John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 5 pc Pìosan fillet mairtfheòil 3 cm a leud
- 6 pc Buntàta flùrach
- 0,5 pc soilire
- Bainne
- Butter
- Beans
- 10 pc Stiallan bacon
- Cocktail tomato
- 2 pc Sprigs Rosemary
- Nutmeg
- Pepper
- Salt
- 1 tbsp Honey
- Sugar
- 1 tsp Fìon-dhearcan balsamic
- Cofaidh Paris
- Ola friogais
- 2 tbsp Ola-chroinn-ola
- 2 pc Curranan
- 2 pc Oiseanan
- 2 pc Cloves garlic
- 1 l fìon dearg
- 500 ml Stoc mairtfheòil
- 4 pc Bàgh a ’fàgail
- 2 pc Craobhan de thyme
- Starch bìdh
Stiùireadh
Pure buntàta is soilire:
- Airson a’ bhuntàta agus am puree soilire, rùisg am buntàta is an sgiathran agus gearraich iad gu breagha. Còcaich na pìosan ann an uisge goileach gus am bi iad bog.
- Cho luath 's a bhios am buntàta agus an sgiathran bog, dòrtadh an uisge dheth agus cuir am buntàta agus an sgiobair tro phreas buntàta. Bainne is ìm nB cuir ris gus am bi am puree uachdar.
- An uairsin cuir beagan cnòmag, piobar agus salann mar a dh 'fheumar. a bhlasad.
tomatoan air an sgoltadh:
- Airson na tomataichean brèige, measgaich na tomataichean le timcheall air 2 lòch-bhùird de ola ollaidh agus 1 bòrd-bhùird de mhil. Cuir 1 teaspoon de uachdar balsamic ris agus ràithe gu math le salann is piobar.
- An uairsin cuir 2 sprigan de rosemary air an gearradh agus measgachadh a h-uile càil còmhla.
- Cuir air pìos pàipear parchment agus paisg na cinn còmhla gus pasgan beag a chruthachadh. Cook aig 180 ° C air teas àrd is ìosal airson timcheall air. 15-20 mionaid.
Sabhs fìon dearg:
- Airson an t-sauce fìon dearg, gearraich 2 churranan, 2 uinneanan agus 2 clòbh garlic ann am pìosan beaga. Sweat ann am pana le beagan ola friogais agus an uairsin deglaze le 1 liotair de Merlot agus an stoc mairtfheòil.
- Cuir na duilleagan bàgh agus na sprigs thyme ris agus lughdaich iad airson timcheall air. 45 mionaid. Cho luath ‘s a tha an sauce air a lughdachadh le co-dhiù leth, cuir an sauce tro chriathar fuilt gus nach bi barrachd pìosan anns an t-sauce.
- An uairsin ràithe le piobar, salann is siùcar agus tiugh le beagan cornstarch.
Beans le bacon:
- Airson pònairean bacon, nigh na pònairean agus gearraich dheth na cinn. Cook ann an uisge goileach airson 3-4 mionaidean. An uairsin nigh na pònairean fo uisge fuar agus leig leotha fuarachadh.
- Anns an eadar-ama, cuir 2 stiallan bacon air mullach a chèile agus crathadh le piobar, salann agus measgachadh spìosraidh Café de Paris.
- An uairsin paisg na pònairean ann am pasganan beaga agus cuir iad air gach taobh thairis air teas àrd ann am pana, gus an tèid crust a chruthachadh.
Filet mairtfheòil:
- Airson fillet mairtfheòil, piobar am fillet mairtfheòil. Sear an dà thaobh ann am pana le beagan ola-fhrithealaidh.
- Crìochnaich còcaireachd aig 100 ° C teas àrd is bonn suas gu teòthachd bunaiteach 60 °.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 100kcalGualaisgean: 3.2gProtein: 0.2gFat: 5.6g
