Rillettes Gèadh

• Thoir air falbh an t-saill gèadh a chaidh a ghlacadh aig àm nan saor-làithean bhon fhrigeradair. Craiceann na casan gèadh, fuasgail a 'chnàimh agus gearraich an fheòil gu garbh. Salann is piobar na ciùban feòla agus friogais iad ann am beagan geir gheòidh airson dà mhionaid. Teas an geir gèadh a tha air fhàgail san àmhainn gu timcheall air 80 ° C.
• Cuir an fheòil gèadh le rosemary air a ghearradh gu breagha agus clòthan garlic air a ghearradh gu tana anns a’ bhearradh gèadh teth. A-nis bruich aig 80 ° C airson timcheall air 3-4 uairean. Às deidh don ùine còcaireachd a dhol seachad, leig leis an fheòil gèadh fuarachadh gu tur. Tha e nas fheàrr an cumail san fhrigeradair gus am bi iad deiseil airson ithe.
• Aran tuathanaich neo ciabatta anns an KB agam fon cheangal >>>>> Toast the ciabatta (beagan oblique) à la Biggi >>>>> agus sgaoil am bàrr air. Crùbagan le salann mara garbh agus piobar.

Cumail stoc

• Rinn mi stash dhomh fhìn. Gus seo a dhèanamh, lìon mi sa bhad cnagain gleidhidh leis a’ mhòr-chuid. Faodar am pròiseas còcaireachd a dhèanamh sa bhad cuideachd ann an cnagain gleidhidh iomchaidh. 45 mionaidean ro dheireadh na h-ùine còcaireachd, chuir mi duilleag canning air agus sheulaich mi am jar. Tionndaidh e bun os cionn agus leig leis crìoch a chur air còcaireachd. Tha e cudromach an cumail anns an fhrigeradair no ann an àite fionnar gus am bi an cunbhalachd làidir air a chumail.