Emma Miller
Chan eil e doirbh taois pancake a dhèanamh, ach chan eil a h-uile duine a 'dèanamh pancagan a tha fìor siùbhlach agus bòidheach. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil a dhìomhaireachd aig eadhon a leithid de mhias sìmplidh. Is e fritters am biadh leis am bi mòran de mhnathan-taighe a’ tòiseachadh air eòlas fhaighinn air taois. Tha e furasta agus luath pancagan a dhèanamh, agus tha an toradh air leth math. Ach faodar eadhon taois cho sìmplidh a mhilleadh mura h-eil thu eòlach air beagan riaghailtean cudromach.
Carson a tha pancagan soggy air an taobh a-staigh
Bidh fritters a’ tionndadh a-mach soggy ma bhriogas tu iad air teas fìor àrd. An uairsin bidh iad a 'losgadh air a' mhullach ach chan eil ùine aca airson fuine a-staigh. Bu chòir pancagan sàr-mhath a bhith air an frioladh aig teas meadhanach faisg air a 'char as lugha agus dìreach fo mhullach.
Carson a tha fritters a 'tuiteam?
Faodaidh pancagan tuiteam thairis air grunn adhbharan. An toiseach, ma bha am batter ro leaghan. Anns a 'chùis seo, faodar an suidheachadh a cheartachadh. Cuir beagan flùr ris a’ bhataraidh agus bidh na h-ath pancagan agad nas dùmhail.
Cuideachd, faodaidh na pancagan tuiteam ma chleachdas tu kefir bhon fhrigeradair. Bu chòir an kefir airson batter a bhith aig teòthachd an t-seòmair no beagan blàth. Chan urrainn dhut kefir a chleachdadh bhon fhrigeradair, oir cha bhith na pancagan siùbhlach.
Is e adhbhar eile gu bheil pancagan a’ tuiteam na phana fuar. Bu chòir am batter airson pancagan flùrach a dhòrtadh a-mhàin air pana-fhrithealaidh teth.
Cuideachd, cumaibh cuimhne gum faodadh pancagan a bhios tu a’ frioladh ann am pana gun mhullach tuiteam.
Dè a nì thu gus na pancagan àrdachadh
Gus am bi na pancagan ag èirigh, dèan cinnteach gun cuir thu soda bèicearachd ris a 'chasg. Tha luchd-aoigheachd ag aontachadh am bu chòir a charbonachadh. Tha cuid ag argamaid gu bheil e riatanach an soda a chuir às le fìon-dhearcan, agus cuid eile cinnteach gum bi kefir a ’dèiligeadh gu foirfe ris a’ ghnìomh seo agus gum bi fìon-dhearcan iomarcach an seo. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu, bidh feum agad air soda bèicearachd co-dhiù. Mura h-eil soda bèicearachd agad, faodaidh tu pasgan pastraidh a chuir na àite.
A bharrachd air an sin, gus am bi na pancagan ag èirigh, feumaidh iad a bhith air am bruich le kefir geir no bainne searbh. Faodaidh tu cuideachd beirm a chleachdadh.
Carson nach eil na pancagan crispy?
Cha tionndaidh na pancagan agad donn gu bràth ma dhòirteas tu am batter a-steach do phana fuar. Gus fritters donn a dhèanamh, bu chòir dhut pana-fhrithealaidh a theasachadh cho mòr ‘s as urrainn, ga shàthadh gu h-aotrom le ola glasraich, lughdaich an teas chun ìre as ìsle agus dìreach an uairsin dòirt am batter a-steach don phaban. Fry na fritters fo mhullach dùinte.
Dìomhaireachd fritters siùbhlach le kefir
Mar as searbh a bhios do kefir, is ann as siùbhlach a bhios na pancagan. Cuideachd, thoir an aire gun dèan kefir geir am batter nas blasdaiche. Gus am bi na pancagan siùbhlach, buail na h-uighean agus an siùcar air leth mus cuir thu an kefir blàth ris a 'chasg.
Gus flapjacks flùrach a dhèanamh, cuir beirm ris a 'kefir. Faodaidh tu beirm tioram no ùr a chleachdadh. Nuair a bhios an taois deiseil, còmhdaich e le tuagal agus leig leis seasamh airson co-dhiù uair a thìde. Bidh fritters air an dèanamh le kefir agus beirm a’ tionndadh a-mach puffy, gu math èadhar, agus gu math coltach ri fluff.
Carson nach eil pancagan air an dèanamh le bainne siùbhlach?
Chan e bainne an stuth as fheàrr airson a 'mhias seo. Is e an fhìrinn gu bheil bainne air leth freagarrach airson pancagan a dhèanamh, ach tha pancagan coltach ri àrainneachd searbh. Ma tha thu airson pancagan puffy a dhèanamh, bidh feum agad air kefir no ryazhenka, ach chan e bainne. Cha dèan thu pancagan flùrach le bainne gu bràth.
Ma nì thu na pancagan agad le bainne agus nach eil thu airson a dhol air ais a-mach, faodaidh tu an suidheachadh a leigheas le bhith a’ cur poca de ghiosta tioram ris a’ bhainne. Còmhdaich an taois le searbhadair agus fàg e ann an àite blàth airson uair a thìde gus am bi am beirm a 'tòiseachadh ag obair. Bidh na pancagan sin puffy. Ach cumaibh cuimhne gur e beirm an aon dòigh air pancagan bainne a dhèanamh puffy.
