John Myers
Bheir e beagan fàs cleachdte ris ach tha e fallain: tha buaidh mhath aig stuthan searbh air cnàmhadh agus cuidichidh iad thu gus cuideam a chall. Tha iad ann am mòran bhiadhan leithid chicory, artichoke, no ollagan.
Is e searbh aon de na còig blasan - milis, saillte, searbh, agus umami (blasaideach). Is e seo am blas as neo-chòrdte - ach tha stuthan searbh gu math fallain: bidh iad a’ brosnachadh cuairteachadh fala agus cnàmhadh, a ’neartachadh an t-siostam dìon agus a’ brosnachadh metabolism geir anns an òr agus bile. Tha stuthan searbh gu nàdarrach ann am biadhan sònraichte agus faodaidh iad cuideachadh gu neo-dhìreach le call cuideim.
Carson a tha sinn a 'seachnadh stuthan searbh?
Is dòcha gur e aon adhbhar nach toil le daoine biadhan searbh an gnìomh dìon mean-fhàs: bidh planntrais a’ toirt a-mach stuthan searbh gus creachadairean a chumail air falbh. Mar sin thathas den bheachd gu bheil searbh puinnseanta, eadhon ged nach eil seo an-còmhnaidh fìor. A bharrachd air an sin, tha mòran bhiadhan air am milisachadh gu mòr na làithean seo, a ’dèanamh blasan searbh eadhon nas mì-thlachdmhor dha palate an duine. Tha am searbh air a àiteachadh a-mach à biadh - agus bidh mòran de chòcairean cuideachd ga sheachnadh le bhith a’ gearradh pàirtean de phlanntaichean searbh à glasraich. Tha cuideachd rudeigin sònraichte mu dheidhinn searbh a tha ga dhèanamh eadar-dhealaichte bho bhlasan eile. Eu-coltach ri salann, mar eisimpleir, chan eil an ìre de searbhas gu diofar: tha an eanchainn ga fhaicinn cho dona eadhon ann an dòsan beaga.
Faigh cleachdte ris a’ bhlasadh ceum air cheum
Bidh sinn a’ faicinn searbhas gu sònraichte dian leis gu bheil na gabhadairean blas air a’ chànan a’ dèiligeadh tòrr nas làidire ri searbh na ri brosnachadh milis, mar eisimpleir. Tha àireamh sònraichte mòr de luchd-gabhail searbh suidhichte aig cùl a 'chànain agus ag obair mar shiostam rabhaidh na buidhne fhèin. Ach, faodar an tuigse air searbhas a thrèanadh: mar as trice a dh’ fheuchas tu rudan searbh, is ann as luaithe a gheibh thu cleachdte riutha (buaidh nochdaidh dìreach). Faodaidh searbhas a dhol a-steach gu biadh gu slaodach agus thathas an uairsin ga fhaicinn mar bhlasta.
Stuthan searbh ann am biadh
Tha stuthan searbh air an dèanamh suas de stuthan ceimigeach gu math eadar-dhealaichte. Tha a 'mhòr-chuid dhiubh seasmhach le teas - a thaobh chicory, chan eil cuid de na stuthan searbh air an leigeil ma sgaoil ach nuair a bhios iad a' còcaireachd. Bidh glasraich searbh a 'dol gu math le tomatoan, aig a bheil searbhachd milis is toraidh a' toirt deagh chothromachadh don searbhas. Ma tha thu airson rudeigin math a dhèanamh airson do ghrùthan, bile, stamag, caolan agus siostam dìon, bu chòir dhut stuthan searbh ithe grunn thursan san t-seachdain. Tha àireamh sònraichte mòr de na biadhan sin a 'toirt seachad:
- artichokes
- Dandelions, gu h-àraidh na casan
- Radicchio, chicory, arugula
- Coffee
- Seoclaid leis an t-susbaint cocoa as àirde a tha comasach
Tha stuthan searbh cuideachd ann an:
- Bhruiseal sprouts, kale, fennel, lentils, kohlrabi, megplant
- measan citris
- olives
- Ginger
- Turmeric, thyme, tarragon, cinnamon
- Mustard
- deanntag
- Tì uaine
- lionn (lusan)
Ciamar a bheir stuthan searbh buaidh air a 'bhodhaig?
Tha buaidh mhath aig stuthan searbh air cnàmhadh agus faodaidh iad cuideachd biadh trom a dhèanamh nas cnàmhaiche. Mar sin thathas a’ moladh saladan searbh no glasraich amh searbh ithe mar thoiseach tòiseachaidh ro phrìomh shoithichean cridheil is gràineach. Mar eisimpleir, tha an stuth searbh inhibin ann an chicory, a bhrosnaicheas cinneasachadh searbhag stamag agus a leasaicheas sruthadh bile, a bhrosnaicheas cnàmhadh geir. Faodaidh stuthan searbh cuideachd cur ri leasachadh ann an galar innidh cronail galar Crohn. Faodaidh stuthan searbh cuideachd an siostam dìon a neartachadh, fiabhras a lughdachadh, agus buaidh shocair a bhith aca.
Ciamar a bheir stuthan searbh buaidh air cnàmhadh?
- brosnachadh sruthadh seile
- leasachadh a thoirt air cinneasachadh sùgh gastric
- meudachadh cinneasachadh bile agus mar sin a’ brosnachadh cnàmhadh geir
- bidh cuid de stuthan searbh a’ leantainn gu barrachd cinneasachadh insulin
- brosnachadh gnìomhachd intestinal
- Thathas ag ràdh cuideachd gu bheil stuthan searbh a 'neartachadh an t-siostam dìon, a' lughdachadh fiabhras agus a 'toirt buaidh shocair.
Am bi stuthan searbh gad chuideachadh gus cuideam a chall?
Chan e a-mhàin gu bheil stuthan searbh a 'cuideachadh le bhith a' cleachdadh a 'bhidhe nas fheàrr, ach bidh iad cuideachd a' cuideachadh le bhith ag ithe nas lugha - oir faodaidh stuthan searbh a bhith a 'toirt air falbh biadh: bidh stuthan searbh a' ceangal gu ceallan caolain, a tha a 'dèanamh hormona, GLP-1. Bidh an hormone endogenous seo a’ toirt air adhart faireachdainn de satiety san eanchainn. Mar sin, bidh mòran de stuthan searbh a 'leantainn gu sùghaidh nas luaithe. Faodaidh stuthan searbh cuideachd am miann airson siùcairean no milseagan a lughdachadh. Lorg luchd-rannsachaidh Kiel gu bheil daoine reamhar a’ blasad nas searbh na daoine caola. Leis gu bheil a h-uile càil a 'blasad nas searbh dhaibh, is dòcha gum bi iad buailteach a bhith ag ithe barrachd bhiadhan milis làn lùth. Anns an sgrùdadh, bha deuchainnean snìomh niuclasach eadhon comasach air dearbhadh gu robh atharrachaidhean ann an raointean eanchainn tuigse blas air tachairt ann an daoine ro-throm.
