Melis Campbell
Is e àm rhubarb a th’ ann! Bhon Ghiblean faodaidh tu stalks rhubarb ùr a cheannach - agus còmhla riutha cèic rhubarb blasta, compote agus silidh. Tha molaidhean luachmhor againn dhut mu bhith a’ ceannach is a’ còcaireachd agus a’ sealltainn dhut cho fallain sa tha rhubarb.
'S e glasraich a th' ann an rhubarb, ach tha na gasan dearga air an cleachdadh mar mheasan airson compote agus silidh a dhèanamh no airson cèicean a chur air.
Tha glasraich an earraich làn de ghrìtheidean fallain, ach tha searbhag oxalic ann cuideachd, agus is e sin as coireach gum bu chòir do dhaoine le suidheachaidhean sònraichte a bhith gan ithe.
Nuair a bhios tu a’ ceannach, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu bheil am rhubarb cho ùr sa ghabhas. Faodaidh tu innse le trì feartan.
Cèic, silidh, compote: faodaidh tu rhubarb a chleachdadh ann am mòran shoithichean blasda - no mar dheoch ann an cruth sùgh agus spritzer. Ach dè cho fallain 'sa tha rhubarb? Cuin a tha e ann an seusan agus dè a bu chòir dhut coimhead a-mach nuair a bhios tu a’ ceannach? Tha sinn air geàrr-chunntas a dhèanamh air na molaidhean as cudromaiche dhut.
Cuin a tha rhubarb san t-seusan?
Buinidh an lus sùbh-craoibhe luibheach le a chasan dearga do theaghlach an t-snaim (mar a’ chuan agus an dubhan) agus tha e na lus nach eil feumach air. Bidh e a 'fàs gu sònraichte math air ùir làn humus, tais. Ma tha thu airson rhubarb a chur, tha e nas fheàrr sin a dhèanamh as t-fhoghar agus dèan cinnteach gu bheil àite gu leòr aig a 'phlannt.
Aon uair 's gu bheil na gasan air tionndadh dearg, faodar an rhubarb a bhuain. Tha an glasraich earraich mòr-chòrdte ann an seusan bho timcheall air Giblean gu deireadh an Ògmhios. Tha rhubarb air fhàs air feadh na Gearmailt agus tha e ri fhaighinn as ùr san t-seusan aig margaidhean seachdaineil, ann am margaidhean organach agus cuideachd ann am mòr-bhùithtean. Tha sinn a 'moladh gun tèid thu airson bathar organach roinneil as t-earrach, oir mar as trice bidh an cothromachadh àrainneachdail as fheàrr aca.
Uisge, mèinnirean, agus vitamain: tha rhubarb cho fallain
Tha na gasan rhubarb a chaidh a bhuain a’ toirt a-steach còrr air 90 sa cheud uisge - ach cuideachd sgòr puingean le grìtheidean fallain eile: tha tòrr potasium aig rhubarb, a bharrachd air calcium, vitimín C agus fiber luachmhor.
Mar thoradh air an ìre mhòr uisge, chan eil mòran chalaraidhean anns na glasraich agus thathar ag ràdh gu bheil eadhon buaidh detoxifying agus glanadh fala aig na maidean dearga. Ann an Sìona, chaidh rhubarb a chleachdadh ann an leigheas traidiseanta airson linntean.
Ma tha teagamh ann, seachain rhubarb ma tha tinneasan ort roimhe
Ach bi faiceallach: tha searbhag oxalic ann an rhubarb cuideachd. Tha seo a 'cur bacadh air a bhith a' gabhail a-steach calcium, magnesium agus iarann anns a 'chorp daonna. Mar sin bu chòir do dhaoine le galair dubhaig no galairean gallbladder biadh anns a bheil searbhag oxalic leithid rhubarb, biatais agus spionag a sheachnadh.
Mar sin cha bu chòir dhut rhubarb ithe amh, ach bruich e. Bidh feannadh, blanching no còcaireachd a’ lughdachadh searbhag oxalic ann am rhubarb, agus fhad ‘s nach bi an glasraich air a chaitheamh cus, chan eil cunnart ann puinnseanachadh, a rèir Ionad Comhairle Luchd-cleachdaidh Bavarian. A rèir coltais, tha a’ mhòr-chuid den searbhag oxalic anns na duilleagan rhubarb agus chan ann anns na stalks.
A 'còcaireachd rhubarb - air a slaodadh no gun sgàineadh?
Bidh rhubarb a’ blasad beagan searbh – mar as dearg a bhios an gasan, ’s ann as binne a bhios an glasraich. Ach, le bhith a’ còcaireachd an rhubarb bidh e a’ call searbhachd agus ga dhèanamh nas ciùine. Ged is e glasraich a th’ ann an rhubarb, bidh a’ mhòr-chuid ga ullachadh mar mheasan agus ga chleachdadh airson cèicean, compotes no gleidheadh.
Mar a thachair, chan fheum thu an rhubarb a rùsgadh: faodaidh rhubarb òg, ùr le casan cruaidh, gleansach a bhith air a bhruich gun sgàineadh. Ge-tà, mus dèan thu còcaireachd, nigh na casan fo uisge ruith agus gearradh dheth a 'mhullach agus a' bhonn le sgian geur.
A rèir a’ mhias a tha thu airson a dhèanamh à rhubarb, atharraichidh an ùine còcaireachd. Airson cèic rhubarb, cha leig thu leas ach na gasan a chòcaireachd gu sgiobalta: gearraich na casan rhubarb gu pìosan timcheall air ceudameatair de leud agus thoir iad gu boil ann am poit uisge. Leig leis na pìosan rhubarb còcaireachd airson timcheall air còig mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach. Ma tha an rhubarb fhathast al dente, tha e deiseil airson còcaireachd.
Airson compote feumaidh tu an rhubarb a ghoil nas fhaide:
Cuideachd gearraich na casan gu pìosan de mheud ceudameatair, crathadh le siùcar agus leig seachad seasamh, còmhdach, airson beagan mhionaidean. Nuair a bhios tu a’ sprèadhadh, na cleachd barrachd air spàin-bùird de shiùcair gach cas de rhubarb.
Teas na pìosan ann an sospan agus leig leotha goil airson timcheall air 15 mionaidean.
Ma tha an rhubarb bog agus a 'tuiteam às a chèile, tha e deiseil.
Bidh an compote rhubarb a tha fhathast blàth a’ blasad gu sònraichte math le scoop de reòiteag, cuarc, no iogart nàdarrach. Bidh grunndagan agus rhubarb a’ cur ri chèile gu foirfe: Bidh na dearcan milis a’ bogachadh blas searbh nan sùbh-craoibh - tha an rhubarb an uair sin a’ toirt ùrachadh tlachdmhor.
A 'ceannach rhubarb: Mar a dh'aithnicheas tu gasan rhubarb ùr
Aithnichidh tu rhubarb ùr le a chasan làidir, gleansach. Mas fheàrr, tha an eadar-aghaidh fhathast tais.
Às deidh a 'bhuain, bidh rhubarb a' call uisge gu luath agus a 'tiormachadh. Mar sin, pròiseas e cho ùr 'sa ghabhas.
Cumaidh rhubarb ùr anns a’ frids airson beagan làithean, mar sin paisg e ann an clò tais e agus cuir a-steach e ann an roinn glasraich a’ frids.
Is fheàrr a bhith a’ cleachdadh rhubarb organach roinneil, a tha nas fhasa a lorg aig margaidhean seachdaineil agus margaidhean organach.
