Emma Miller
Bidh leannils a 'dèanamh brot iongantach, soithichean taobh, saladan, agus eadhon cutlets, ach chan eil na legumes sin a' còrdadh gu mòr an seo. A bheil fios agad carson? Gu math tric chan eil fios againn ciamar a chòcaicheas sinn leannils gu ceart. Ged gu dearbh chan eil dad iom-fhillte mu dheidhinn.
Mar a chòcaicheas tu leannils - 5 riaghailtean bunaiteach
Bidh leannils a 'tighinn ann an diofar sheòrsachan: dearg, buidhe, uaine, donn, agus eadhon dubh. A rèir an dath tha e air a bruich ann an diofar dhòighean. Ach, tha cuid de riaghailtean coitcheann ann airson ullachadh leannils:
- Mus tèid a chòcaireachd, bu chòir lentils a bhith air an nighe gu math fo uisge ruith.
- Bu chòir leannils uaine is donn a bhith fliuch mus bruich iad, chan fheum leannils buidhe, dearg is dubh a bhith bog.
- Bu chòir gum biodh a dhà uimhir de dh'uisge ann ris na pònairean. Is e sin, airson 1 cupan de leannils bu chòir 2 cupan uisge a bhith ann.
- Bu chòir dhut leannils a shailleadh aig deireadh a’ chòcaireachd – ma shalann tu iad sa bhad, bheir e 5-10 mionaidean nas fhaide airson am bruich agus dh’ fhaodadh iad fàs cruaidh.
- Còcaich lentils air teas meadhanach an toiseach, agus an uairsin air teas ìosal às deidh dhaibh goil.
Chan eil e riatanach a bhith a 'còmhdach nan leannils le mullach, ach bu chòir dhut an foam a thoirt air falbh agus an gluasad bho àm gu àm - faodaidh na pònairean cumail ris a' bhonn.
Mar a chòcaicheas tu leannils a rèir an dath
Bidh leannils de dhiofar dhathan a’ toirt diofar ùine airson còcaireachd, agus feumaidh cuid de sheòrsan a bhith air am bogadh ro làimh gus nach bi na leannils stiff.
Mar a chòcaicheas tu leannils uaine agus dè cho fada
Bidh leannils uaine a 'cumail an cumadh gu math, agus mar sin gheibh thu pònairean slàn an dèidh a bhith a' goil.
Soak lentils uaine ann an uisge fuar airson 1-2 uair a thìde. Drag agus nigh fo uisge ruith. An dèidh a bhith a 'goil, thoir na lentils gu boil airson timcheall air 40 mionaid.
Cleachd leannils uaine airson cliathaichean agus ann an saladan.
Mar a chòcaicheas tu leannils donn agus dè cho fada
Bheir leannils donn beagan nas fhaide airson còcaireachd na leannils uaine.
Thoir uisge fuar thairis air na pònairean agus fàg airson 40-60 mionaidean. An uairsin nigh fo uisge ruith, dòrtadh uisge glan, agus thoir gu boil. Boil e airson timcheall air 30 mionaid.
Bithear a’ cleachdadh leannils donn airson brot, steibh agus casseroles a dhèanamh.
Còcaich leannils dearg is buidhe airson dè cho fada?
Chan fheum leannils dearg is buidhe a bhith bog.
Nigh na leannils, cuir uisge ris, agus leig leotha tighinn gu boil. An dèidh a ghoil, bruich na pònairean airson 10-15 mionaidean.
Bithear a’ cleachdadh leannils buidhe is dearg airson buntàta pronn, brochan agus brot fìor-ghlan a dhèanamh.
Mar a chòcaicheas tu leannils dubha agus dè cho fada
Chan eil leannils dubha cho measail ri seòrsaichean eile, ach tha iad sgoinneil oir bidh iad a 'còcaireachd gu luath agus a' cumail an cumadh gu math.
Chan fheum leannils dubha a bhith bog nas motha - nigh na pònairean, lìon iad le uisge, agus fuirich airson timcheall air 20 mionaid.
Tha leannils dubha math ann an saladan no mar chliathaich.
