John Myers
Ro-ràdh: Beairteas biadh Ruiseanach
Tha biadh Ruiseanach na sgàthan air na buaidhean cultarail is cruinn-eòlasach eadar-dhealaichte air an dùthaich. Tha biadh Ruiseanach ainmeil airson a shoithichean làn agus làn, le cuideam air brot, steibh agus soithichean feòil. Tha am biadh air a thighinn air adhart thar linntean, agus tha na dùthchannan faisg air làimh leithid an Úcráin, Georgia agus Kazakhstan a’ toirt buaidh air.
Tha eachdraidh aig a’ bhiadh mu bhith a’ cleachdadh grìtheidean sìmplidh a tha rim faighinn gu h-ionadail gus soithichean blasda a chruthachadh. Tha traidisean làidir aig biadh Ruiseanach cuideachd a bhith a 'gleidheadh biadh tro dhiofar dhòighean, a' gabhail a-steach picilte, smocadh agus tiormachadh. Is e an toradh seo biadh a tha beairteach, blasail agus gu math sàsachail.
Borscht: Soup Iconic na Ruis
Is e brot ainmeil a th’ ann am Borscht a thàinig bhon Úcráin, ach tha fèill mhòr air anns an Ruis cuideachd. Is e brot stèidhichte air biatais a th’ ann a bhios mar as trice a’ toirt a-steach càl, buntàta, curranan agus uinneanan. Tha an brot seo ainmeil cuideachd airson a dath agus a bhlas sònraichte, a tha a’ tighinn bho bhiotas.
Faodar Borscht a thoirt seachad teth no fuar agus gu tric bidh uachdar searbh agus aran còmhla ris. Tha e na mhias mòr-chòrdte ann am mìosan fuar a 'gheamhraidh anns an Ruis, ach tha e cuideachd a' còrdadh ris fad na bliadhna.
Pelmeni: Dumplings Ruiseanach le Twist
Tha pelmeni nan seòrsa de dhumpling Ruiseanach a tha coltach ri ravioli Eadailteach. Tha na dumplings seo air an lìonadh le feòil talmhainn, oinniún, agus spìosraidhean agus gu traidiseanta bidh iad air an toirt seachad le uachdar searbh no ìm.
Is e an rud a tha a’ dèanamh pelmeni gun samhail an cumadh aca. Eu-coltach ri ravioli, tha pelmeni air an cruthachadh ann an cumaidhean beaga, cruinn, agus gu tric bidh iad air am frithealadh ann am broth no le sabhs aotrom. Faodar pelmeni a dhèanamh cuideachd le diofar sheòrsaichean feòil, nam measg feòil-mart, muiceann agus cearc.
Mairt-feòil Stroganoff: Gràdh Ruiseanach clasaigeach
Tha Mairt Stroganoff na mhias clasaigeach Ruiseanach a tha mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Anns a’ mhias seo tha stiallan tairgse de mhairt-fheòil ann an sàsa balgan-buachair uachdarach, air a fhrithealadh thairis air nòtan ugh no rus.
Tha blas beairteach agus beairteach aig a 'mhias, agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar phrìomh chùrsa aig amannan sònraichte. Thathar a 'creidsinn gun deach a' mhias a chruthachadh anns an 19mh linn le còcaire Frangach a bha ag obair dha uaislean Ruiseanach. An-diugh, thathas a 'meas Mairt Stroganoff mar phrìomh stàball de bhiadh Ruiseanach.
Salad Olivier: Salad buntàta na Ruis
Tha Salad Olivier, ris an canar cuideachd Salad Ruiseanach, na mhias mòr-chòrdte anns an Ruis a bhios gu tric air a frithealadh aig subhachasan agus saor-làithean. Tha an salad air a dhèanamh le buntàta bruite, curranan, peasairean, picil, agus mayonnaise.
Tha blas sònraichte air an t-salad a thig bhon mheasgachadh de ghrìtheidean, agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar chliathaich no mar bhiadh aotrom. Ged a tha fèill mhòr air an salad a-nis anns an Ruis, chaidh a chruthachadh an toiseach le còcaire Beilgeach a bha ag obair ann am Moscow san 19mh linn.
Blini: Pancagan tana le diofar lìonadh
Tha Blini nam pancagan tana a tha nam prìomh stàball de bhiadh Ruiseanach. Bidh iad air an dèanamh le flùr, uighean, agus bainne agus mar as trice bidh iad air an toirt seachad le diofar lìonaidhean, a 'gabhail a-steach uachdar searbh, silidh, caviar, no feòil.
Bidh Blini gu tric air am frithealadh aig amannan sònraichte, a’ toirt a-steach bainnsean agus saor-làithean. Tha iad cuideachd nan biadh sràide mòr-chòrdte anns an Ruis, agus gu tric bidh iad air an reic bho ionadan beaga no bothain.
Shchi: brot càl traidiseanta às an Ruis
Is e brot càl traidiseanta a th’ ann an Shchi a tha mòr-chòrdte anns an Ruis. Tha an brot air a dhèanamh le càl, feòil no iasg, buntàta, curranan agus uinneanan. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le uachdar searbh agus aran seagal.
Tha Shchi na bhrot comhfhurtail agus cridhe a tha foirfe airson làithean fuar geamhraidh. Tha e cuideachd na dhòigh math air glasraich agus feòil a tha air fhàgail a chleachdadh.
Golubtsy: Rollaichean càl Stuffed le Twist
Is e biadh a th 'ann an Golubtsy a tha air a dhèanamh suas de ròin càl air a lìonadh le feòil talmhainn, rus, agus glasraich. Bidh am biadh seo gu tric air a thoirt seachad le uachdar searbh no sauce tomato.
Is e an rud a tha a’ fàgail Golubtsy gun samhail an tionndadh a th’ aige air na rolagan càl stuicte traidiseanta. Eu-coltach ri caochlaidhean eile, tha Golubtsy air a dhèanamh le duilleagan biatais an àite càl, a 'toirt blas agus dath sònraichte don mhias.
Kasha: Prìomh mhias ann an biadh Ruiseanach
Tha Kasha na phrìomh mhias ann am biadh Ruiseanach a tha air a dhèanamh à diofar ghràinean, a 'gabhail a-steach cruithneachd, eòrna agus coirce. Mar as trice bidh Kasha air a bruich ann am broth le uinneanan agus ìm no uachdar searbh air.
Tha Kasha na mhias sùbailte a dh'fhaodar a chleachdadh mar chliathaich no mar phrìomh chùrsa. Tha e na mhias mòr-chòrdte tro mhìosan a’ gheamhraidh, agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le soithichean feòil.
Syrniki: Pancagan càise Ruiseanach airson milseag
Is e seòrsa de pancake càise Ruiseanach a th’ ann an Syrniki a tha mòr-chòrdte airson milseag. Bidh na pancagan sin air an dèanamh le càise tuathanaich, uighean, agus min, agus gu tric bidh iad air an toirt seachad le uachdar searbh no slat.
Tha Syrniki na bhiadh milis is sàsachail a tha foirfe airson àm sam bith. Tha iad nam biadh mòr-chòrdte anns an Ruis, agus bidh iad gu tric air am frithealadh aig saor-làithean agus subhachasan.
