John Myers
Tha fèill mhòr air Jackfruit mar neach-ionaid feòil airson ùine, gu sònraichte ann an dùthchannan an iar. Anns na dùthchannan às an tàinig e ann an Àisia agus Ameireaga a-Deas, tha fèill mhòr air mar mhìlsean no greim-bìdh.
Tha na h-eadar-dhealachaidhean sin – ie cleachdadh an dà chuid milis agus blasta – co-cheangailte ri ìre aibidh nam measan. Tha feòil mheasan neo-aibidh nas daingeann agus faodar a phròiseasadh mar ghlasraich, me air a ghoil, air a frioladh no air a ghoid. Ma phiocas tu e le spìosraidhean dian, gabhaidh e blas a rèir sin agus faodar a chleachdadh gu h-iongantach mar ionad feòil.
Nuair a bhios an toradh abaich, bidh an fheòil an uairsin nas buige agus nas binne. An uairsin faodar an jackfruit ithe mar mheasan, ach faodaidh tu cuideachd puree measan no reòiteag a dhèanamh air.
Mar as trice, faodar na kernels a chleachdadh cuideachd: faodaidh iad a bhith air an tiormachadh agus air an ròstadh, agus air an cur ann am flùr. Anns na h-Innseachan, mar eisimpleir, bidh aran còmhnard tana air a bhruich bhuaithe.
Dè as urrainn dhut ithe bhon jackfruit?
Bidh jackfruit unripe a’ toirt seachad timcheall air 30 calaraidhean gach 100 gram agus tha e àrd ann am fiber. Tha mòran de bhiotamain C, beta-carotene, magnesium, calcium agus potasium ann, ach cha mhòr nach eil pròtain ann agus glè bheag de iarann. Tha na sìol geal cuideachd ri ithe, bidh iad a’ blasad coltach ri castan.
Ciamar a bhios tu ag ullachadh jackfruit?
- Bidh an jackfruit a’ falach sùgh steigeach.
- Ola am bòrd gearraidh agus an sgian gu math.
- Gearr fosgailte an jackfruit cruaidh leis an sgian.
- An uairsin reub iad fosgailte le do làmhan.
- Thoir air falbh na sìol bhon jackfruit.
- Faodaidh tu na pòcaidean pulp a thoirt air falbh le do làmhan.
Ciamar a tha blas an jackfruit?
Tha am blas neodrach gu beagan searbh. Tha na kernels bog agus meud pea. Tha an jackfruit unripe ri fhaighinn gu malairteach ann an cnagain no gleidheadh - mar as trice ann an sàl. Tha cuideachd an ionad-feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, air a lìonadh ann am pocannan, agus air a phasgadh le crìonadh.
An e an jackfruit an toradh stinky?
Gu tric troimh-a-chèile - ach faodar a h-uile soilleir a thoirt seachad! Chan eil jackfruit agus measan stinky (durian) mar an ceudna! Is dòcha gum bi Jackfruit coltach ri durian, ach chan e an aon mheasan a th’ annta! Chan urrainnear an dà thoradh a mheasgachadh ach gu fradharcach, ach chan eil dad cumanta aig an dà thoradh a thaobh blas.
Carson a tha an jackfruit a’ goirteachadh?
Nuair a bhios e làn abaich, bidh an jackfruit neo-fhosgailte a’ leigeil a-mach fàileadh làidir mì-thlachdmhor a tha coltach ri uinneanan grod, fhad ‘s a tha pronnadh nam measan fosgailte a’ fàileadh mar ghiuthais agus banana.
A bheil jackfruit blasta?
Ciamar a tha blas jackfruit? Tha blas measan aibidh coltach ri measgachadh de banana agus pineapple. Tha na measan unripe, air an làimh eile, a ’blasad gu ìre mhath neodrach, agus is e sin as coireach gum bu chòir a bhith air a marinated gu math. Air a chòcaireachd agus air a frioladh, tha am blas gu math coltach ri feòil.
