John Myers
Ro-ràdh: A’ sgrùdadh iongantasan biadh Brazilach
Tha biadh Brazilach ainmeil airson a bhlasan beòthail, eachdraidh bheairteach, agus buaidhean cultarail eadar-mheasgte. Tha an dùthaich seo, an dùthaich as motha ann an Ameireaga a-Deas, na dachaigh do raon farsaing de ghrìtheidean agus de dhòighean còcaireachd a tha a’ dèanamh a cuid bìdh gun samhail agus blasta. Bho shoithichean feòil blasta gu milseagan milis, tha biadh Brazilach na dhàn-thuras ann am blas a bu chòir a h-uile duine eòlas fhaighinn.
Tha buaidh mhòr aig biadh Brazilach air àireamhan dùthchasach na dùthcha, luchd-tuineachaidh Portagail, agus tràillean Afraganach. Tha na buaidhean cultarail eadar-mheasgte seo air leantainn gu biadh a tha an dà chuid blasail agus iom-fhillte. Tha biadh Brazilach cuideachd air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra, ionadail, leithid measan tropaigeach, biadh mara, agus feòil coimheach.
Bho Churrasco gu Feijoada: Beagan Eachdraidh air Biadh Brazilach
Tha eachdraidh bheairteach aig biadh Brazilach a tha a 'dol air ais linntean. B' e sealgairean agus luchd-cruinneachaidh sgileil a bh' ann an sluagh dùthchasach Bhrasil, agus bha an daithead aca a' gabhail a-steach measgachadh de mheasan, glasraich agus feòil. Nuair a ràinig na Portagail a Brazil anns an t-16mh linn, thug iad leotha raon de ghrìtheidean ùra, a’ gabhail a-steach siùcar, cofaidh, agus diofar spìosraidhean. Bha buaidh mhòr aig malairt thràillean Afraganach air biadh Brazilach cuideachd, leis gun tug tràillean leotha na dòighean còcaireachd agus an stuth aca fhèin.
Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann am biadh Brazilach churrasco, a tha na sheòrsa de bharbeque. Thòisich e ann an ceann a deas Bhrasil, far an tug in-imrichean Eòrpach a-steach am beachd feòil a ròstadh thairis air lasair fosgailte. Am measg nan soithichean mòr-chòrdte eile tha feijoada, stew mòr air a dhèanamh le pònairean agus diofar fheòil, agus acarajé, fritter domhainn air a dhèanamh le peasairean dubha agus carran-creige.
