John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Confit gèadh
- 5 Cas gèadh
- Salann mara
- Piobar dubh
- 800 g Saill geòidh
- 2 pìos Anise rionnag
- 2 pìos Bataichean cinnamon
- 3 pìos Piobair Chili
- 10 pìos Allspice gràn
- 3 pìos Am pod cardamom
- 1 tbsp Sìol coriander
- 6 pìos Cloves
Càl dearg
- 1 Càl dearg ùr
- 1 tbsp Butter
- 2 Oiseanan
- Salt
- Pepper
- 2 Bàgh a ’fàgail
- 5 Dearcan Juniper
- 500 ml Broth glasraich
- 2 Ùbhlan
- 4 tbsp Fìon-dhearcan fìon dearg
- 1 tbsp Sugar
- Thyme
Castan meala glaiste
- 2 phacaid Chestnuts air am bruich ro-làimh agus air an slaodadh
- 150 g Butter
- 4 tbsp Honey
Maidean buntàta milis
- 600 g Buntàta milis
- 100 g Im air a shoilleireachadh
- Salt
Stiùireadh
Confit gèadh
- Nigh agus tiormaich na casan gèadh agus ràithe le piobar agus salann gu leòr. Teas am bàrr còmhla ris na spìosraidhean agus luibhean ùra ann an roaster, cuir na casan gèadh agus teas air an stòbha chun an ìre ghoil. An uairsin cuir an roaster san àmhainn agus bruich airson 3 uairean aig 130 ° C (teas gu h-àrd / gu h-ìosal).
Càl dearg
- An toiseach glan an càl dearg, cuir às na duilleagan a-muigh, cairteal a 'chàl agus gearraich a-mach an stalk. An uairsin gearraich na cairtealan glanaidh gu stiallan breagha agus dìs na h-uinneanan gu breagha.
- Teas an ìm ann an sospan, sàbhail na ciùban oinniún gus am bi iad tar-shoilleir agus sàbhail an càl dearg airson timcheall air 5 mionaidean. Rèitich an rud gu lèir le salann is piobar. An uairsin cuir ris na duilleagan bàgh, dearcan aiteann agus stoc glasraich agus bruich còmhdach airson 20 mionaid eile.
- Anns an eadar-ama, craiceann agus cridhe na h-ùbhlan agus gearradh iad ann an ciùban 1 cm. Cuir na ciùban ubhail ris a 'chàl dearg agus bruich airson 10 mionaidean eile. Meudaich am fìonag leis a 'chàl dearg agus cuir ris an siùcar. Rèitich airson blas agus, ma tha sin riatanach, cuir beagan fìonag agus / no siùcar. An uairsin cuir beagan thyme ris.
Castan meala glaiste
- Thoir na castan ro-bruich a-mach às a’ phacaid timcheall air. 30 mionaidean ron ullachadh gus nach bi iad a 'cumail ri chèile cho làidir. Leagh an ìm anns a 'phaban, cuir a' mhil, gluais an dà chuid còmhla agus cuideachd cuir na castan ris a 'phaban. Tilgeil na castan anns an t-sauce mil ìm thairis air teas ìseal agus glainne.
Maidean buntàta milis
- Crùisg am buntàta milis agus gearradh iad ann an stiallan, coltach ri friogais Frangach. Teas an t-ìm soilleir anns a’ phaban agus frith na stiallan buntàta milis ann gus am bi iad crispy. Mu dheireadh, salann na stiallan.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 422kcalGualaisgean: 8.7gProtein: 0.8gFat: 43.3g
