John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson blasad:
- 200 g Feòil ghobhar, far a 'ghualainn
- 850 g uisge
- 8 cm Bata cinnamon
- 16 g Brot cearc, Kraft bouillon
- 4 meadhanach mòr Tomatoes, dearg, làn aibidh
- 1 meadhanach mòr curran
- 1 pole Leek
- 40 g Seilear silidh, ùr no reòta
- 20 g Ginger, gearraichte, ùr no reòta
- 4 Rods Lemongras, ùr
- 2 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 4 meadhanach mòr Duilleagan aoil Kaffir, ùr no reòta
- 2 tbsp Flùr tapioca
- 3 tbsp Fìon Rice, (Arak Masak)
- 2 tbsp Sabhs soith, aotrom
- 4 Limes
- Salann agus piobar dubh, ùr bhon mhuileann
Stiùireadh
- Nigh an fheòil ghobhar agus cnàmhan feòil gu math agus bruich airson 5 mionaidean ann an sospan 2.5 liotair air a chòmhdach le uisge saillte gu leòr. Strain, nigh, cuir às don stoc agus glan am poit. Gearr an fheòil gu pìosan mòra agus cuir air ais anns a 'phaban leis na cnàmhan. Cuir ris an uisge, bata cinnamon agus stoc cearc agus thoir gu fuachd. Tha na grìtheidean a leanas air an cur ris a’ bhroth cho luath ‘s a bhios iad deiseil. Leig leis goil airson 150 mionaid.
- Nigh na tomataichean, thoir air falbh na gasan, gearradh ann an leth faid agus thoir air falbh an cas uaine. Gearr na leth air fad agus slighean tarsainn. Nigh an curran, gearraich dheth an dà cheann, craiceann agus slaod gu trastain gu timcheall air. 3 mm de thighead sliseagan. Nigh leann agus gearraich e ann am pìosan timcheall air. 1 cm a leud. Nigh an sùgh ùr, crathadh tioram agus spìon, gearradh agus reothadh na duilleagan gun smal. Gearr na gasan gun duilleach agus gun smal thairis air na rollaichean timcheall air. 3 mm a leud. Gabh an t-suim iomchaidh. Reothadh gasan nach eil air an cleachdadh mar rolagan. Cuidich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh.
- Gearr an ginger ùr, air a nighe agus air a slaodadh thairis air a chèile ann an sligean tana. Cuidich agus leaghadh bathar reòta. Nigh am feamainn ùr, thoir air falbh an stalk cruaidh aig a’ bhonn, thoir air falbh na duilleagan donn is seargach agus na cleachd ach na pàirtean geala airson solas uaine. Gearr seo gu pìosan timcheall air. 8 cm a dh'fhaid. Thoir air falbh na duilleagan uaine a-muigh ma tha sin riatanach. Brùth gu socair an leth ìosal de na pìosan le òrd. Bu chòir gum biodh am bonn fhathast slàn. Nigh na piopairean dearga agus gearraich iad gu pìosan timcheall air. 1 cm a leud. Fàg na gràinean, cuir às don chas. Nigh na duilleagan aoil kaffir agus cleachd iad slàn.
- Strain am broth le criathar mìn agus thoir air ais chun an t-saucepan e. Leig leis an stuth a bhith air a chriathradh fuarachadh sìos. Sguab às an fheòil bho na cnàmhan mòra agus gearraich suas gu meud. Fàg pìosan nas lugha agus bidh an dà chuid deiseil. Thoir na pìosan ginger agus curran a-mach às a’ chriathar agus thoir seachad iad tro chriathar garbh. Cuir às don stuth a tha air fhàgail airson a chriathradh.
- Airson an sùgh aoil, nigh na h-aoil gu mionaideach agus gearraich dheth pìos fad air taobh deas is clì bonn a' chas. Cridhe na h-earrannan agus brùth a-mach 4 earrannan le làimh, cleachd an dà eile airson sgeadachadh. Cuir às do na h-earrannan falamh agus na pàirtean meadhanach (tha stuthan searbh ann).
- Meudaich am flùr tapioca leis an fhìon rus, an t-sauce-soy agus an sùgh aoil. Cuir feòil agus cnàmhan feòil ris a 'bhroth agus thoir gu fuachd. Meudaich am measgachadh fìon rus agus leig leis e suidheachadh. Rèitich am broth le salann agus piobar dubh. Sgaoil thairis air 4 bobhlaichean seirbheise agus frithealadh teth le 4 truinnsearan de rus bruichte agus earrann aoil gach fear còmhla ri sambal de do roghainn fhèin agus faigh tlachd.
