John Myers
Phenylalanine, tryptophan, agus lysine: Tha na teirmean cryptic seo a’ falach amino-aigéid riatanach don bhodhaig. Feumaidh sinn na blocaichean togail pròtain sin fhaighinn bho bhiadh airson a bhith beò. Gheibh thu a-mach dè na biadhan a gheibhear annta an seo.
Na Biadh Amino Acid as Fheàrr
Is e amino-aigéid na blocaichean togail de phròtain, a tha a’ dèanamh suas 17 sa cheud den bhodhaig againn. Tha na todhar ceimigeach air an roinn ann an 20 diofar sheòrsan a rèir an structair. Tha ochd dhiubh sin nan amino-aigéid riatanach, a tha a’ ciallachadh nach urrainn don bhodhaig iad fhèin a thoirt gu buil agus gu bheil iad an urra ri solar cunbhalach. Tha seo a’ gabhail a-steach
- Isoleucine
- leucine
- lysine
- mucionine
- phenylalanine
- threonine
- tryptophan
- valine
Tha na dusan amino-aigéid a tha air fhàgail - leithid arginine - air an toirt a-mach leis a’ bhodhaig fallain fhèin. Mura h-eil an corp air a sholarachadh gu leòr le amino-aigéid riatanach, faodaidh comharran fìor easbhaidh nochdadh. Tha na blocaichean togail pròtain an sàs, am measg rudan eile, ann a bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala agus bruthadh-fala, ann an leasachadh enzyme agus inneal ceangail, ann am metabolism agus ann an togail fèithean, agus is e sin as coireach gu bheil prìomh phàirt aca ann am beathachadh ann an trèanadh cuideam. Ach, cha deach a dhearbhadh gu saidheansail gu bheil amino-aigéid a’ cur ri call cuideim.
Cia mheud amino-aigéid a tha a dhìth air a’ bhodhaig?
Chan eil dad ag obair sa bhodhaig às aonais amino-aigéid - tha sinn air geàrr-chunntas a dhèanamh air barrachd fiosrachaidh mu bhuaidh amino-aigéid dhut. A-nis chan fheum thu grèim fhaighinn air pùdar pròtain agus solar fuadain a thoirt seachad. Faodar an riatanas a choileanadh le daithead cothromach. Tha Comann Beathachaidh na Gearmailt (DGE) an-dràsta a’ meas seo aig 0.8 g gach kg de chuideam bodhaig airson inbhich aois 19 agus nas sine, agus aig 1.0 g airson seann daoine aois 65 agus nas sine. Feumaidh buidhnean sònraichte de dhaoine, leithid boireannaich a tha trom le leanabh, boireannaich a tha a’ biathadh air a’ bhroilleach, agus an fheadhainn a bhios ag eacarsaich gu dian, beagan a bharrachd amino-aigéid.
Ciamar gus coinneachadh ris an fheum
Ann am prionnsapal, tha mòran amino-aigéid ann am biadhan làn pròtain. Ach, tha stòran pròtain bheathaichean is glasraich eadar-dhealaichte a thaobh am pròifil aminoideach. Mar as trice bidh biadh bho thùs bheathaichean a’ toirt a-steach na h-ochd blocaichean togail pròtain riatanach, agus chan eil biadhan stèidhichte air planntrais a’ còmhdach ach pàirt. Mar sin, tha an DGE a’ moladh do luchd-glasraich agus vegans biadhan aminoideach a thaghadh gus am bi an speactram gu lèir còmhdaichte. Tha an comann proifeasanta ag ainmeachadh measgachadh de ghràn agus legumes mar eisimpleir: tha gràn ìosal ann an tryptophan agus threonine beairteach ann am methionine, fhad ‘s a tha leannils, peas, agus an leithid a chaochladh - tha poit curraidh lentil le rus no brot pea le aran math. paidhir foirfe.
Cuir na biadhan aminoideach seo air a’ chlàr
Ma tha thu airson nas urrainn dhut de amino-aigéid fhaighinn a-mach à biadhan anns a bheil pròtain, tha sinn gu sònraichte a’ moladh:
- Feòil is isbeanan
- Germ cruithneachd
- Soybeans
- lionsan
- Eggs
- Càise
- Min-choirce
- Quinoa
- Nuts
- iasg
- Yogurt agus blàthach
- Sìol cainb (fallain cuideachd air sgàth an susbaint fiber)
Ma tha feum sònraichte agad air cuid de bhlocaichean togail pròtain riatanach, is fhiach sgrùdadh a dhèanamh air an fhìor cho-dhèanamh de na biadhan amino-aigéid sin. Mar eisimpleir, tha min-choirce, cnòthan-cnòthan, uighean agus càise a 'gabhail a-steach valine a tha a' riaghladh siùcar fuil, agus tha lysine ann an legumes, a tha cudromach airson fèithean agus inneal ceangail a chumail suas.
