Ro-ràdh: Tòisich air turas blasda

Tha biadh Mheicsiceo air aon den fheadhainn as eadar-mheasgte agus as blasadaiche san t-saoghal. Tha e na mheasgachadh de chultaran dùthchasach agus Spàinnteach, le buaidh bho roinnean eile leithid Afraga agus Àisia. Tha a traidiseanan, stuthan agus blasan sònraichte fhèin aig gach roinn de Mheagsago. Tha a bhith a’ sgrùdadh biadh coimheach na dùthcha na dhàn-thuras còcaireachd a tha a’ gealltainn gun cuir thu blasad air na gucagan blas agad agus gum fàg thu ag iarraidh barrachd.

Bho na cileagan spìosrach gu na milseagan milis, tha biadh Mheicsiceo na fhèis dha na ciad-fàthan. Tha cleachdadh grìtheidean ùra leithid luibhean, measan agus glasraich gu math follaiseach ann an còcaireachd Mexico. Tha eachdraidh bheairteach agus brìgh chultarail aig a’ bhiadh cuideachd, le mòran shoithichean co-cheangailte ri fèisean is subhachasan. Is e eòlas nach bu chòir a chall a th’ ann a bhith a’ tòiseachadh air turas gastronomic gus faighinn a-mach freumhan biadh Mexico agus a’ sgrùdadh a speisealachdan roinneil.

Roots of Mexican Cuisine: Beagan Eachdraidh

Tha eachdraidh bheairteach aig biadh Mexico a tha a’ dol air ais gu àm ro-Columbian. Bha daithead eadar-mheasgte aig muinntir dùthchasach Meagsago, leithid na Aztecs agus Mayans, a bha a’ toirt a-steach arbhar, pònairean, agus squash. Nuair a thàinig na Spàinntich, chaidh stuthan ùra a thoirt a-steach gu Meicsiceo, leithid cruithneachd, rus, agus stuthan bainne. Mar thoradh air a’ mheasgachadh seo de chultaran dùthchasach is Spàinnteach thàinig am biadh ùr-nodha Mexico air a bheil sinn eòlach an-diugh.

Tha cruinn-eòlas na dùthcha cuideachd a 'toirt buaidh mhòr air biadh Mheicsiceo, le blasan agus stuthan sònraichte fhèin aig gach roinn. Tha traidisean làidir biadh mara aig roinnean cladaich Mexico, mar eisimpleir, agus tha na roinnean a-staigh ainmeil airson na soithichean feòil aca. Tha ceangal làidir aig a’ bhiadh cuideachd ri fèisean is subhachasan, le mòran shoithichean gan ullachadh airson amannan sònraichte. Gu h-iomlan, tha biadh Mheicsiceo na sgàthan air eachdraidh chultarail bheairteach na dùthcha agus cruinn-eòlas eadar-mheasgte.

Sònraichte Roinneil: Bho Oaxaca gu Yucatan

Tha biadh Mexico gu math eadar-mheasgte, le traidiseanan còcaireachd sònraichte agus sònraichte fhèin aig gach sgìre. Tha staid Oaxaca, mar eisimpleir, ainmeil airson a shàilean moile, a tha air an dèanamh le measgachadh de chilies, chnothan, agus seoclaid. Tha Yucatan, air an làimh eile, ainmeil airson a cochinita pibil, biadh muicean air a bhruich gu slaodach a tha air a marinated ann an citris agus spìosraidh.

Am measg nan speisealachdan roinneil eile tha pozole, brot cridheil air a dhèanamh le hominy agus feòil, a tha mòr-chòrdte ann am meadhan Meagsago. Anns a 'cheann a tuath, tha fèill mhòr air feòil grilled mar carne asada agus cabrito (gobhar leanabh), agus aig deas, tha tamales gu math cudromach. Tha a bhith a’ sgrùdadh speisealachdan roinneil Mexico na dhòigh math air traidiseanan còcaireachd eadar-mheasgte agus blasan sònraichte na dùthcha a lorg.

Spìosraidhean agus blasan: prìomh bhlasan còcaireachd Mheicsiceo

Tha biadh Mheicsiceo ainmeil airson a bhlasan dàna agus spìosrach, a gheibhear tro bhith a’ cleachdadh measgachadh de spìosraidhean agus blasan. Am measg cuid de na grìtheidean as cumanta ann an còcaireachd Mheicsigeach tha chilies, cumin, oregano, agus cilantro. Tha cleachdadh luibhean is glasraich ùra leithid uinneanan, garlic, agus tomatoan cumanta cuideachd.

Bidh biadh Mexico cuideachd a’ cleachdadh measgachadh de ghrìtheidean sònraichte leithid epazote, luibh cùbhraidh a thathas a’ cleachdadh ann an soithichean bean, agus sìol annatto, a bheir dath dearg dha feòil is sàsaichean. Tha an cothlamadh de na grìtheidean sin a’ cruthachadh biadh iom-fhillte agus blasda a tha gun samhail dha Mexico.

Biadh Sràide: Turas air Fare Iconic Mexico

Tha biadh sràide Mheicsiceo ainmeil airson a bhlasan dàna agus cho ruigsinneach. Bho tacos agus quesadillas gu elotes (arbhar grilled) agus churros, chan eil gainnead greimean-bìdh is biadhan blasda rim faighinn air sràidean Mexico. Am measg cuid de na biadhan sràide as suaicheanta tha tacos al pastor, a tha air an dèanamh le muiceann marinated air a bruich air spit dìreach, agus tlayudas, a tha nan tortillas mòra le pònairean, càise agus feòil.

Tha a bhith a’ sgrùdadh biadhan sràide Mexico na dhòigh math air eòlas fhaighinn air cultar còcaireachd na dùthcha agus measgachadh le muinntir an àite. Ged a dh’ fhaodadh gum bi eagal air cuid de luchd-reic bìdh sràide, gu tric bidh iad càirdeil agus toilichte an eòlas air a’ bhiadh a cho-roinn.

Biadh-mara Biadh-mara: Glacaidhean ùra bhon Chosta

Tha oirthir fhada Mheagsago a’ toirt seachad pailteas de bhiadh mara ùr agus maorach a thathas a’ cleachdadh ann am mòran shoithichean traidiseanta. Tha fèill mhòr air Ceviche, biadh a tha air a dhèanamh le iasg amh air a marinated ann an sùgh citris, ann an sgìrean cladaich leithid Baja California agus Veracruz. Anns an Yucatan, bidh biadh mara gu tric air a bhruich ann an sabhs achiote, a bheir dath sònraichte dearg agus blas.

Tha biadh mara eile a tha a 'còrdadh ri mòran a' gabhail a-steach cocktails shrimp, tacos èisg, agus steibh octopus. Tha biadh mara ùr na fhìor fheum nuair a bhios tu a’ sgrùdadh traidiseanan còcaireachd roinnean cladaich Mexico.

Deochan Traidiseanta: Sip air Deochan Sònraichte Meagsago

Tha Meagsago ainmeil airson a dheochan traidiseanta, a 'gabhail a-steach tequila, mezcal, agus horchata. Tha tequila agus mezcal air an dèanamh à agave air a bhrachadh agus air a ghrodadh, agus tha horchata na dheoch milis stèidhichte air rus le blas cinnamon.

Am measg deochan mòr-chòrdte eile tha Jamaica, a tha air a dhèanamh le flùraichean hibiscus, agus sùgh tamarind, a tha milis agus tangy. Tha a bhith a’ sgrùdadh deochan sònraichte Mexico na dhòigh math air eòlas fhaighinn air cultar còcaireachd na dùthcha agus fuarachadh air latha teth.

Roghainnean glasraich is vegan: biadh meadhanach gun fheòil

Tha measgachadh de roghainnean glasraich is vegan aig biadh Mheicsiceo, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan nach eil ag ithe feòil. Tha pònairean, rus, agus glasraich nam prìomh stàplalan de bhiadh Mheicsiceo agus bidh iad air an cleachdadh ann an grunn shoithichean.

Tha cuid de roghainnean glasraich is vegan a tha a 'còrdadh ri mòran a' gabhail a-steach chiles rellenos, a tha air an lìonadh le càise no glasraich, agus enchiladas, a dh'fhaodar a dhèanamh le measgachadh de lìonaidhean leithid càise, pònairean no glasraich. Tha a bhith a’ sgrùdadh roghainnean glasraich is vegan de bhiadh Mexico na dhòigh math air blasad fhaighinn den bhiadh fhad ‘s a tha thu a’ cumail ri daithead gun fheòil.

Milseagan is milseagan: Gabhail a-steach milseagan Mheicsiceo

Tha measgachadh de bhiadhan milis agus milseagan ann an biadh Mexico a tha foirfe airson d ’fhiaclan milis a thoirt a-steach. Am measg cuid de mhìlsean mòr-chòrdte tha flan, custard uachdar le sabhs caramel, agus cèic tres leches, cèic spong làn de thrì sheòrsan bainne.

Am measg nan siùcairean mòr-chòrdte eile tha churros, a tha nan taois friochte còmhdaichte le siùcar cinnamon, agus pan dulce, measgachadh de stuthan bèicearachd milis a bhios tric a’ còrdadh ri cofaidh. Tha a bhith a’ sgrùdadh milseagan is siùcairean biadh Mexico na dhòigh math air crìoch a chuir air do chuairt-dànachd còcaireachd air nota milis.

A’ toirt blasad Mexico dhachaigh: beachdan reasabaidh agus molaidhean

Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'còcaireachd biadh meadhanach aig an taigh, tha mòran reasabaidhean agus molaidhean rim faighinn air-loidhne. Am measg cuid de na prìomh nithean a tha ri làimh tha chilies, cumin, agus cilantro. Tha e cudromach cuideachd grìtheidean ùra a chleachdadh nuair as urrainnear, leithid luibhean is glasraich ùra.

Am measg cuid de shoithichean mòr-chòrdte airson feuchainn aig an taigh tha guacamole, salsa, agus enchiladas. Le beagan cleachdaidhean, faodaidh tu biadh dàna agus blasail Mexico ath-chruthachadh sa chidsin agad fhèin.