John Myers
Thathas a’ cleachdadh guma guar mar chur-ris bìdh E 412 ann am mòran bhiadhan giullaichte. Ach faodaidh e cuideachd deagh sheirbheis a thoirt dhut sa chidsin aig an taigh. Innsidh sinn dhut dè a bu chòir dhut a bhith eòlach air an tiughadair.
Guar guma: tiughadair gun ghluten airson mòran shoithichean
Gheibhear guma guar - flùr dìon airson ùine ghoirid - bho shìol a’ phòna guar. Tha feartan ceangail gnèitheach aig a’ bhàrr, a tha na gnìomhachasan bìdh is maise-gnùise a’ gabhail brath air. Bidh i a’ cleachdadh guma guar mar àidseant tiughachaidh is gelling a bharrachd air inneal-lìonaidh, mar eisimpleir ann an subhaichean, brot, reòiteag, sàsaichean, agus milseagan. Tha an ìre àrd de ghuaran gualaisg an urra ri comas a bhith a 'gabhail a-steach mòran de leaghan. Tha Guaran duilich a chnàmh agus mar sin faodaidh e taic a thoirt do chall cuideim mar lìonadh èifeachdach. Ach, dh’ fhaodadh gum bi duilgheadasan cnàmhaidh aig daoine a tha mothachail air snàithleach le bhith ag ithe tòrr guma guair. Rud eile, thathas den bheachd gu bheil an àidseant tiugh nàdarra, a tha cuideachd ceadaichte ann am bathar organach, fallain agus gun chron.
Iarrtas agus dosage de guma guar
Leis nach eil gluten ann an guma guar, tha e na àite math airson gluten. Ann an reasabaidhean gun ghluten tha e gu tric air an liosta ghrìtheidean gus sàsaichean a thiughachadh no gus feartan taois pastraidhean a leasachadh. Tha eadhon suimean glè bheag gu leòr airson buaidh a choileanadh. A 'mhòr-chuid den ùine, chan eil feum air barrachd air teaspoon no dhà. Mar eisimpleir, ma tha thu airson pie ubhal gun ghluten a bhèicearachd le guma guar, bu chòir dhut leantainn gu teann ris an dosachadh a tha an neach-dèanamh a’ sònrachadh. Mar as trice, bidh an t-àidseant tiughachaidh gu tric air a chleachdadh còmhla ri guma locust bean, a dh’ fhaodadh a bhith na roghainn eile an àite guma dìon mura h-eil gin agad aig an taigh. Thoir an aire don chumhachd ceangail eadar-dhealaichte, a tha nas làidire le guma guar.
Beachdan reasabaidh le flùr guar
Chan eil blas fhèin aig Guar guma, agus mar sin faodaidh tu a chleachdadh airson còcaireachd agus fuine gu fallain ri susbaint do chridhe. Dè mu dheidhinn salad buntàta vegan, airson am bi thu ag ullachadh an “mayonnaise” dèanta le ola, fìon-dhearcan, agus deoch coirce leis an àidseant tiughachaidh gus am bi e snog agus uachdar? No le marag bòidheach carb-ìosal? Faodaidh flùr guar a bhith na shàbhaladh fìor-ùine sa chidsin. Faodaidh tu a chleachdadh gus silidh a thiughachadh gun a ghoil sìos oir bidh an t-àidseant gelling ag obair le grìtheidean fuar. Feuch e!
