John Myers
Ma tha thu airson ketchup a dhèanamh thu fhèin, feumaidh tu tomato ùr, aibidh, a bharrachd air pasgan tomato, cornstarch, agus spìosraidh. Bithear a’ cleachdadh uinneanan dearga, garl, spìosraidh, cinnamon, star anise, chili, fìon-geur, agus siùcar canastair airson seusanachadh.
Tha na tomataichean air an saoradh bho na casan aca, agus tha na h-uinneanan agus na cloves garlic air an slaodadh. Faodaidh tu cuideachd tomatoan à tiona a chleachdadh ach an drèanadh gu math. Gearr gu ìre mhòr na tomataichean, na h-uinneanan, agus an garl agus am puree le pròiseas bidhe no inneal-làimhe.
Boil am puree tomato ann an sospan le spìosrachadh, cinnamon, aniseed, agus chili agus leig leis a bhith a 'suathadh thairis air teas meadhan airson timcheall air 30 gu 35 mionaidean, a' gluasad fad na tìde. An uairsin thèid am puree tomato a chuir tro chriathar nach eil ro ghrinn gu dàrna poit.
A-nis cuir am fìonag agus an siùcar a-steach agus bruich am measgachadh airson deich mionaidean eile fhad ‘s a tha thu a’ gluasad. Meudaich an cornstarch le beagan uisge fuar gu tomad rèidh agus measgachadh e a-steach don t-sauce tomato. Nuair a ruigeas an ketchup an cunbhalachd tiugh a tha thu ag iarraidh, tha e deiseil.
Lìon a’ ketchup a tha fhathast teth ann an cnagain no botail sterilichte agus seulaich iad sa bhad. Às deidh fuarachadh, faodar an sauce a stòradh ann am jar dùinte agus san fhrigeradair airson timcheall air sia mìosan. Nuair a thèid fhosgladh, bu chòir dhut an ketchup a chleachdadh taobh a-staigh dà sheachdain.
