John Myers
Ro-ràdh: A’ tuigsinn Cultar Bidhe Guyanese
Tha Guyana na phoit leaghaidh de dhiofar chultaran, nam measg Innseanach, Afraganach, Sìneach agus Eòrpach. Is e dùthaich bheag Ameireagadh a Deas a th’ ann a tha suidhichte eadar Venezuela agus Suranam. Tha biadh Guyanese a’ nochdadh iomadachd nan cultaran sin, ga fhàgail na mheasgachadh sònraichte de bhlasan is shoithichean. Tha cultar bìdh Guyana freumhaichte gu domhainn ann an traidisean agus tha e na phàirt riatanach de am beatha làitheil, subhachasan agus fèisean.
Cleachdaidhean Bidhe agus Beusachd ann an Cultar Guyanese
Ann an cultar Guyanese, tha biadh air a mheas mar shamhla air aoigheachd agus mar dhòigh air spèis a nochdadh do aoighean. Tha e àbhaisteach biadh is deoch a thoirt dha aoighean nuair a ruigeas iad. Nuair a thig thu a-steach do dhachaigh cuideigin, tha e àbhaisteach do bhrògan a thoirt air falbh mus tèid thu a-steach agus do làmhan a nighe mus ithe thu. Tha e cumanta do theaghlaichean ithe còmhla, agus mar as trice bidh ceann an taighe a 'frithealadh a' bhidhe.
Tha e cuideachd àbhaisteach ann an cultar Guyanese ithe le do làmhan an àite a bhith a 'cleachdadh innealan. Tha an làmh dheas air a cleachdadh airson ithe, agus tha an làmh chlì air a meas neo-ghlan. Ach, nuair a bhios tu ag ithe le aoighean neo-Guyanese, tha innealan air an toirt seachad. Tha e cuideachd cudromach a bhith mothachail nach eilear ag ithe muc-fheòil gu cumanta ann an cultar Guyanese, leis gu bheil cuid de bhuidhnean creideimh ga mheas neo-ghlan.
Cudromach Biadh ann an Traidiseanan agus Comharraidhean Guyanese
Tha àite cudromach aig biadh ann an traidiseanan agus subhachasan Guyanese. Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte an “reis còcaireachd”, a tha na bhiadh aon-phoit air a dhèanamh le rus agus diofar fheòil, a’ toirt a-steach cearc, feòil-mart agus muiceann. Tha e air a frithealadh gu cumanta aig subhachasan, leithid bainnsean, co-làithean breith, agus fèisean cràbhach.
Aig àm na Nollaige, is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte “cèic dhubh”, cèic measan beairteach air a dhèanamh le measan agus spìosraidh làn ruma. Is e traidisean a th’ ann do theaghlaichean cèic dhubh a dhèanamh ro làimh agus leigeil leis aibidh gu latha na Nollaige. Is e biadh mòr-chòrdte eile aig àm na Nollaige “pepperpot,” stew air a dhèanamh le feòil, cassava, agus spìosraidh, a tha air a bhruich airson uairean a thìde gus blas beairteach fhaighinn.
Gu crìch, tha cultar bìdh Guyanese na mheasgachadh sònraichte de dhiofar chultaran, a’ nochdadh sluagh eadar-mheasgte na dùthcha. Tha àite deatamach aig cleachdaidhean bìdh agus modhan-obrach nam beatha làitheil, agus tha biadh air a mheas mar shamhla air aoigheachd agus spèis. A bharrachd air an sin, tha àite deatamach aig biadh ann an traidiseanan agus subhachasan Guyanese, le soithichean leithid rus còcaireachd, cèic dhubh, agus piobair a’ còrdadh ri mòran.
