John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Fillet cearc cearc le glasraich:
- 250 g Fillet broilleach cearc
- 300 g Blàthan
- 150 g Piobar ruadh
- 100 g curran
- 100 g Zucchini
- 1 Oinniún timcheall air. 100 g
- 2 Oiseanan earraich timcheall air. 25 g
- 1 Piobar beag chili dearg
- 1 pìos Ginger meud walnut
- 2 tbsp ola
- 1 Can beag de bhainne cnò-chnò 165 ml
- 200 ml Uisge (faodaidh bainne cnòcach a bhith air a nighe a-mach)
- 200 ml Broth cearc (1 teaspoon sa bhad)
- 2 tbsp Pùdar curraidh tlàth
- 0,5 tbsp Siùcar donn
- 3 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 3 prìnichean mòra Piobar dathte bhon mhuileann
- 2 tbsp Starch Tapioca
Buntàta milis mashed: (Airson 2 neach!)
- 500 g Buntàta milis
- 100 g soilire
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Butter
- 1 tbsp Uachtar còcaireachd
- 2 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 2 prìnichean mòra Piobar dathte bhon mhuileann
- 1 pinch mòr Nutmeg
Airson seirbheis:
- Peirsil airson garnish
Stiùireadh
Fillet cearc cearc le glasraich:
- Nigh na fillets broilleach cearc, pat tioram le pàipear cidsin agus dìsnean. Glan am muileann-fraoich agus ga ghearradh ann am florets beaga. Glan agus nigh na piopairean agus gearraich iad ann an daoimeanan beaga, rùisg na currain leis an t-seiler, sgrìobadh leis an scraper blàthan glasraich, gearradh ann an leth faid agus slaod iad gu trastain. Nigh na zucchini, sgrìobadh leis an scraper blàthan glasraich, cuir an dàrna leth air fad agus gearradh a-steach gu sliseagan. Peel an oinniún, gearradh ann an leth agus gearradh a-steach gu pìosan beaga / cruinnich bho chèile. Glan agus nigh na h-uinneanan earraich agus gearraich iad gu cearcallan. Glan / cridhe a 'phiobair chili, nigh agus dìsnean gu math. Crùisg agus gearraich an ginger gu mionaideach. Teas an ola (2 tbsp) anns an wok agus frith na ciùban fillet broilleach cearc leis na ciùban piobar chili agus na ciùban ginger gu làidir agus sleamhnaich iad gu oir an wok. A-nis cuir ris na glasraich aon às deidh a chèile (duilleagan uinneanan, sliseagan curran, florets caran, daoimeanan piobar, sliseagan courgette agus fàinneachan uinneanan earraich) agus friogais / stir-fry. Deglaze / dòrtadh a-steach don bhrot cearc (200 ml / 1 teaspoon sa bhad), bainne cnò-chnò (165 ml) agus uisge (faodar 200 ml / bainne cnòcach a nighe a-mach). Rèitich le pùdar curraidh tlàth (2 tbsp), siùcar donn (½ tbsp), salann mara garbh bhon mhuileann (3 prìneachan mòra) agus piobar dathte bhon mhuileann (3 prìnichean mòra) agus simmer / bruich leis a’ mhullach air airson timcheall air 15 mionaidean. Meudaich stalc tapioca (2 tbsp) ann an uisge fuar agus cuir a-steach don wok. Cho luath ‘s a bhios an leaghan a’ tiormachadh, tarraing an wok far an stòbha.
Buntàta milis mashed: (Airson 2 neach!)
- Crùisg agus dìsnean am buntàta milis. Glan / craiceann agus dìsnean an sùgh. Boil na ciùban buntàta milis leis na ciùban soilire ann an uisge saillte (1 teaspoon) airson timcheall air 20 mionaid, dragh tro chriathar cidsin, till air ais chun phoit teth agus crathadh le ìm (1 tbsp), uachdar còcaireachd (1 tbsp), agus garbh. salann mara bhon mhuileann (2 pinches làidir), piobar dathte bhon mhuileann (2 pinch mhòr) agus cnòmag (1 pinch mòr).
Dèan seirbheis:
- Dèan frithealadh air a’ churaidh filet broilleach cearc le glasraich agus buntàta milis pronn, air a sgeadachadh le peirsil.
