John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Stiallan mairtfheòil:
- 250 g Steak hip
- 10 g 1 Piobar dearg chili / air a ghlanadh
- 10 g 1 pìos ginger air a slaodadh
- 5 g 1 clòbh de garlic / slaodadh
- 1 tbsp Sabhs soy dorcha
- 1 tbsp Sabhs soy milis
- 1 tbsp Fìon Rice
- 1 tbsp Ola Chili
- 1 tsp Ola Chili
Measgachadh glasraich:
- 100 g 1 Oisean
- 100 g Spògan bean mongoose
- 100 g Peasan òga reòta
- 100 g balgan-buachair donn
- 100 g ½ piobar ruadh
- 100 g ½ piobar buidhe
- 100 g ½ piobar uaine
- 50 g 1 Curran
- 50 g 1 oinniún earraich
- 0,5 Cupa Cilantro air a ghearradh a-nuas
Mie noodles:
- 180 g Mi noodles
- 0,5 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric talmhainn
- 2 tbsp Ola lus na grèine
Mairt-feòil le glasraich measgaichte agus nòtan Mie:
- 1 Uaig
- 2 tbsp Ola fiadhaich
- 200 ml Broth soilleir le feòil-mart + marinade bhon steak hip
- 1 tbsp Sabhs soy milis
- 1 tbsp Sabhs soy dorcha
- 1 Tsp / air neo tsp broth cearc sa bhad Glutamate
- 4 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 4 prìnichean mòra Piobar dathte bhon mhuileann
Stiùireadh
Stiallan mairtfheòil:
- Glan an fheòil-mhara (cuir air falbh na tendons), nigh e, tiormaich le pàipear cidsin, gearradh an toiseach ann an sliseagan agus an uairsin ann an stiallan. Glan / cridhe a 'phiobair chili, nigh agus dìsnean gu math. Crùisg agus gearraich an clòbh garlic agus an ginger. Marinate na stiallan mairtfheòil le ciùban piobar chili, ciùban ginger, ciùban clove garlic, sabhs soy dorcha (1 tbsp), sauce soy milis (1 tbsp), fìon rus (1 tbsp), ola chili (1 tbsp) agus siùcar donn ( 1 tsp) airson timcheall air 30 mionaid.
Measgachadh glasraich:
- Peel an oinniún, cairteal e, gearradh a-steach sliseagan agus a thoirt air falbh ann an stiallan. Nigh na sprouts bean mongoose agus dragh gu math. Glan / bruich na cham-pignons, gearradh ann an leth agus gearradh a-steach ann an sliseagan. Glan na piopairean (dearg, buidhe is uaine) agus gearradh iad ann an stiallan. Crùisg an curran leis an t-seiler agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Glan, nigh agus gearraich na h-uinneanan earraich gu fàinneachan. Nigh an coriander, crathadh tioram agus gearradh gu breagha.
Mie noodles:
- Còcaich nòtaichean Mie a rèir an stiùiridh ann an uisge saillte teth (½ teaspoon) le turmeric talmhainn (1 teaspoon) gus am bi e daingeann don bhìdeadh, dragh tro chriathar cidsin, till air ais chun phoit teth agus tilgeil le ola lus na grèine (2 spàinean) gus casg a chuir air iad bho bhith a' gèilleadh.
Mairt-feòil le glasraich measgaichte agus nòtan Mie:
- Drag na stiallan mairtfheòil marinated tro chriathar cidsin, cruinnich am marinade agus measgachadh leis a ’bhroth feòil-mhara soilleir. Teas an wok, cuir ola cnò-chnò (2 tbsp), teas, friogais na stiallan mairtfheòil marinated gu làidir / stir-fry agus sleamhnaich iad gu oir an wok. A-nis cuir ris na glasraich aon às deidh a chèile (stiallan uinneanan + bataichean curran, stiallan piobar dearg + buidhe + uaine, peasairean reòta + fàinneachan uinneanan earraich, sliseagan balgan-buachair + spògan bean mung agus coriander air a ghearradh) agus friogais / stir-fry. Deglaze / dòrtadh a-steach am broth mairtfheòil + marinade agus cuir ris an t-sauce soy milis (1 tbsp), sabhs soy dorcha (1 tbsp), glutamate (1 tsp / air neo 1 tsp stoc cearc sa bhad), salann mara garbh bhon mhuileann (4 pinches mòra ) agus ràithe piobar dathte leis a 'mhuilinn (4 uinneanan mòra). Mu dheireadh, cuir ris / paisg na nòtaichean Mie ullaichte agus lean ort a’ còcaireachd / crìochnaich a’ chòcaireachd airson beagan mhionaidean leis a’ mhullach air.
Dèan seirbheis:
- Leudaich na stiallan mairtfheòil le glasraich measgaichte agus nòtaichean Mie air truinnsearan agus frithealadh le chopsticks.
