Na bi gealaichean ugh a’ fàs cruaidh - Faodaidh tu sin a dhèanamh

Cha bhith gealagan ugh a’ suidheachadh – seachain mearachdan san ullachadh

Ann an teòiridh, tha e gu math sìmplidh a bhith a’ cuipeadh nan gealaichean ugh: bidh thu a’ gluasad na gealaich ugh le whisk gus am faigh thu geal ugh cruaidh. Ma tha, a dh'aindeoin a h-uile foighidinn agad, chan eil an geal ugh dìreach a 'fàs nas cruaidhe, bu chòir dhut aire a thoirt dha na rudan a leanas nuair a bhios tu ag ullachadh airson an cuipeadh.

• Sgar an geal-ugh agus am buidheag gu faiceallach: Gus dèanamh cinnteach gum faodar an geal-ugh a chuipeadh gu cruaidh idir, bu chòir dhut dèanamh cinnteach nach tèid buidheag sam bith a-steach don bhobhla mheasgachaidh. Mar sin, dealaich na h-uighean thairis air cupa no bobhla beag mus cuir thu iad ris a’ bhobhla mheasgachaidh. Ma thèid buidheag ugh a-steach don bhobhla gun fhiosta, faodaidh tu a thoirt air falbh le spàin, mar eisimpleir, agus an uairsin dòrtadh geal ugh soilleir a-steach don bhobhla mheasgachaidh.
• Droch uighean: Gu mì-fhortanach, faodaidh e tachairt an-còmhnaidh gun lorg thu droch ugh anns a’ chartan. Tha seo cuideachd a 'buntainn ma tha na h-uighean fhathast ùr. Ma tha thu airson na gealaichean ugh agad ullachadh bho ghrunn uighean, tha e nas fheàrr na h-uighean a sgaradh leotha fhèin ann an cupannan fa leth. Ma gheibh thu droch ugh, faodaidh tu a thilgeil air falbh aon às deidh aon agus ugh ùr a chuir na àite.
• Is e am prìomh dhuilgheadas airson fàilligeadh emulsifiers am buidheag agus geir. Ma sheasas beagan den leaghan, cha tig an geal-ubh. Bidh an dà stuth a’ còmhdach nam pròtanan agus gan casg bho bhith a’ tar-cheangal agus mar sin a’ cruthachadh uachdar làidir. Mar sin ma leanas tu an dà chomhairle a chaidh ainmeachadh rè an ullachaidh, cha bu chòir dha tachairt tuilleadh nach bi an geal-ugh a’ fàs stiff.

Molaidhean air mar as urrainn dhut na gealaichean ugh a bhualadh gu math stiff

Mar thoradh air an èadhar a thèid a thogail fon gheal ugh nuair a bhios tu a’ gluasad, thig gealagan ugh cruaidh ort. Sin am plana co-dhiù. Gus am bi an geal ugh agad a 'fàs cruaidh, lean air adhart mar a leanas nuair a bhios tu a' gluasad:

• Tha e nas fheàrr na gealaichean ugh a bhualadh le inneal-measgachaidh làimhe eileagtronaigeach gus am faigh nas urrainn de builgeanan èadhair an slighe a-steach do na gealaich ugh. Ged as urrainn dhut cuideachd deagh thoradh a choileanadh le làimh le whisk, cha choilean thu an aon astar ri inneal-measgachaidh làimhe no whisk. Tha e cudromach gun gluais thu na gealaichean ugh an toiseach aig astar ìosal.
• Cho luath 's nach eil an geal ugh follaiseach tuilleadh ach geal agus mu thràth beagan eagallach, tionndaidh am measgaiche suas nas àirde. A-nis buail an geal-ugh air a bhualadh gu làidir gus am bi e gu tur daingeann agus gun seas e leis fhèin. Leis an dòigh seo, gluais gu slaodach nas urrainn dhut de dh'èadhar a-steach do na gealaich ugh. Mar thoradh air an sin, mairidh e stiff nas fhaide agus chan eil e a 'tuiteam a-rithist sa bhad. A dh'aindeoin sin, bu chòir dhut leantainn air adhart a 'pròiseas an uachdar brùite agad gu luath an dèidh a bhith a' gluasad, no ma sgaoileas e agus cruinnichidh uisge aig bonn a 'bhobhla.
• Gliocas: Gus am bi na gealaichean ugh agad a 'mairsinn nas fhaide, faodaidh tu beagan siùcair a spìonadh a-steach do na gealaich ugh fhad' sa tha thu a 'bualadh. Tha e nas fheàrr an siùcar a chur ris nuair a tha na gealaichean ugh agad mar-thà ach chan eil iad air an suidheachadh gu tur. Bidh an siùcar a’ ceangal an uisge anns a’ gheal ugh a th’ air a bhualadh beagan, agus tha sin a’ ciallachadh gum fuirich an foam làidir nas fhaide. Mar dheuchainn, faodaidh tu am bobhla measgachadh a thionndadh bun os cionn agus a chumail bun os cionn. Ma dh'fhuiricheas an t-uachdar brùite aig bonn a' bhobhla agus nach tuit e a-mach, tha e stiff.
• Is e duilgheadas cumanta nuair nach bi gealaichean ugh a’ suidheachadh gu bheil thu gam bualadh ro lag. Mar thoradh air an sin, chan eil builgeanan gu leòr ann airson cruthachadh timcheall air clò pròtain. Mura buail thu luath agus cruaidh gu leòr, tuitidh na gealaich uibhe às a chèile a-rithist sa bhad. Chan fhaic thu fhathast ach gealagan ugh leaghaidh anns a’ bhobhla.
• Ach, ma bhuaileas tu ro chruaidh, cha bhith na gealaichean uibhe a’ fuireach còmhla riut fada gu leòr. Ged a tha e stiffens gu math luath, bidh e cuideachd a 'deòir a-rithist an ceann greis agus an uair sin a' cruinneachadh a-rithist mar leaghan ann am bonn a 'bhobhla. Mar sin, cumaibh cuimhne air a’ phuing gu h-àrd mu bhith a’ bualadh gu slaodach an toiseach, an uairsin gu sgiobalta. An uairsin cha tachair dhut nach fhàs an geal-ubh cruaidh.