Dessert Ball Nollaige le Marzipan Mousse agus Plum Jam

Gearr an couverture gu mionaideach. Thoir beagan uisge gu boil ann an sospan, agus an uairsin cuir dheth an stòbha. A-nis cuir 2/3 den couverture ann am bobhla meatailt agus cuir e thairis air an amar uisge teth. Cruthaich gus am bi an couverture air leaghadh. An uairsin thoir air falbh an couverture bhon amar uisge agus cuir a-steach an treas cuid gus am bi e air leaghadh. A-nis tha an teòthachd foirfe aig an couverture airson tuilleadh giollachd.

A-nis lìon beagan a bharrachd air 1 spàin-bùird den chuverture tempered a-steach do na bàlaichean plastaig. Bu chòir gum biodh gach ball timcheall air cairteal gu trian air a lìonadh leis a 'chòmhdach. Ròin am ball agus creag e air ais is air adhart gus an sgaoil an couverture. Ma tha feum air, teip e dùinte gus nach fosgail e.

A-nis cuir na bàlaichean anns an reothadair agus tionndaidh iad a-rithist is a-rithist airson a 'chiad 3-4 mionaidean gus am faod an couverture sgaoileadh gu cothromach. Leig leis na bàlaichean seasamh airson timcheall air 4 uairean. Chì thu bhon taobh a-muigh a bheil iad air dealachadh bhon bhall plastaig.

Thoir air falbh am ball seoclaid bhon phlastaig agus, ma tha sin riatanach, gearraich an t-seam gu faiceallach gus am bi am ball rèidh.

A-nis teas nozzle brònach (stàilinn gun staoin) thairis air coinneal agus cleachd e gus toll 12 mm a losgadh sa bhall gu faiceallach. Cuir am ball gu faiceallach air maide shish kebab no maide fiodha maol agus cuir e san fhrigeradair e airson 15 mionaidean ma tha e air fàs blàth.

Lìon cunntair a’ chidsin le pàipear cidsin agus cuir air miotagan cuidhteasach. A-nis spìon am ball le spraeadh peant bìdh. Air an làimh eile, faodaidh tu an spraeadh a spìonadh air do làmhan agus suathadh gu socair a-steach don bhall. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil nas lugha de pheant air a chleachdadh. Leig leis na bàlaichean tiormachadh gu math.

Gluais an teòclaid modaladh gus am bi e bog agus cuir a-mach e 1 cm a dh'àirde. Gearr a-mach 8 siolandairean le nozzle brònach. A-nis cuir a-mach an còrr den t-seoclaid modaladh gu math tana agus gearr a-mach rionnagan no flùraichean agus cuir iad thairis air an t-siolandair gus am bi an colbh air a sgeadachadh gu breagha. A-nis gearraich a-mach 8 flùraichean mòra agus cruthaich iallan tana bhon chòrr agus glaodh iad gu na crogain le glaodh a ghabhas ithe. Dèan spraeadh air a h-uile càil le spraeadh meatailteach bìdh agus leig leis tiormachadh.

Rolaig a-mach am pasgan guma gu math tana, gearraich stiallan 1 cm a leud agus cuir an ainm orra me le “Nollaig Chridheil”. Brùth toll mar tholl trèilear agus cuir thairis air prìneachan e agus leig leis tioramachadh ann an tonnan.

Teas an couverture a-rithist agus cuir 1 teaspoon den couverture air foil bèicearachd agus cuir ball sgeadachaidh air a mhullach. A-nis glaodh na bàlaichean gu lèir chun an fhoil bèicearachd gus nach bi iad a’ dol thairis nuair a bhios iad gan lìonadh. Leig leis an couverture a shuidheachadh.

A-nis tha am ball sgeadachaidh deiseil agus faodar an lìonadh a dhèanamh.

Drag na plumagan agus cruinnich an sùgh ann an sospan. Gearr na plumagan gu pìosan. Meudaich an sùgh pluma leis an sùgh lemonan, bata cinnamon agus stalc agus thoir an sùgh gu boil. Cuir ris na plumagan agus glan an compote. Ma tha e ro làidir, faodaidh tu cuideachd uisge, sùgh, amaretto no fìon dearg a chur ris. Còmhdaich agus leig leis a 'phlum jam fuarachadh.

Gràin am marzipan gu grinn. Measgaich e leis a’ gheal-ugh ann am bobhla meatailt. Cuir am bobhla meatailt thairis air amar uisge teth agus teas am measgachadh marzipan airson 5 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde. San dòigh seo tha an geal-ugh air a pasteurachadh agus bitheagan air am marbhadh.

Anns an eadar-ama, bruich an agaragar le uisge agus leig leis goil airson 2 mhionaid.

Buail an uachdar gus am bi e stiff agus fuaraich airson mionaid.

A-nis thoir air falbh an t-uabhas marzipan bhon amar uisge agus gluais e airson timcheall air 5-10 mionaidean leis a 'mheasgadair làimhe no am pròiseas bidhe, gus am fuaraich am mòr-chuid sìos beagan. Ann an sruth tana, cuir ris an agaragar blàth agus cuir a-steach e gu math. A-nis paisg a-steach an uachdar agus sìol chrom-lus.

Lìon an t-slat pluma a-steach do phoca pìobaireachd le nozzle brònach. Lìon na bàlaichean timcheall air letheach slighe leis a 'phlum jam. Lìon am marzipan mousse a-steach do phoca pìobaireachd eile agus lìon am ball gu tur leis. Ròin gach ball le dab beag de sheòclaid gheal. Glue am flùr a tha air a phutadh a-mach thairis air agus an uairsin am crogall. Chill na bàlaichean airson timcheall air 2 uair a thìde.

Croch na litrichean air a’ chromag le snàithlean òir agus thoir seachad na bàlaichean fuar.