John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Salad:
- 400 g Pònairean uaine (cuideam an dèidh glanadh)
- 400 g Buntàta Waxy (cuideam an dèidh feannadh)
- 100 g Ham air a smocadh
- 2 meadhanach mòr Oiseanan
- 4 tbsp Ola lus na grèine
- 6 tbsp Vinegar Soitheach Apple
- 0,5 tsp Spìosraidh blasta
- Pepper, siùcar salainn
Meatball cordon bleu:
- 600 g Mairt talmhainn
- 1 meud Uinnean
- 2 Uighean, meud L
- 6 tbsp Breadcrumbs
- 2 tbsp Mustard
- Salann piobar
- 6 sliseagan tana Ham Black Forest no fear spìosrach eile
- 80 g càise raclette (no de do roghainn)
- Flùr Panko airson a rolladh
Dip:
- 120 g Creme fraiche càise
- 80 g Iogart 1.5%
- 1 tbsp Rolagan chive
- Sùgh lemon
- Siùcar, piobar, salann
Stiùireadh
Salad:
- Gearr na pònairean glanaidh gu pìosan timcheall air. 3 cm a dh'fhaid agus am buntàta ann an ciùban 2 cm. Còcaich an dà chuid air leth ann an uisge air a dheagh shailleadh, ach fhathast gu math aotrom bruich le bìdeadh.
- Anns an eadar-ama, craiceann agus cuir na h-uinneanan ann an leth agus gearradh na leth agus an uairsin gearradh ann an 4 pàirtean. Seo mar a gheibh thu pìosan mòra. Cuideachd gearraich an t-seam a-steach do chiùban nach eil ro bheag agus frith an dà chuid gu math còmhla anns an ola gu lèir. Cha bu chòir na h-uinneanan a bhith ach tar-shoilleir, ach bu chòir am bacon a bhith air a ròstadh gu aotrom.
- Drag na pònairean agus am buntàta, a tha a-nis air am bruich, dragh gu math agus cuir ann am bobhla fhad ‘s a tha iad fhathast teth. Spread na h-uinneanan le bacon agus ola-fhrithealaidh agus an uairsin measgachadh a h-uile càil gu math. Sa bhad ràithe an salad fhathast blàth le blasad, fìonag, siùcar, piobar agus salann agus ràithe gu blas. An uairsin leig leis fuarachadh sìos agus leig leis e cas. Mus dèan thu seirbheis, ràithe airson blas a-rithist agus, ma tha sin riatanach, cuir ris an ràithe.
Dip:
- Measg na h-uile stuth gu math còmhla agus ràithe airson blas.
Cordon Bleu:
- Crùisg an oinniún, air a ghearradh ann an ciùban beaga (chan eil mi gu mothachail air an goil gu h-aotrom ann an ola às deidh sin) agus glùineas tu le do làmhan ann am bobhla còmhla ris a ’mhion-fheòil, uighean, crùbanan arain, mustard, piobar agus salann. Meudaich am measgachadh ann an 4 bàlaichean mòra timcheall air. 220 g. Leudaich pìos pàipear bèicearachd air uachdar na h-obrach, cuir ball sa mheadhan agus plàta e le làmhan còmhnard mu 1 cm tana. Tha am meud an uairsin mar thoradh air. Còmhdaich am plàta gu lèir le 1.5 slisneagan de hama agus an uairsin dìreach leth le 20 g de chàise. An uairsin paisg aon taobh thairis air an taobh eile le cuideachadh bhon phàipear bèicearachd, brùth na h-oirean còmhla gu math, brùth an rud gu lèir beagan rèidh le do làmhan agus cumadh e ann an cumadh cordon bleu. An uairsin dìreach cuir a-steach e gu làidir ann am flùr panko, no brùth rudeigin a-steach ann, gus am bi e math gun ugh is flùr a bharrachd. Pròiseas aon bhall aig aon àm.
- Airson frithidh, bu chòir gum biodh co-dhiù gu leòr ola ann am pana de mheud iomchaidh gus a 'bhonn a chòmhdach gu tur. Is e an ùine còcaireachd 5 mionaidean air gach taobh thairis air teas meadhanach, far am bu chòir a thionndadh co-dhiù 1 - 2 uair. Bu chòir dhaibh a bhith dath donn òir, gun a bhith amh tuilleadh air an taobh a-staigh agus snog is crispy air an taobh a-muigh. An uairsin falbh airson na bàlaichean feòla ..... ;-)) agus leig leotha blasad math.
