Crystal Nelson
Is toil le mòran dhaoine biadh milis - ge bith an ann an cruth siùcar gnìomhachais no milsearan fuadain. Ach dè an ìre de shiùcair a tha fallain gach latha? Agus dè an ìre as motha de milsearan a bu chòir dhut ithe? Tha PraxisVITA a’ mìneachadh dè na suimean làitheil a thathar a’ moladh.
Dè an ìre de shiùcair san latha? - Molaidhean air caitheamh siùcair
Tha an WHO a’ moladh gun a bhith ag ithe barrachd air còig sa cheud den riatanas calorie làitheil ann an cruth siùcar. Gu cuibheasach, tha sin timcheall air 25 gram gach latha. Le in-ghabhail calorie de 2000 calaraidhean gach latha, bhiodh sin 100 calaraidhean ann an cruth siùcar giullaichte. Tha sin timcheall air còig bàraichean de sheòclaid no glainne (250 milliliters) de dheoch bhog le siùcar.
Is e a tha air a chiallachadh an seo siùcar an-asgaidh a-mhàin, ie siùcar a thèid a chur ri biadh. Chan eil seo a’ toirt a-steach siùcar a tha a’ tachairt gu nàdarra, leithid an fheadhainn a gheibhear ann am mil no sùgh mheasan.
Sweetener - a bheil crìoch ann?
Ma tha thu airson calaraidhean a shàbhaladh bho shiùcair gnìomhachais, bidh thu gu tric a’ cleachdadh milsearan. Ge bith an ann an cofaidh, ann an cruth siùcairean, no iogart - bidh sinn a’ tighinn tarsainn air binneas fuadain ann am mòran bhiadhan. Leis gu bheil cumhachd milisidh milsearan fuadain iomadh uair nas àirde na cumhachd siùcair gnìomhachais, tha beagan beag gu leòr airson blas milis a chruthachadh. Ach dè an ìre as motha de milsearan as urrainn dhut ithe gach latha?
A rèir an WHO, tha caitheamh milsearan gun chron fhad ‘s nach tèid e thairis air crìoch sònraichte. Le cuideachadh bho ghrunn sgrùdaidhean, tha an WHO air an luach ADI ris an canar (toirt a-steach làitheil iomchaidh) a mhìneachadh. Thathas a’ gabhail ris a’ chaitheamh fad-beatha làitheil.
Clàr geàrr-chunntais: tha uimhir de mhìlsear gun chron
Acesulfame (E950): 9 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Aspartame (E 951): 40 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Cyclamate (E 952): 7 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Saccharin (E 954): 5 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Sucralose (E 955): 15 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Thaumatin (E 957): Gun stèidheachadh (chan eil draghan slàinte ann le cleachdadh a rèir panalan eòlaichean)
Neohesperidin DC (E 959): 5 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Steviol glycosides (E 960): 4 milleagram gach cileagram de chuideam corp gach latha
Neotame (E 961): 2 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Salann aspartame acesulfame (E 962): Gun stèidheachadh (chan eil eòlaichean a 'nochdadh draghan slàinte sam bith)
Buannachd (E 969): 5 milleagram gach cileagram de chuideam bodhaig gach latha
Ciamar a dh’ aithnicheas mi biadhan anns a bheil milsearan fuadain?
Feumaidh bileag bìdh anns a bheil milsearan a ràdh “le milsearan”. Ma tha measgachadh de shiùcair gnìomhachais agus milsearan ann, tha e ag ràdh “le siùcar agus milsearan” air an toradh.
A thaobh luchd-ionaid siùcair, chan eil an ìre as àirde a thathar a’ moladh gach latha air a shònrachadh leis nach eil Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa air draghan slàinte sam bith a nochdadh. Ach, feumaidh biadhan anns a bheil còrr air deich sa cheud de na h-ionadan siùcair sin a bhith air an ainmeachadh mar bhuaidh laxative ma thèid barrachd ithe (mu 20-30 gram gach latha), ie a’ leantainn gu buinneach.
Is iad seo na h-ionadan siùcair a tha ceadaichte an-dràsta:
- Sorbitol (E 420)
- Mannitol (E 421)
- Isomalt (E 953)
- syrup polyglycerol (E 964)
- Maltitol (E 965)
- Lactitol (E 966)
- Xylitol (E 967)
- Erythritol (E 968)
Anns an liosta de ghrìtheidean toraidh anns a bheil stuthan cur-ris, tha iad sin air an liostadh, mar eisimpleir, mar “sweetener sorbitol” no “sweetener E 420”.
