John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Feòil:
- 400 g Fillet mairtfheòil
- 4 tbsp Ola fiadhaich
- 3 tbsp Sabhs soy
- 5 tbsp Sake
Glasraich:
- 10 g Mu Err balgan-buachair - tioram
- 150 g Paprika - dathte
- 50 g curran
- 50 g Uinnean an earraich
- 50 g Leek
- 50 g Cucumber
- 30 g Cnothan cashew ùr
- 100 g Brògan bambù air an snaidheadh
- 1 tbsp Flakes chilli teth
- 2 tbsp Sabhs soy
- 2 tbsp Sake
- 2 tbsp Pùdar còig-spìosraidh
- Starch airson feòil is sabhs
- Ola peanut airson a bhith a 'frithealadh na feòla
Stiùireadh
Feòil:
- Gearr am fillet ann an sligean beaga 2 - 3 mm tiorma. Measgaich marinade bho ola cnò-chnò, sabhs soy agus sake, cuir am feòil an sin agus leig leis e cas. (air a mholadh airson tòiseachadh tràth ma tha e gu bhith deiseil san fheasgar),
Glasraich:
- Bidh Mu Err a’ bogadh balgan-buachair ann an uisge teth agus leig leotha sèid. Nigh, tiormaich, cridhe agus gearraich na piopairean gu pìosan mòra. Crùisg an curran agus ga ghearradh ann am pìosan tana, meud bìdeadh. Glan na h-uinneanan earraich, air an gearradh ann am pìosan fada, oblique. Glan, nigh agus sgoltadh an leann. Nigh an cucumar, gearradh ann an stiallan goirid leis a 'chraiceann air. Drag na brògan bambù. Thoir air falbh an stalk bhon bhalgan-buachair swollen agus gearradh ann am pìosan beaga.
Crìoch:
- Preheat an àmhainn gu 50 °. Leudaich aodach mòr agus còmhdaich e gu math le cornstarch. Tog na sliseagan feòil tana a-mach às a’ mharinade, sgaoil iad gu socair air an stalc agus sprèadhaich iad le stalc. Teas timcheall air 1 cm de ola cnò-chnò anns an wok agus friogais an fheòil duslach ann am pìosan. Cùm blàth air truinnsear san àmhainn.
- Thoir 2/3 den ola a tha air fhàgail san wok bhon fhrigeradair agus tilg na glasraich gu lèir ann gus am bi iad daingeann ris a’ bhìdeadh. Aig an aon àm, cuir ris a 'chòrr den fheòil marinade, an t-sauce-soy a bharrachd, sake,' s dòcha cuid den uisge balgan-buachair, na flakes chilli agus na cnothan cashew agus measgachadh leotha. Mus dèan thu seirbheis, cuir a-steach beagan cornstarch measgaichte ann an uisge fuar gus am faigh na glasraich cunbhalachd uachdar. Rèitich gu blas leis a 'phùdar spìosraidh.
- Cuir a-steach an rus a chaidh a fhrithealadh san ùine ullachaidh. Mo chomhairle ..... bruich rus an toiseach a rèir stiùireadh a ’phacaid agus cuir dhan leabaidh e gus a chumail blàth ........ ;-), an uairsin chan eil cuideam sam bith ort, oir feumaidh a h-uile càil a bhith air ullachadh gu sgiobalta ......
