John Myers
Ro-ràdh do bhiadh Mheicsiceo ro-Hispanic
Tha biadh ro-Hispanic Mexicanach na bhiadh inntinneach agus iom-fhillte le eachdraidh bheairteach a tha a 'dol air ais mìltean de bhliadhnaichean. Chaidh a leasachadh le muinntir dùthchasach Mheagsago, fada mus tàinig na Spàinntich san t-16mh linn. Tha biadh ro-Hispanic Mexican air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra, blasan iom-fhillte, agus dòighean còcaireachd gun samhail a chaidh a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach.
Bha am biadh air a chumadh le goireasan nàdarra eadar-mheasgte agus pailt Mexico, a’ toirt a-steach arbhar, pònairean, chilies, agus measgachadh farsaing de mheasan is ghlasraich. Bha buaidh aig creideamhan cràbhach agus cultarail nan daoine dùthchasach air biadh ro-Hispanic Mexicanach, a bha a 'creidsinn gu robh biadh chan ann a-mhàin na stòras beathachaidh, ach cuideachd mar dhòigh air ceangal a dhèanamh ris na diathan agus an saoghal nàdarra.
Bun-bheachdan còcaireachd Mheicsiceo Ro-Hispanic
Tha còcaireachd Mheicsiceo ro-Hispanic stèidhichte air grunn phrìomh phrionnsapalan a chaidh a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach. An toiseach, tha cleachdadh stuthan ùra bho thùs ionadail deatamach airson blas agus càileachd a’ bhidhe. San dàrna h-àite, thathas a’ cleachdadh blasan iom-fhillte le sreathan tro bhith a’ cleachdadh spìosraidhean, luibhean agus blasan eile.
San treas àite, tha am biadh air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh dhòighean còcaireachd gun samhail, leithid nixtamalization, a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ bogadh agus a’ còcaireachd arbhair ann am fuasgladh alcalin gus am slige a dhèanamh bog agus a dhèanamh nas cnàmhaiche. Tha dòighean eile a’ toirt a-steach smùideadh, ròstadh, agus grilling, a thathas a’ cleachdadh gus blasan nàdarra nan grìtheidean a thoirt a-mach.
Dleastanas an arbhair ann an biadh ro-Hispanic Mexican
Is e arbhar aon de na grìtheidean as cudromaiche agus as motha a chleachdar ann am biadh ro-Hispanic Mexican. B’ e prìomh bhiadh muinntir dùthchasach Mheagsago a bh’ ann, a leasaich dòigh gun samhail airson arbhar a ghiullachd ris an canar nixtamalization. Bha seo a’ ciallachadh a bhith a’ bogadh agus a’ còcaireachd arbhair ann am fuasgladh alcaileach gus an slige a dhèanamh bog agus a dhèanamh na b’ fhasa a chnàmh.
Bha coirce air a chleachdadh airson measgachadh farsaing de shìol a dhèanamh, a 'gabhail a-steach tortillas, tamales, agus atole, deoch traidiseanta Mheicsiceo air a dhèanamh le coirce, uisge agus siùcar. Bha cleachdadh arbhair cuideachd cudromach gu cràbhach dha na daoine dùthchasach, a bha a 'creidsinn gur e tiodhlac bho na diathan a bh' ann agus a chleachd e anns na deas-ghnàthan agus deas-ghnàthan aca.
Teicneòlasan còcaireachd Mheicsiceo ro-Hispanic
Tha biadh ro-Hispanic Mexicanach air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh dhòighean còcaireachd sònraichte agus iom-fhillte, agus tha mòran dhiubh fhathast gan cleachdadh an-diugh. Is e aon de na dòighean as cudromaiche nixtamalization, a tha a’ toirt a-steach a bhith a ’bogadh agus a’ còcaireachd arbhar ann am fuasgladh alcaileach gus am slige a dhèanamh bog agus a dhèanamh nas cnàmhaiche.
Tha dòighean eile a’ toirt a-steach smùideadh, ròstadh, agus grilling, a thathas a’ cleachdadh gus blasan nàdarra nan grìtheidean a thoirt a-mach. Chleachd muinntir dùthchasach Mheagsago grunn shoithichean còcaireachd cuideachd, nam measg poitean crèadha agus griddles, a bha air an cleachdadh airson am biadh a chòcaireachd agus a fhrithealadh.
Biadh agus tàthchuid Mheicsiceo ro-Hispanic
Tha biadh ro-Hispanic Mexican air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra, ionadail, a' gabhail a-steach measgachadh farsaing de mheasan is ghlasraich, pònairean, chilies, agus feòil. Am measg cuid de na grìtheidean as cudromaiche tha arbhar, pònairean, squash, tomatoes, avocados, agus chilies.
Bidh biadh ro-Hispanic Mexican cuideachd a 'cleachdadh measgachadh farsaing de luibhean agus de spìosraidhean, a' gabhail a-steach cilantro, oregano, cumin, agus cinnamon, a tha air an cleachdadh gus doimhneachd agus iom-fhillteachd a chur ri blasan nan soithichean.
Biadh Sràid Mheagsago ro-Hispanic
Tha biadh sràide ro-Hispanic Mexicanach am measg an fheadhainn as bòidhche agus as sònraichte air an t-saoghal. Tha e a’ toirt a-steach measgachadh farsaing de shoithichean, a’ toirt a-steach tacos, tamales, agus elot, a tha na arbhar grilled air a’ chob le mayo, càise, agus pùdar chili.
Am measg biadhan sràide mòr-chòrdte eile tha churros, a tha nan donuts friochte le siùcar, agus chicharrones, a tha nan rindean muicean friogais. Tha biadh sràide ro-Hispanic Mexicanach na fhìor fheum dha neach sam bith a tha a 'tadhal air Meagsago, oir tha e a' toirt sealladh dhuinn air traidiseanan còcaireachd beairteach nan daoine dùthchasach.
A 'bhuaidh a th' aig biadh ro-Hispanic Mexicanach an-diugh
Tha buaidh mhòr air a bhith aig biadh ro-Hispanic Mexican air biadh Mexico agus an t-saoghail. Tha mòran de na soithichean traidiseanta agus grìtheidean de bhiadh Mexico Ro-Hispanic fhathast gan cleachdadh an-diugh, agus chaidh an atharrachadh agus an atharrachadh a rèir blasan agus dòighean-beatha an latha an-diugh.
Tha biadh ro-Hispanic Mexicanach cuideachd air mòran chòcairean agus luchd-dealasach bìdh a bhrosnachadh gus traidiseanan còcaireachd beairteach Mexico a sgrùdadh, agus feuchainn ri dòighean ùra is ùr-ghnàthach air grìtheidean agus blasan traidiseanta a chleachdadh.
Na Buannachdan Slàinte bho Chidhe Mheagsago ro-Hispanic
Tha biadh ro-Hispanic Mexicanach ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, ionadail, agus tha raon de bhuannachdan slàinte aig mòran dhiubh. Mar eisimpleir, tha avocados beairteach ann an geir fallain agus snàithleach, agus tha chilies nan stòr math de antioxidants agus todhar anti-inflammatory.
Tha pònairean cuideachd nan stòras math de phròtain agus de fhrith-fhrith-rathaidean, agus tha tomatoan beairteach ann am vitamain C agus A. Tha cleachdadh luibhean agus spìosraidh ann an biadh ro-Hispanic Mexican cuideachd a 'cur ri raon de bhuannachdan slàinte, a' gabhail a-steach cnàmhadh nas fheàrr agus obair dìon.
Deochan traidiseanta Mheicsiceo ro-Hispanic
Tha biadh ro-Hispanic Mexican a 'toirt a-steach measgachadh farsaing de dheochan traidiseanta, a' gabhail a-steach atole, a tha air a dhèanamh le min-choirce, uisge, agus siùcar, agus champurrado, a tha na dhreach le blas seoclaid de atole.
Am measg deochan mòr-chòrdte eile tha horchata, deoch bainne rus milis le blas cinnamon, agus jamaica, deoch ùrachail air a dhèanamh le flùraichean hibiscus. Tha deochan ro-Hispanic Mexicanach na dhòigh math air traidiseanan còcaireachd beairteach Mexico a sgrùdadh agus eòlas fhaighinn air blasan agus grìtheidean sònraichte a’ bhiadh.
Milsean Mheicsiceo ro-Hispanic: Sweet Treats of the Past
Tha biadh ro-Hispanic Mexican a’ toirt a-steach measgachadh farsaing de mhìlsean blasta is sònraichte, agus chaidh mòran dhiubh sin a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Am measg cuid de na milseagan as mòr-chòrdte tha flan, custard beairteach agus uachdar le sabhs caramel, agus cèic tres leches, cèic spong làn de thrì sheòrsan bainne.
Tha milseagan traidiseanta eile a’ toirt a-steach churros, donuts friochte le siùcar, agus buñuelos, a tha nam bàlaichean taois friochte còmhdaichte le siùcar cinnamon. Tha milseagan ro-Hispanic Mexicanach riatanach do dhuine sam bith a tha a 'tadhal air Meagsago, oir tha iad a' tabhann dòigh air leth agus bòidheach gus eòlas fhaighinn air traidiseanan còcaireachd beairteach nan daoine dùthchasach.
