John Myers
Ro-ràdh: Bun-bheachdan Cuisine Danmhairg
Tha biadh às an Danmhairg na mheasgachadh sònraichte de bhlasan Lochlannach traidiseanta agus dòighean còcaireachd an latha an-diugh. Thathas ag ràdh gun robh pàirt mhòr aig gnàth-shìde chruaidh na Danmhairg ann a bhith a’ cumadh biadh na dùthcha, a tha gu mòr an urra ri grìtheidean làidir leithid muiceann, iasg, buntàta agus aran seagal. Tha biadh às an Danmhairg ainmeil cuideachd airson a’ ghràidh a th’ aige air biadhan picilte is smocte, a bharrachd air mìlsean milis mar pastraidhean agus seoclaid. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-bìdh a tha airson blasan ùra a rannsachadh no dìreach airson eòlas fhaighinn air cuid den fheadhainn as fheàrr a tha aig an Danmhairg ri thabhann, seo cuid de shoithichean riatanach airson sampall nuair a thadhlas tu air an dùthaich.
Smørrebrød: An ceapaire le aghaidh fhosgailte
Tha Smørrebrød, a tha gu litireil ag eadar-theangachadh gu “ìm agus aran,” na mhias traidiseanta às an Danmhairg anns a bheil sliseag de aran seagal le diofar ghrìtheidean. Faodaidh na mullaich a bhith eadar sgadan picilte agus bradan air a smocadh gu feòil-mart ròsta agus pâté grùthan, agus mar as trice bidh iad air an sgeadachadh le luibhean ùra, glasraich sliseag, agus sàsaichean. Mar as trice bidh Smørrebrød air ithe mar bhiadh-bìdh aig àm lòn le lionn fuar no dealbh de aquavit às an Danmhairg, agus tha e na dhòigh math air measgachadh de bhlasan ionadail fheuchainn ann an aon mhias.
Frikadeller: Bàlaichean Feòil traidiseanta às an Danmhairg
Tha Frikadeller na mhias clasaigeach às an Danmhairg a tha gu tric air an coimeas ri bàlaichean feòil Suaineach. Bidh iad air an dèanamh le measgachadh de mhuc-fheòil talmhainn agus feal, uinneanan, crùbanan arain, agus spìosraidh, agus mar as trice bidh iad air an frioladh gus am bi iad crispy air an taobh a-muigh agus sùbailte air an taobh a-staigh. Gu tric bidh Frikadeller air a thoirt seachad le buntàta bruite, càl dearg picilte, agus gravy uachdarach air a dhèanamh le sùgh feòil. Tha iad nam prìomh stàball de bhiadh às an Danmhairg agus gheibhear iad anns a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh is cafaidhean traidiseanta air feadh na dùthcha.
Stegt Flæsk med Persillesovs: Sauce Muc-fheòil is Peirsil
Is e Stegt Flæsk med Persillesovs, a tha a’ ciallachadh “muiceann friochte le sabhs peirsil,” am biadh comhfhurtachd as fheàrr le Danes. Anns a’ mhias tha sliseagan tiugh de bhroinn mhuc-mhara a tha air an frioladh gus am bi iad crispy agus air an toirt seachad le sabhs peirsil uachdarach air a dhèanamh le ìm, flùr, bainne agus peirsil ùr. Mar as trice bidh Stegt Flæsk med Persillesovs air a thoirt seachad le buntàta bruite agus beets picilte, agus tha e na bhiadh cridheach sàsachail a tha foirfe airson làithean fuar geamhraidh.
Æbleflæsk: Apple agus Mias Muc-fheòil
Tha Æbleflæsk, a tha ag eadar-theangachadh gu “ubhal is muiceann,” na mhias clasaigeach Danmhairgeach eile a tha a ’cothlamadh blasan milis is blasta. Anns a’ mhias tha bolg muicean air a ghearradh gu tana a tha air a frioladh gus am bi e crispy agus air a fhrithealadh le compote blàth ùbhlan air a dhèanamh le ùbhlan, siùcar, agus cinnamon. Mar as trice bidh Æbleflæsk air a thoirt seachad le aran seagal agus taobh picil, agus tha e na mhias mòr-chòrdte tro mhìosan an fhoghair nuair a bhios ùbhlan ann an seusan.
Rugbrød: Rye Bread - Stàball às an Danmhairg
Tha Rugbrød, no aran seagal, na phrìomh stàball de bhiadh às an Danmhairg agus mar as trice bidh a’ mhòr-chuid de bhiadh ann. Is e aran dorcha, dùmhail a th’ ann a tha air a dhèanamh à measgachadh de mhin seagal, uisge, salann, agus inneal tòiseachaidh sourdough. Gu tric bidh ìm, càise, no sgadan picilte air Rugbrød, agus tha e na dhòigh math air snàithleach agus beathachadh a bharrachd a chur ris an daithead agad.
Rødgrød med Fløde: Maragan dearc le uachdar
Tha Rødgrød med Fløde, a tha a’ ciallachadh “maragan dearc-dearg le uachdar,” na mhilse mòr-chòrdte anns an Danmhairg a tha air a dhèanamh le measgachadh de dearcan dearga, siùcar, agus cornstarch. Mar as trice bidh am marag air a fhrithealadh fuar le dòrlach de uachdar trom air a’ mhullach, agus tha e na dhòigh ùrachail is milis airson biadh a thoirt gu crìch. Tha fèill mhòr air Rødgrød med Fløde as t-samhradh nuair a tha dearcan ann an seusan.
Klipfisk: Mias trosg saillte agus tioram
Tha Klipfisk na mhias clasaigeach às an Danmhairg a tha air a dhèanamh le trosg saillte agus tiormaichte a tha air a bhith bog ann an uisge airson grunn làithean gus an salann a thoirt air falbh. An uairsin bidh an t-iasg air a ghoil no air a frioladh agus air a thoirt seachad le buntàta bruite, peasairean, agus siùsa uachdarach air a dhèanamh le ìm, min, agus bainne. Tha Klipfisk na mhias làidir agus blasda a tha mòr-chòrdte ann an sgìrean cladaich na Danmhairg.
Flødeboller: Sweet Marshmallow Treats
Tha flødeboller, no “bunaichean uachdar,” gu math mòr-chòrdte anns an Danmhairg anns a bheil lìonadh coltach ri marshmallow a tha còmhdaichte le seoclaid agus air a chuir air bunait bhriosgaid bheag. Bidh Flødeboller a’ tighinn ann an grunn bhlasan, nam measg vanilla, sùbh-craoibhe, agus seoclaid, agus tha iad nan deagh dhòigh air d’ fhiaclan milis a shàsachadh.
Snaps: Aquavit às an Danmhairg - Deoch a dh’ fheumar fheuchainn
Cha bhiodh artaigil sam bith air biadh às an Danmhairg coileanta gun a bhith a’ toirt iomradh air snaps, an deoch aquavit as fheàrr leis an dùthaich. Is e spiorad làidir, soilleir a th’ ann an snaps a tha mar as trice air a bhlasachadh le caraway, dill, no luibhean is spìosraidhean eile, agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar chaser gu lionn fuar no le ceapaire smørrebrød traidiseanta. Is e deoch mòr-chòrdte a th’ ann am measg nan Danaich agus tha e riatanach dha neach sam bith a tha airson eòlas fhaighinn air cultar còcaireachd gun samhail na dùthcha.
