John Myers
Tha sinn eòlach orra mar chòmhdach airson sushi, mar salad wakame, agus air a thiormachadh mar ràitheadh: feamainn. Bidh na lusan bhon mhuir a’ beairteachadh a’ chlàr ann an iomadh dòigh, gu sònraichte ann an biadh Àisianach. Faigh a-mach na glasraich coimheach cuideachd!
Biadh làn beathachaidh: feamainn
Ann an Àisia, tha lìonanaich air a bhith nam pàirt den stòr de ghrìtheidean sa chidsin airson còrr air 4000 bliadhna. Ann an Iapan, tha na rolagan rus sushi blasta air am pasgadh ann an lìonanaich nori no faodaidh tu tlachd fhaighinn bho wakame, salad lìonanaich uaine uaine - tha na lìonanaich a bheir an t-ainm dha cuideachd air an liosta ghrìtheidean airson an brot miso ainmeil. Bidh an stòr bìdh a tha aithnichte san Roinn Eòrpa gu tric a’ crìochnachadh le glasraich bhon mhuir.
Gu dearbh, tha iomadh seòrsa eile a ghabhas ithe a tha air an seòrsachadh mar lìonanaich dhonn, uaine is dearg. Tha an lìonanaich spirulina ris an canar leas-bhìdh, air an làimh eile, na lìonanaich ghorm-uaine, agus chan eil clorella a 'soirbheachadh ach ann am fìor-uisge. Air sgàth am beathachadh, tha na lìonanaich sin air am faicinn mar superfoods le gach seòrsa de bhuaidhean adhartach. Ach, chan eil mòran thagraidhean slàinte comasach gu saidheansail.
A bheil algae fallain?
Is e an fhìrinn gu bheil lìonanaich ùra beairteach ann am beta-carotene, ro-ruithear vitimín A, searbhag folic agus iodide, agus gu bheil mòran de bhiotamain is mèinnirean eile ann. Tha gnèithean tioram mar an duilleag nori a thathar a 'cleachdadh airson sushi eadhon nas beathachail. Leis gu bheil lìonanaich cuideachd a 'toirt seachad pròtain àrd-inbheach agus gu bheil susbaint ìosal calorie aca, tha iad gu cinnteach nam biadh luachmhor.
Ach, tha Comann Beathachaidh na Gearmailt (DGE) a’ toirt rabhadh mun t-susbaint àrd iodine, a dh’ fhaodadh duilgheadasan adhbhrachadh, gu sònraichte ann an daoine le galairean thyroid. Sin as coireach nach bu chòir dhut barrachd air aon ghram de dh'fheamainn ithe gach latha. Leis gum faod na lusan a bhith air an truailleadh le truailleadh, tha an DGE a’ comhairleachadh a bhith a’ toirt roghainn do thoraidhean càileachd organach. Faodaidh duine sam bith a leanas na molaidhean seo na lìonanaich a lorg ann an teirmean còcaireachd agus an làimhseachadh ann an grunn shoithichean.
Còcaireachd le lìonanaich: Seo mar a tha
Faodar algae leithid wakame no feamainn a mhealtainn amh no bruich, ach tha e doirbh faighinn a-steach às ùr san dùthaich seo. Le uisge teth, ge-tà, bidh na duilleagan tioram a 'dol suas agus faodar an cleachdadh mar shamhlaichean ùra. Faodar na lìonanaich tiormaichte a chleachdadh gu dìreach mar ghrìtheid ann an stew nòta Àisianach, brot Peking, agus gu dearbh airson na seòrsaichean sushi as fheàrr leat. A rèir an diofar, bidh na lìonanaich a 'frithealadh blas "umami", a tha air a mhìneachadh mar chridhe agus feòil.
A rèir coltais, is e raon tagraidh eile airson lìonanaich solidification liquids. Mar àidseant gelling agar-agar, faodar na lusan a chleachdadh mar roghainn eile an àite gelatin - deagh chuideachadh dha vegans.
