Tracy Norris
[lwptoc]
Tha an ceann-latha as fheàrr roimhe na shlat-tomhais airson mòran luchd-ceannach: tha mozzarella air tighinn gu crìch, ìm rancid - bidh na toraidhean gu tric a’ tighinn gu crìch gu dìreach anns an sgudal air eagal puinnseanachadh bìdh. Ach am feum e a bhith? Cuin a tha mozzarella dona agus an urrainn dhut ìm rancid ithe? A h-uile mu dheidhinn beatha sgeilp stuthan bainne.
A’ ruith a-mach à mozzarella, ìm rancid - dè cho fada ‘s a chumas toraidhean bainne?
Gu tric bidh mòr-bhùithtean a’ tabhann biadhan air an dèanamh le bainne aig prìsean nas ìsle leis gu bheil an ceann-latha reic (BBD) a’ tighinn dlùth. Bidh mòran de luchd-ceannach a 'faighneachd dhaibh fhèin a bheil an ceannach fhathast luachmhor. Oir ge bith an e mozzarella no ìm rancid a th’ ann: tha eagal puinnseanachadh bìdh fìor mhath.
Dè a’ bheatha sgeilp a th’ aig càise is mozzarella?
Mar as àirde an susbaint uisge, is ann as luaithe a dh’ fhàsas an càise do-dhèanta. Bu chòir dhut aire a thoirt dha seo:
- Faodar càise cruaidh gun fhosgladh fhathast ithe grunn mhìosan às deidh a’ cheann-latha as fheàrr roimhe.
- Faodar càise bog gun fhosgladh a chumail airson grunn làithean gu seachdainean às deidh a 'cheann-latha as fheàrr roimhe.
Ach, bu chòir dhut sùil a thoirt air beatha sgeilp agus an ceann-latha as fheàrr ro mozzarella gu sònraichte: A rèir Stiftung Warentest, bidh càise bog Eadailteach air a thruailleadh a-rithist le bitheagan. An uairsin bidh e a 'fàileadh searbh agus a' fàs greasy - tha am mozzarella dona. Tha e nas fheàrr dìreach pacaidean a cheannach aig a bheil beatha sgeilp timcheall air 14 latha. A rèir coltais, tha an ceann-latha seo cuideachd a’ buntainn ri càise gràtaichte pacaichte.
A bheil ìm rancid dona dhomh?
Faodar ìm a dh'fhalbh a stòradh ann an àite fionnar airson timcheall air trì seachdainean às deidh a 'cheann-latha as fheàrr. Ach feumaidh tu a bhith faiceallach ma tha thu a 'stòradh an ìm a-muigh, ge bith a bheil e air fhosgladh mu thràth no nach eil: faodaidh an sgaoileadh saill a bhith gu math luath. Bidh ìm rancid gu tric ag adhbhrachadh a’ bhuineach ann an daoine mothachail.
Mura h-eil thu airson an tilgeil air falbh, faodaidh tu ìm soilleir a dhèanamh bhuapa: teas an ìm ann an sospan agus sgith an foam, dòrtadh a-steach do ghlainne e, agus stòraich e ann an àite fionnar.
Tha bainne no bainne UHT air tighinn gu crìch - dè a-nis?
Faodar bainne a chumail gun fhosgladh airson grunn làithean às deidh a’ cheann-latha as fheàrr roimhe. Tha na leanas a 'buntainn:
- Bidh bainne ùr a 'cumail airson timcheall air dhà no trì latha.
- Ma tha am bainne air a mhilleadh, bidh e tiugh agus bidh e a 'fàileadh no a' blasad searbh.
Tha e eadar-dhealaichte le bainne UHT: Faodaidh tu am bainne homogenized a stòradh airson suas ri ochd seachdainean às deidh a’ cheann-latha as fheàrr roimhe. Ach cho luath ‘s a dh’ fhosglas tu bainne UHT, bidh e a cheart cho mothachail ri bainne ùr. Mar sin, bu chòir bainne UHT a bhith air a chaitheamh taobh a-staigh trì latha. Eu-coltach ri bainne ùr, chan eil fàileadh searbh ann, ach bidh e fhathast do-dhèanta.
Dè cho fada ‘s a bhios cuarcagan is iogart fhathast rim ithe às deidh dhaibh tighinn gu crìch?
Faodaidh iogart, cuarc, agus stuthan bainne searbhach eile leithid uachdar searbh no uachdar searbh fhathast blasad math airson deich gu 14 latha nas fhaide na an ceann-latha as fheàrr roimhe. Ma tha mullach an iogart lùbte, cha bu chòir dhut ithe. Tha an aon rud fìor nuair a tha uachdar searbh air tighinn gu crìch.
An aire: Is ann dìreach le kefir a tha am mullach lùbte na chomharra càileachd. Bidh an deuchainn blas a 'cuideachadh le quark: ma tha e searbh, tha e nas fheàrr gun a bhith ga ithe. San fharsaingeachd, tha fàs molltair an-còmhnaidh na shoidhne rabhaidh an seo. Bu chòir toraidhean fosgailte a bhith air an ithe taobh a-staigh trì no ceithir latha.
