John Myers
Soup glasraich soilleir, soilleir Kuta Beach
An reasabaidh tràigh kuta brot glasraich soilleir, soilleir le dealbh agus stiùireadh ceum air cheum sìmplidh.
Airson blasad:
- 10 g Ginger gearraichte, ùr no reòta
- 2 tbsp ola lus na grèine
- 500 g uisge cnò-chnò, (bùth Àisianach, deochan)
- 10 g Brot cearc, Kraft bouillon
- 10 g Chilli, uaine, le gràinnean no às aonais
- 60 g sliseagan curran
- 1 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 8 Snow peas
- 2 ball beag eggplant, uaine
- 3 clòbh bheag de garlic, ùr
- 3 sabhs èisg bheag, aotrom
- 1 pinch Nutmeg pùdar
- 1 pinch piobar dubh bhon mhuileann
- 1 tbsp ola sesame, aotrom
Gu garnish:
- 1 tbsp uinneanan earraich, ùr no reòta, dìreach am pàirt uaine
- 1 tbsp Flùraichean agus duilleagan
- Nigh am buntàta, rùisg iad, gearraich iad ann an leth faid, gearraich na leth air fad agus cairteal iad thairis air na slighean.
- Nigh an ginger ùr, craiceann e agus gearraich e ann am pìosan timcheall air. 4 cm a dh'fhaid. Gearr na pìosan fada ann an sligean tana agus gearraich iad ann an stiallan. Obraich na stiallan tarsainn gu ciùban beaga. Reothadh na ciùban nach eil air an cleachdadh. Meudaich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh. Nigh chili uaine agus gearraich e le gràinnean no gràinean.
- Teas an ola lus na grèine ann an siùpan 2-liotair, cuir ris a 'bhuntàta agus na pìosan ginger agus frith iad. Deglaze leis an uisge cnò-chnò agus thoir gu fuachd. Cuir ris an stoc cearc agus an chili agus fuirich airson 10 mionaidean.
- Anns an eadar-ama, nigh curran, cuir a-steach a 'cheann ìseal, craiceann e agus sgoltadh a-steach e. Slices 3 mm a thighead le plèana preasach. Nigh na piopairean dearga agus gearraich iad ann am pìosan timcheall air. 5 mm a leud. Fàg na gràinean, cuir às don chas.
- Cuir na slisneagan curran agus piobar ris a 'bhroth agus fuirich airson 10 mionaidean eile.
- Gearr an megplant meud ball teanas bùird air maide agus cairteal e air fad. Nigh na peasairean sneachda, gearraich dheth an dà cheann agus tarraing na snàithleanan air gach taobh. Leudaich na pods as motha thairis air an taobh eile, fàg na cinn as lugha. Cuir na clòthan garlic air gach ceann agus brùth orra.
- Cuir ris an aubergines, peasairean sneachda agus garlic agus fuirich airson 3 mionaidean.
- Thoir air falbh an brot bhon teas, ràithe gu blas, roinn air na bobhlaichean frithealaidh, garnish agus frithealadh blàth.
Note:
- Le rus geal, a dh’ fheumar òrdachadh air leth, tha an brot seo na phrìomh bhiadh ann an Indonesia.
