John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
tomad-ìm
- 4 Drumaichean cearc
- 30 g Tomato air a thiormachadh leis a 'ghrian gun ola
- 2 Cloves garlic
- 100 g Butter
- Piobar espelette
- Salt
- Pepper
Sabhs tomato san àmhainn
- 1 kg Tomatos meadhanach aibidh
- 4 Cloves garlic
- 2 Craobhan de thyme
- 2 tbsp Siùcar cana amh
- Salt
- Pepper
Stiùireadh
tomad-ìm
- Lìon na tomataichean air an tiormachadh leis a 'ghrian le uisge goileach agus bog airson 15 mionaidean, an uairsin brùth a-mach agus gearraich iad gu garbh. Cuir na tomataichean gearraichte còmhla ris an ìm agus an iolaire ann an soitheach àrd agus glan iad gu breagha.
- Rèitich gu blas le salann, piobar agus piobar Espelette. Faodaidh tu sin a dhèanamh latha ro làimh, faodaidh tu cuideachd barrachd a dhèanamh dheth agus reothadh e agus bidh an ìm seo cuideachd a’ blasad math le feòil grilled.
Ullaich am pàirt cearcan
- Fuasgail an craiceann aig aon àm air oir nan cearcan agus cleachd do mheur gus an craiceann a leigeil ma sgaoil bhon fheòil, ach dèan cinnteach nach tèid an craiceann fhuasgladh ach bhon oir aig an aon àm seo. A-nis brùth cuid den ìm tomato fon chraiceann agus ga chuairteachadh gu math fon chraiceann. Suathadh na pàirtean de chearcan leis an ìm air an taobh a-muigh cuideachd.
Sabhs tomato san àmhainn
- Spioblaich an siùcar canastair amh gu cothromach thairis air mias àmhainn. Gearr na tomataichean gu leth, dragh iad gu math agus cuir iad san tiona leis an uachdar gearraidh a 'coimhead sìos. A-nis cuir na tomataichean air an sgeilp as àirde den àmhainn ro-sheasmhach gu 250 ceum agus fàg iad san àmhainn gus am bi an craiceann dubh agus blisters, a bheir timcheall air 15-20 mionaid.
- Anns an eadar-ama, gearraich an thyme gu mionaideach agus gearraich na clachan garlic gu mionaideach. A-nis thoir na tomataichean a-mach às an àmhainn agus sa bhad lughdaich an teas gu 180 ceum. Faodar an craiceann tomato a-nis a thogail far na tomataichean le forc no corragan gun duilgheadas sam bith.
- A-nis mash an fheòil tomato gu math le forc, cuir a-steach an thyme agus an eòrna agus an ràithe le salann is piobar agus measgachadh a h-uile càil gu math agus an uairsin cuir a-steach don àmhainn airson 30 mionaid eile - a-nis air a 'chrann mheadhain.
An suathadh crìochnachaidh
- Às deidh 30 mionaid, cuir na pìosan cearc air an t-sauce tomato agus cuir dhan àmhainn airson 45 mionaid eile.
beachdan
- Bidh a bhith a 'fuireach san àmhainn airson ùine mhòr a' cur gu mòr ri blas an t-sauce. Mar sin tha e nas fheàrr a fàgail san àmhainn airson beagan mhionaidean nas fhaide na ro ghoirid. Is urrainn dhomh smaoineachadh air a h-uile seòrsa de shoithichean taobh - buntàta, gnocchi, pasta, rus. Leis a’ bhlàths cha robh sinn a’ faireachdainn mar mhias taobh mòr, bha Simit ùr againn leis.
