Emma Miller
[lwptoc]
Is e sgadan le salann aotrom aon de na prìomh thoraidhean ann am bòrd na Bliadhn’ Ùire. Faodar a ghearradh a-steach do phileidean agus a thoirt seachad le uinneanan dha aoighean, a bharrachd air mòran de luchd-aoigheachd a’ dèanamh bidhe sgadain agus ceapairean.
Mar a sguabas tu sgadan gu sgiobalta bho na cnàmhan - tiphack
Gus am bi am pròiseas glanadh sgadain comhfhurtail, gabh bòrd gearraidh plastaig - tha e nas fheàrr a chleachdadh, leis gu bheil am fiodh a ’gabhail a-steach fàilidhean nas làidire, agus tha e nas duilghe a ghlanadh às deidh sin. Dèan cinnteach cuideachd gu bheil sgian geur gu leòr agad, tubhailtean pàipeir agus clò-bhualadairean.
Tha an teicneòlas airson faighinn cuidhteas craiceann is cnàmhan an sgadain mar a leanas:
- nigh an t-iasg fo uisge ruith;
- Thoir air falbh an ceann agus an t-sgoltadh, nigh a 'chlosach a-rithist;
- Dèan incision agus thoir air falbh an t-earball;
- tog an craiceann aig ìre a 'gheàrr agus thoir air falbh an t-iasg e;
- greim an sgadain leis an earball le aon làimh agus leis an làimh eile, dealaich am fillet bho na h-asnagan;
- a 'cumail a' chnàimh-droma le dà mheur, a-rithist dealaich an còrr den fhile agus thoir a-mach an cnàimh-droma.
Aig a 'cheann thall, cha leig thu leas ach na cnàmhan beaga a thoirt a-mach le clò-bhualadairean, a-rithist "cuir seachad" an sgian air a' phàirt rib gus am film dubh a thoirt air falbh, agus na bileagan sgadain a ghearradh ann an dòigh sam bith a tha freagarrach dhut.
Ciamar a craiceann sgadan airson a 'bhòrd - an dàrna dòigh
Tha dòigh eile air a chleachdadh le mnathan-taighe - chan urrainn dhuinn a ràdh gu bheil e nas fheàrr no nas miosa na an tè roimhe, chan eil ann ach roghainn eile. Faodaidh tu an dà dhòigh fheuchainn agus faicinn dè am fear as freagarraiche dhut.
Nigh an sgadan fo uisge ruith, agus gearraidh dheth an ceann agus an earball le sgian gheur. Gearr am bolg fosgailte, agus thoir a-mach an innards, agus caviar (bainne). Glan am film dubh taobh a-staigh an èisg, agus cuir às don chlosaich le tuàllan pàipeir ma bhios sin riatanach. Mu dheireadh, nigh a 'chlosach a-rithist agus cuir air bòrd gearraidh e. Brùth sìos le do làimh gus am bi an sgadan rèidh air a 'bhòrd. An ath rud, lorg an cnàimh-droma air taobh an earbaill agus, ga chumail le aon làimh agus a 'cumail a' chlosaich èisg leis an fhear eile, tarraing a-mach e. Mu dheireadh, bidh na cnàmhan mòra uile a 'fuireach air a' chnàimh droma, agus faodar an fheadhainn bheaga a tharraing a-mach le làimh.
