John Myers
Ro-ràdh: Dè a th’ ann an Cuisine Mexico?
Tha biadh Mheicsiceo air aon den fheadhainn as beòthaile agus as eadar-mheasgte san t-saoghal, ainmeil airson a bhlasan dàna, dathan beòthail, agus raon farsaing de spìosraidhean is luibhean. Tha e na mheasgachadh de dhòighean còcaireachd dùthchasach Mesoamerican agus grìtheidean le buaidh Spàinnteach is Eòrpach a thàinig le coloinidheachd. Tha biadh meicsigeach air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, leithid tomatoan, chiles, avocados, arbhar, agus pònairean, a bharrachd air an iomadh sabhs blasda, spìosraidh agus condiments.
Tha biadh Mexico air a bhith mòr-chòrdte air feadh na cruinne thar nam bliadhnaichean, le mòran thaighean-bìdh is chòcairean ann an dùthchannan eile a’ tabhann an sealladh fhèin air. Tha e cuideachd air aithneachadh mar Dhualchas Cultarach Neo-bheanailteach UNESCO, a’ soilleireachadh cho cudromach agus a tha e don t-saoghal.
Tùsan agus buaidhean Cuisine Mheicsiceo
Tha eachdraidh fhada inntinneach aig biadh Mexico, a’ dol air ais chun àm ro-Cholumbianach nuair a leasaich cultaran dùthchasach Mesoamerican, leithid na Mayans agus Aztecs, na dòighean sònraichte aca fhèin airson còcaireachd agus cleachdadh stuthan ionadail. Nuair a thàinig luchd-buannachaidh Spàinnteach san 16mh linn, chaidh grìtheidean agus dòighean Eòrpach a thoirt a-steach, a’ cruthachadh measgachadh de bhiadhan a lean gu leasachadh mòran de shoithichean ùra is inntinneach.
Bha pàirt aig malairt thràillean Afraganach cuideachd ann a bhith ag atharrachadh biadh Mheicsigeach, leis gun tug tràillean Afraganach thairis na traidiseanan còcaireachd aca fhèin, leithid cleachdadh planntain agus yams, a chaidh an toirt a-steach do reasabaidhean Mexico. Agus, gu dearbh, tha buaidh diofar roinnean agus chultaran taobh a-staigh Meagsago, a 'gabhail a-steach roinnean a tuath, deas agus meadhan, air cur ri nàdar eadar-mheasgte agus eadar-dhealaichte biadh Mheicsiceo.
