Paul Keller
A bheil pistachios fallain? No eadhon carcinogenic? Gheibh thu a-mach dè a tha fìor agus cò mu dheidhinn a tha na pistachios mì-fhallain san artaigil.
Tha pistachios fallain agus blasta - ach uaireannan thathar ag ràdh gu bheil an stuth uaine carcinogenic. Gu dearbh, faodaidh e tachairt, ach chan eil adhbhar ann airson clisgeadh. Gheibh thu a-mach carson an seo.
Pistachios: Toraidhean cloiche fallain le blas sònraichte
Tha iad gu math, tha iad blasta. Nàdarra, saillte agus ròsta no dìreach mar bhreab bheag ann an cuid de reasabaidhean - am pistachio. Fallain agus le deagh luachan beathachaidh, faodaidh am biadh sgòr - mar sin cuideachd adhbhar airson greim-bìdh blasta ithe a-nis agus a-rithist. Is fheàrr le dòrlach de chnothan.
Ged is urrainn dhuinn leum a-steach an seo, oir chan eil pistachios cnothan idir. Chan eilear a’ toirt iomradh orra ach gu tric oir tha an aon seòrsa inneach aca agus chan eil na luachan beathachaidh cho eadar-dhealaichte is gum biodh tu a’ smaoineachadh gu bheil sinn a’ dèiligeadh ri rudeigin eadar-dhealaichte. Mar an ceudna, ma choimheadas sinn dìreach air na pistachios. A’ coimhead gu math coltach ri cnothan – ach chan eil cnothan per se aig a’ chraobh pistachio (lat. pistacia vera), ach drupes. Nam measg tha, mar eisimpleir, mangoes, cashews no almoin. Tha pistachios eadhon co-cheangailte ri mangoes agus cashews.
Ach cò às a tha na measan beaga, uaine cloiche a’ tighinn? Nuair a thig e gu tùsan pistachio, mar as trice faodaidh tu dìreach coimhead air a’ phacaid, ach ma thèid an cleachdadh ann am bathar, is dòcha nach can iad an tùs. Tha na craobhan, a tha suas ri 12 meatairean a dh'àirde agus 300 bliadhna a dh'aois, air an àiteachadh cha mhòr air feadh an t-saoghail. Is e Iran an riochdaire as motha, agus an uairsin California agus an Tuirc. Tha na raointean àiteachais ann an Siria, air an làimh eile, timcheall air Aleppo – ie an sin far an do bhuail an cogadh gu sònraichte cruaidh.
Ach chan fheum thu coimhead air mòr-thìrean eile, tha mòran pistachios san Roinn Eòrpa cuideachd. Mar eisimpleir bho na h-eileanan Greugach, ach cuideachd timcheall air baile-mòr Sicilian Catania tha raon mòr a tha a 'fàs, cuideachd ann an Andalusia. Is dòcha gun urrainn dhut tadhal air tuathanas pistachio air an ath shaor-làithean agad ann an ceann a deas na Roinn Eòrpa - gu sònraichte leis gu bheil na pistachios às na sgìrean sin air am meas gu sònraichte math.
A thaobh blas, tha sgòran pistachios gu sònraichte math le am blas làidir, spìosrach de almoin còmhla ri binneas gun teagamh. Sin as coireach gu bheil mòran dhaoine a 'toirt a-steach am biadh dhan daithead aca. Cha bhiodh ach beagan dhiubh airson a dhèanamh às aonais am blas iongantach.
Tha na measan cloiche blasta cuideachd mòr-chòrdte ann an reasabaidhean, leis gu bheil uaine nam pistachios cuideachd a’ dathadh biadhan eile gu math - mar eisimpleir ann an reòiteag pistachio no airson uachdar air cèicean. Ach faodar a h-uile seòrsa reasabaidh a chuir ris le pistachios air sgàth am blas - ge bith an e ubhal bèicearachd geamhraidh, cèic, baklava no marinade barbecue a th’ ann. Le marinade pistachio, bidh thu co-dhiù ag adhbhrachadh gluasad - agus os cionn a h-uile càil, dealas air a 'phaileid. Faodaidh tu cuideachd na pistachios ithe dìreach mar sin.
Pistachios: luachan beathachaidh, mèinnirean agus vitamain
Aig an toiseach chaidh ainmeachadh mar-thà gu bheil pistachios fallain. Ach carson a tha e? Bheir sùil air na luachan beathachaidh agus na grìtheidean dhuinn sealladh air na buannachdan airson ar slàinte a tha nan tàmh anns an t-slige neo-shoilleir.
Tha pistachio gu ìre mhòr geir - beagan a bharrachd air 45 gram gach 100 gram de pistachios, a rèir dàta oifigeil bho Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA). Gu fortanach, chan eil anns an geir ach pàirt bheag de dh’ aigéid shailleil shàthaichte agus gu ìre mhòr de dh’aigéid shailleil monounsaturated no polyunsaturated. Bidh na searbhagan geir neo-shàthaichte sin a’ cuideachadh le bhith a’ dìon an t-siostam cardiovascular le bhith a’ lughdachadh ìrean colaistéarol fala - an dà chuid cholesterol LDL “droch” agus cholesterol HDL “math”.
Tha gualaisgean agus pròtain cuideachd rim faighinn ann am pistachios. Is e an rud math gur e luachan iongantach àrd a tha gar dèanamh gàire. Mu 27 gram de charbohydrates agus còrr air 20 gram de phròtain (pròtain). Tha timcheall air 10 gram de fiber agus timcheall air 8 gram de shiùcair anns na gualaisg. Gu h-iomlan, tha tòrr chalaraidhean ann an 100 gram de pistachios - whopping 560 kcal (2340 kJ) - agus mar sin chan urrainn dhaibh a bhith air an còrdadh gu bràth mura h-eil thu airson cuideam fhaighinn. A dh'aindeoin sin, tha an luach seo nas ìsle na luach mòran chnothan, mar eisimpleir.
Ach tha na pistachios fallain cuideachd làn de bheathachadh cudromach eile. Tha seo air a dhèanamh soilleir le luachan mèinnirean agus vitamain. Tha luach fìor àrd potasium (1020 mg / 100 gram) gu sònraichte iongantach. Gheibhear na beathachadh a leanas - ie mèinnirean agus vitamain - ann am pistachios:
Mèinnearan
- potasium
- connadh
- magnesium
- calcium
- iarann
- sinc
- copair
- mangaineis
- sodium
- selenium
- fluoride
Vitamins
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B5
- Vitamin B6
- bhiotamain B9 (searbhag folic)
- bhiotamain C
- vitimín E
- alpha carotene
- beta-carotenes
- lutein zeaxanthin
Tha Lutein-Zeaxanthin na dhath - coltach ri beta-carotene. Lorg luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Wisconsin-Madison ann an sgrùdadh a tha - air a rianachd còmhla ri vitimín C - faodaidh e lùghdachadh mòr a thoirt air cunnart cataracts ann am boireannaich.
Pistachios: carcinogenic mar thoradh air molltairean droch-rùnach
A bharrachd air na taobhan airson a bhith ag ithe mheasan cloiche blasta, tha fathann ann fhathast gu bheil pistachios carcinogenic. Carson a tha sin?
Tha am freagairt seo gu math sìmplidh - tha e mu dheidhinn aflatoxins ris an canar. Bidh na tocsainnean molltair sin ag èirigh, mar eisimpleir, bho stòradh ceàrr - mar eisimpleir às deidh buain, aig àm còmhdhail no eadhon aig àm stòraidh. Ach, chaidh an cunnart aithneachadh o chionn bhliadhnaichean, agus is e sin as coireach gu bheilear a’ dèanamh deuchainn cunbhalach air pistachios airson aflatoxins carcinogenic.
Is e an duilgheadas leis an t-seòrsa molltair seo nach urrainn dhut blasad no fàileadh a dhèanamh air. Tha seo gu dearbh mì-fhàbharach agus, os cionn a h-uile càil, mì-fhallain ma tha aflatoxins anns na pistachios. Faodaidh greim-bìdh fallain a bhith na chunnart gu luath - gu sònraichte ma thèid e thairis air luachan crìoch an EU.
Sin as coireach nach bu chòir dhut pistachios ithe ma tha spotan dorcha orra. Cha bu chòir dhut cuideachd pistachios ithe ma tha iad a 'blasad èibhinn, a' fàileadh musty no ma tha sguab olach orra. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr gun a bhith ga ithe. An uairsin bidh na pistachios carcinogenic a 'dol a-steach don sgudal agus bidh thu fallain.
Tha Oifis Stàite Saxony Iarach airson Dìon Luchd-cleachdaidh agus Sàbhailteachd Bidhe (LAVES) a’ daingneachadh gu bheil barrachd smachd air lìbhrigeadh à Ioran anns na bliadhnachan mu dheireadh - gus am bi luchd-cleachdaidh fhathast sàbhailte agus gun urrainn dhut pistachios fallain ithe. Gun carcinogenic.
