John Myers
Ro-ràdh: biadh Pòlach agus condiments
Tha biadh Pòlach ainmeil airson a shoithichean cridheil agus blasda a bhios gu tric a’ toirt a-steach feòil, buntàta is glasraich. Ach is e an rud a tha dha-rìribh a’ suidheachadh biadh Pòlach bho chèile am measgachadh de chonnadh agus sàsaichean a thathas a’ cleachdadh gus blasan nan soithichean sin a neartachadh. Bho sauerkraut tangy gu each-uisge spìosrach, bidh stuadhan Pòlach a’ cur doimhneachd agus iom-fhillteachd ri reasabaidhean traidiseanta. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air cuid de na stuadhan is sàsaichean Pòlach as mòr-chòrdte a gheibhear ann an cidsinean air feadh na dùthcha.
Stuthan Pòlach riatanach airson a h-uile cidsin
Ma tha ùidh agad ann a bhith a’ feuchainn biadh às a’ Phòlainn, tha beagan stuadhan a dh’ fheumas a bhith agad sa chidsin agad. Sa chiad dol a-mach is e ketchup a th’ ann, a dh’ fhaodadh a bhith bunaiteach ach a tha dha-rìribh na phrìomh stàball ann am biadh Pòlach. Am measg rudan eile a tha riatanach tha picil (an dà chuid dill agus searbh), mustard, agus rùsg eich. Tha Horseradish gu sònraichte cudromach ann am biadh Pòlach, leis gu bheil e air a chleachdadh gus breab spìosrach a chuir ri soithichean mar brot biatais agus feòil ròsta.
Sàcan stèidhichte air uachdar: clasaig Pòlach
Tha sàsaichean stèidhichte air uachdar searbh mar chlasaig ann an biadh Pòlach, agus bidh iad air an cleachdadh gus beairteas agus uachdarachd a chuir ri measgachadh farsaing de shoithichean. 'S e Żurek, brot a tha air a dhèanamh le flùr seagal agus isbeanan coipte, aon de na sàcan-uachdair as mòr-chòrdte. Is e sauce mòr-chòrdte eile Sos Tatarski, sauce uachdarach air a dhèanamh le uachdar searbh, mayonnaise, mustard, picil, agus uighean cruaidh. Bidh an sauce seo gu tric air a thoirt seachad le biadh feòil grilled.
Spìosrach agus blasta: each-uisge Pòlach agus mustard
Tha biadh Pòlach ainmeil airson a’ ghràidh a th’ aige air blasan spìosrach is blasta, agus tha horseradish agus mustard nan dà chumha a tha a’ toirt a-steach seo gu foirfe. Bidh Horseradish gu tric air a ghràladh agus air a mheasgachadh le fìonag gus sàsa spìosrach agus spìosrach a dhèanamh a bhios air a thoirt seachad le feòil ròsta. Tha mustard, air an làimh eile, air a chleachdadh gus tanginess agus teas a chur ri measgachadh de shoithichean. Mar as trice bidh mustard Pòlach air a dhèanamh le sìol mustaird, fìonag, agus spìosraidh, agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le isbeanan agus feòil leigheis eile.
Sweet and tangy: sàcan measan Pòlach agus dearcan
Tha biadh Pòlach ainmeil cuideachd airson a mheasan milis is tangy agus sàsaichean dearcan. Is e aon den fheadhainn as mòr-chòrdte Śliwka Nałęczowska, sauce pluma milis a tha gu tric air a chleachdadh mar mhias taobh no air a chleachdadh mar mhullach airson reòiteag. Am measg nan sàsaichean measan is dearcan a tha mòr-chòrdte eile tha malina (sùbh-craoibhe) agus truskawka (sùbh-làir). Mar as trice bidh na sàsaichean sin air an dèanamh le measan ùra, siùcar, agus uaireannan beagan sùgh lemonan airson taniness a bharrachd.
Molaidhean airson a bhith a’ cleachdadh condiments Pòlach ann an còcaireachd
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd le stuadhan Pòlach, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil iad gu bhith a' cur ri blasan shoithichean, gun a bhith a 'toirt cus cumhachd dhaibh. Tòisich le suimean beaga agus blasad fhad ‘s a thèid thu air adhart gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn an cothromachadh blasan a tha thu ag iarraidh. A bharrachd air an sin, faodar mòran de shusbaint Pòlach a chleachdadh ann an dòighean cruthachail gus blas a chuir air soithichean. Mar eisimpleir, faodar horseradish a mheasgachadh le ìm bogte agus a chleachdadh mar sgapadh airson aran no crackers, agus faodar mustard a chleachdadh mar marinade airson cearc no muiceann. Dèan deuchainn agus faigh spòrs leis na blasan blasda is ioma-chruthach sin!
