Ashley Wright
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an sambal:
- 2 Meud uighean M
- 10 g Snàithleanan ginger, ùr no reòta
- 3 tbsp Gearr stalks soilire, ùr no reòta
- 30 g Curranan grated, garbh
- 1 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 2 tbsp Ola lus na grèine
- 1 tbsp Ola sesame, solas
Gus cur às:
- 2 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 tbsp Sauce Chilli milis, (Thailand)
- 1 tbsp Sabhs Oyster, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Fìon Rice, (Arak Masak)
- 4 tbsp sùgh orainds
- 1 briogais Salt
- 1 tbsp Bainne cnò-chnò, uachdar (24% geir)
- Gu garnish:
- 30 g Sìolagan mongoose, ùr
- 1 meadhanach mòr Tomato, làn aibidh
- 1 meadhanach mòr Fìon-dhearcan balsamic
- 1 meadhanach mòr Kai Lan flùraichean
- 1 meadhanach mòr almonds air an sgapadh
- 1 meadhanach mòr Chilli, dearg, air a thiormachadh agus air a phronnadh
Stiùireadh
- Nigh am pak choi agus ga ghearradh ann an leth faid.
- Boil na h-uighean gu cruaidh ann an 8 mionaidean. Nigh ann an uisge fuar, craiceann agus gearradh ann an leth faid.
- Nigh agus craiceann an ginger ùr, gearradh a-steach ann an sligean tana agus gearradh iad ann an stiallan. Cuidich agus leaghadh bathar reòta.
- Nigh an sùgh ùr, crathadh tioram agus spìon, gearradh agus reothadh na duilleagan gun smal. Gearr na gasan gun duilleach agus gun smal thairis air na rollaichean timcheall air. 3 mm a leud. Gabh an t-suim iomchaidh. Reubadh gasan nach eil air an cleachdadh mar rolagan. Meudaich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh.
- Nigh an curran, cuir crìoch air gach ceann agus craiceann. Le bhith a’ cleachdadh sreapadh garbh, thoir air falbh an t-suim iomchaidh gu h-ìosal.
- Nigh na piopairean ùra, dearg, thoir air falbh na casan, gearraich iad ann am pìosan timcheall air. 6 mm a leud agus fàg na gràinean mar a tha iad.
- Nigh an tomato agus ga ghearradh ann an 5 slisnichean. Rèitich le salann agus piobar dubh bhon mhuileann. Cuir braon de fhìonag balsamic air gach sliseag. Cuir na 4 sliseagan as motha air bobhla mòr gu leòr leis na h-uighean.
- Nigh na sìol-chraobhan mung agus goil thairis air uisge goileach airson 1 mionaid, agus an uair sin nigh le uisge fuar.
- Clò-bhuail na clòthan garlic air gach ceann, craiceann iad agus brùth iad a-steach do bhobhla le preas garlic. Cuir ris na h-uile stuth a tha air fhàgail agus measgachadh aon-ghnèitheach.
- Teas wok, cuir ris an dà ola agus leig leotha fàs teth. Cuir ris na grìtheidean ullaichte airson an sambal agus stir-fry airson 1 mionaid.
- Lùghdaich an solar teas agus brùth na glasraich anns an wok timcheall air an oir. Cuir na leth pak choi ris agus leig leis a’ mhullach a bhith a’ suirghe air airson 1 mhionaid, agus an uairsin dòirt an sabhs thairis air a’ phak choi. Leig leis a 'chòmhdach a ghoil airson 2 mhionaid.
- Thoir am pak choi a-mach às an wok le 2 spàin-bùird agus cuir iad leis an taobh gearraidh suas eadar na h-uighean. Sgaoil an sambal thairis air a’ phak choi agus na h-uighean. Sgap na sìol-chraobhan mung thairis air na duilleagan uaine. Dèan cruth air cridhe le 2 bhlàth Kai-Lan agus cuir an 5mh sliseag tomato ann. Crùbagan le pinch de almoin flaked agus, ma thogras tu, chilli dearg. Lìon an garnish le flùraichean agus duilleagan agus a 'frithealadh aig teòthachd an t-seòmair.
Mìneachadh:
- Tha uighean an dòigh Balado (telur Balado) a’ ciallachadh uighean cruaidh no friogais le glasraich blanched (sa mhòr-chuid sìolaidhean soy no mongoose) agus sambal spìosrach nas lugha no nas lugha.
