John Myers
Ro-ràdh: Biadh Bhietnam agus an iomadachd
Tha biadh Bhietnam ainmeil airson a bhlasan eireachdail agus measgachadh sònraichte de ghrìtheidean. Tha e na sgàthan air diofar roinnean agus cultaran na dùthcha. Tha Bhietnam air a roinn ann an trì prìomh roinnean - ceann a tuath, meadhan agus deas - gach fear le traidiseanan còcaireachd agus sònraichte fhèin.
Tha biadh Bhietnam air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh luibhean ùra, glasraich agus spìosraidh, a bharrachd air a chuideam air a bhith a’ cothromachadh nan còig eileamaidean de bhlas - milis, searbh, saillte, searbh agus umami. Tha soithichean Bhietnam ainmeil cuideachd airson an sìmplidheachd, an eireachdas agus an slàinte, a tha gam fàgail as fheàrr leotha am measg dhaoine a tha dèidheil air biadh air feadh an t-saoghail.
Bhietnam a Tuath: blasan tlàth agus biadh sràide
Tha biadh Bhietnam a Tuath ainmeil airson a bhlasan tlàth agus seòlta, a tha gu tric air an coileanadh tro chòcaireachd slaodach agus suirghe fada. Tha an sgìre cuideachd na dhachaigh do chuid de na biadhan sràide as mòr-chòrdte san dùthaich, leithid pho (brot noodle le feòil-mart no cearc), banh mi (ceapaire baguette), agus bun cha (muiceann grilled le nòtan is luibhean).
Is e bun thang aon de na soithichean as suaicheanta de bhiadh Bhietnam a Tuath, brot noodle fìnealta agus dathach air a dhèanamh le nòtan tana vermicelli, cearc shredded, ugh, balgan-buachair agus luibhean. Is e mias mòr-chòrdte eile cha ca , biadh èisg sizzling le dill, nòtan rus, peunuts, agus pasgan shrimp.
Bhietnam Meadhanach: soithichean spìosrach agus biadh ìmpireil
Tha biadh meadhan Bhietnam ainmeil airson a bhlasan dàna agus spìosrach, a tha fo bhuaidh eachdraidh ìmpireil na sgìre agus cho faisg air Laos agus Cambodia. Tha an sgìre cuideachd ainmeil airson a bhiadh sràide, leithid banh beo (cèicean rus le smùid), banh khoai (pancagan rus friochte), agus nem lui (skewers muicean lemongrass).
Is e aon de na soithichean as ainmeil de bhiadh Meadhan Bhietnam Bun bo Hue, brot noodle feòil-mart spìosrach is blasta a thàinig bho thùs ann am baile-mòr ìmpireil Hue. Is e biadh mòr-chòrdte eile a th’ ann, biadh rus teth is searbh air a dhèanamh le clams beaga, muiceann, luibhean agus cnòthan-cnòthan.
Bhietnam a Deas: biadh milis is searbh agus biadh mara
Tha biadh Bhietnam a Deas ainmeil airson a bhlasan milis is searbh, a gheibhear tro bhith a’ cleachdadh siùcar, tamarind, agus aoil. Tha an sgìre cuideachd ainmeil airson a soithichean biadh mara, leithid banh xeo (pancake crispy le carran-creige agus sprouts bean), hu tieu (brot noodle rus le diofar feòil is biadh mara), agus goi cuon (rolagan earraich ùr).
Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte de bhiadh Bhietnam a Deas ca kho to, mias èisg caramelichte milis is saillte a tha air a bhruich gu slaodach ann am poit crèadha. Is e mias ainmeil eile banh trang nuong, mias pàipear rus grilled a tha crispy air an taobh a-muigh agus chewy air an taobh a-staigh, le uinneanan uaine, uighean gearraidh, agus carran-creige tiormaichte.
Eadar-dhealachaidhean roinneil ann an grìtheidean agus dòighean còcaireachd
Tha biadh Bhietnam ag atharrachadh gu mòr bho sgìre gu sgìre a thaobh grìtheidean agus dòighean còcaireachd. Tha biadh Bhietnam a Tuath gu mòr an urra ri biadh mara fìor-uisge, muiceann agus cearcan, agus tha biadh Bhietnam a Deas a’ fàbharachadh biadh mara uisge saillte agus measan tropaigeach.
Bidh biadh meadhan Bhietnam a’ cleachdadh raon farsaing de luibhean is spìosraidh, leithid lemongrass, chili, agus pasgan shrimp, gus a bhlasan dàna agus spìosrach a chruthachadh. Tha biadh Bhietnam a Tuath, air an làimh eile, a’ cur cuideam air cleachdadh luibhean ùra agus spìosraidhean tlàth, leithid ginger, star anise, agus cinnamon.
Co-dhùnadh: Tha biadh Bhietnam mar sgàthan air na roinnean eadar-mheasgte aige
Tha biadh Bhietnam mar aon de na biadhan as eadar-mheasgte agus as blasda san t-saoghal, le taing dha dualchas cultarach beairteach agus iomadachd roinneil. Tha a traidiseanan còcaireachd sònraichte fhèin aig gach sgìre, bho bhlasan tlàth Bhietnam a Tuath gu soithichean dàna is spìosrach Meadhan Bhietnam, gu biadh milis is searbh Bhietnam a Deas.
A dh ’aindeoin na h-eadar-dhealachaidhean roinneil sin, tha biadh Bhietnam aonaichte leis a’ chuideam a th ’aige air grìtheidean ùra, ullachadh sìmplidh ach eireachdail, agus cothromachadh co-chòrdail de bhlasan. Ge bith co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh sràide no biadh bìdh, tha rudeigin aig biadh Bhietnam airson a h-uile duine.
