma.
Tá go leor staidéir ann anois freisin don tsubstaint allicin a dhearbhaíonn a éifeachtúlacht sa chomhrac i gcoinne cealla ailse éagsúla, mar ailse scamhóg, colon, agus chíche.
Is minic a dhéantar tástáil ar shubstaint amháin a fhaightear i gairleog fiáin le haghaidh a n-airíonna antitumor. Mar sin féin, is féidir glacadh leis go bhfuil éifeacht an phlanda ar fad níos fearr ná na substaintí aonair, mar a tharlaíonn go minic ós rud é go minic go gcomhlánaíonn agus go neartaíonn na substaintí plandaí éagsúla a chéile.
Agus go deimhin, léirigh staidéar ó 2013 le sliocht uisce ó gairleog fiáin go raibh sé in ann cealla ailse boilg a mharú go héifeachtach agus cur isteach ar thimthriall cille na gcealla ailse.
gairleog fiáin le haghaidh brú fola ard
Is féidir le gairleog fiáin a bheith cabhrach freisin i gcoinne brú fola ard. Tá a fhios againn anois go bhfeabhsaíonn sé airíonna sreafa na fola agus go bhfuil éifeacht beagán tanaithe fola aige. D'aimsigh taighdeoirí ó Ionad Leighis Ollscoil Georgetown i Washington gur laghdaigh aiste bia gairleog fiáin go suntasach brú fola systolic in ábhair le Hipirtheannas tar éis 45 lá. I gcomparáid dhíreach, bhuail an gléasra fiú gairleog, a bhfuil aithne air as a éifeacht antihypertensive.
Gairleog fiáin i gcoinne hardening na hartairí
Arteriosclerosis - ar a dtugtar freisin mar hardening na hartairí - anois ar cheann de na cúiseanna is coitianta báis. Toisc a luaithe a bhíonn na hartairí bactha, forbraíonn sé go tapa i taom croí, stróc, nó heambólacht.
Mar atá cruthaithe go heolaíoch arís agus arís eile idir an dá linn, is féidir le gairleog fiáin cosc a chur go sonrach ar fhoirmiú plaic (taiscí sna soithigh fola) nó cuidiú leis na taiscí atá ann cheana féin a bhriseadh síos arís.
Má tá tú ag fulaingt ó arteriosclerosis cheana féin, ar ndóigh ba chóir duit a bheith ag brath ní hamháin ar chumhacht gairleog fiáin ach freisin dícheall a dhéanamh le haghaidh aiste bia iomlán sláintiúil agus plandaí-bhunaithe.
Dosage gairleog fiáin
Fiú mura bhfuil aon staidéir eolaíocha fadtéarmacha ar dhaoine go dtí seo, is féidir glacadh leis gur féidir le tomhaltas rialta an phlanda (eg 1 teaspoon pesto gairleog fiáin gach lá) tacú go mór le sláinte agus folláine.
Úsáideadh gairleog fiáin i gcónaí go rathúil i leigheas traidisiúnta na hEorpa. Molann Maria Treben (1907 go 1991), duine de na luibheoirí agus na speisialtóirí is cáiliúla i leigheas luibhe traidisiúnta na hEorpa, bunúsach gairleog fiáin a dhéanamh chun cumhacht cneasaithe gairleog fhiáin a chaomhnú.
Chun seo a dhéanamh, líon isteach buidéal le duilleoga gairleog fiáin mionghearrtha agus ansin é a bharr le 40% branda. Fágtar an meascán go géar in áit te ar feadh 2 sheachtain ar a laghad agus ansin déantar an bunúsach nó an tincture a dhoirteadh trí chriathar isteach i mbuidéal gloine dorcha. Tá na duilleoga scoite amach.
Ón bunúsach críochnaithe, ba chóir duit 10 go 15 titeann a ghlacadh ceithre huaire sa lá. Molann Maria Treben an regimen seo le haghaidh gearáin éagsúla cosúil le imní, íonú fola, buinneach, droch-chuimhne, craiceann eisíonach, galair ainsealacha craicinn, neamhoird codlata, meadhrán, constipation, péisteanna, hardening na hartairí, agus athlasadh ae. Ach deirtear go bhfuil bunús gairleog fiáin oiriúnach freisin chun galair a chosc.
Gairleoige fiáin sa chistin
Mar sin féin, tá gairleog fiáin tóir go háirithe sa chistin mar gheall ar a aroma spicy. De ghnáth gearrtar suas go mín é agus úsáidtear é amh mar spíosra i sailéid nó i leatháin. Tá sé seo tairbheach go háirithe do vitimín C teas-íogair, ach freisin do na comhdhúile alliin agus sulfair eile atá ann.
Ar an drochuair, ní mhaireann an séasúr gairleog fiáin ach ar feadh tréimhse ghearr: uasmhéid de 3 mhí tar éis dó a chéad duilleoga tairisceana a fhorbairt, tá sé imithe arís. Chun leas a bhaint as na buntáistí sláinte a bhaineann le gairleog fiáin ar feadh na bliana, áfach, tá sé sách éasca é a chaomhnú, m.sh. B. leis an bunúsach gairleog fiáin a thuairiscítear thuas, pesto gairleog fiáin delicious.
