John Myers
Ma tha thu airson craiceann tomatoes, ullaich amar uisge teth is fuar. A 'cleachdadh sgian cidsin geur, ullaich na measan dearga le bhith a' dèanamh crois anns a 'chraiceann air taobh thall an tomato. Fosglaidh an craiceann air an incision seo beagan às deidh an amar uisge agus tha e gu sònraichte furasta a suathadh agus a tharraing dheth. Gus na tomataichean a tha air an sgòradh a chraiceann, cuir an toiseach iad ann am poit uisge goileach gun fhosgladh airson timcheall air 30 gu 60 diog. Bu chòir dhaibh a bhith air an còmhdach gu tur le uisge teth. An uairsin cuir na tomataichean ann am bobhla de dh'uisge fuar, tha uisge deigh air leth freagarrach. Tha e nas fheàrr criathar a chleachdadh airson seo. Nuair a tha na toradh dearg air fhuarachadh, tha an craiceann air oirean a 'gheàrr air a bhith sgaoilte mu thràth. A 'cleachdadh sgian cidsin sìmplidh, craiceann na tomataichean gu tur le bhith a' rùsgadh a 'chraicinn.
Faodaidh tu cuideachd piobair a chraiceann san aon dòigh. Cuir na glasraich air an gearradh ann an stiallan farsaing ann an uisge goileach agus leig leotha bogadh airson greiseag. An dèidh a bhith air a thilgeil ann an uisge deigh, faodar an craiceann a thoirt air falbh cho furasta ris an tomato. Air neo, faodaidh tu na piopairean a chòcaireachd san àmhainn agus an craiceann an uairsin. Nigh na piopairean agus an uairsin gearradh iad gu cairtealan. Thoir air falbh an stalk agus na sìol. Cuir na glasraich, taobh a’ chraicinn suas, air duilleag bèicearachd a tha air a ghreimeachadh le ola no air a lìnigeadh le pàipear bèicearachd, agus bruich na pìosan air a’ raic àrd aig 220 ceum Celsius airson beagan mhionaidean. Bu chòir na pìosan glasraich a bhith gu math bog agus a 'leasachadh spotan dubha no blisters air a' chraiceann. Aon uair 's gu bheil e fionnar, cuir às don chraiceann le sgian cidsin. Ma chòcaicheas tu na pìosan piobar le ola, tha iad gu sònraichte freagarrach airson antipasti no saladan.
Ma tha, air an làimh eile, tha feum agad air na piopairean amh airson tuilleadh giollachd, faodaidh tu cuideachd an craiceann le peileadair glasraich. Tha craiceann cuideachd nas fhasa leis an dòigh seo ma ghearras tu na piopairean an toiseach ann an stiallan farsaing. Tha e nas fheàrr glasraich fìor ùr a chleachdadh aig nach eil an craiceann fhathast rùisgte.
