John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Pilaf rus Innseanach:
- 1 Oinniún timcheall air. 60 g
- 1 tbsp Garam masala
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric
- 6 Capsalan cardamom
- 2 Maidean cinnamon
- 1 Anise rionnag
- 4 tbsp Ola lus na grèine
- 675 ml uisge
- 375 g Rìs basmati
- 100 g sultan
- 50 g Cnòthan giuthais
Fillet broilleach cearc schnitzel: (An seo: Airson 2 neach!)
- 250 g Fillet broilleach cearc reòta
- Salann mara garbh bhon mhuileann
- Piobar dathte bhon mhuileann
- 3 tbsp Flour
- 1 Ugh + 1 tbsp uachdar còcaireachd
- 6 tbsp Panko (brògan arain Iapanach)
- 6 tbsp Ola lus na grèine
Dèan seirbheis:
- 2 * ½ tomato beag airson garnish
Stiùireadh
Pilaf rus Innseanach:
- Crùisg an oinniún agus na dìsnean gu breagha. Crùisg na sìol a-mach às na pods cardamom agus gràin gu breagha ann am mortar. Teas ola lus na grèine (4 tbsp) ann an sospan agus cuir na ciùban oinniún gu sgiobalta gus am bi e soilleir. Cuir ris na spìosraidhean (1 teaspoon salainn, 1 teaspoon turmeric, 1 teaspoon cardamom talmhainn, 2 mhaidean cinnamon agus 1 rionnag anise) agus friogais goirid agus deglaze / dòrtadh a-steach don uisge. Cuir ris / cuir a-steach an rus leis na sultanas agus na cnòthan giuthais, thoir gu boil goirid, stir agus bruich leis a’ mhullach dùinte air an teòthachd as ìsle airson timcheall air 20 mionaid. Thoir a-mach na maidean cinnamon agus an steranis agus reubadh tro gach nì le forc.
Fillet broilleach cearc schnitzel: (Airson 2 neach)
- Roinn an fheòil feòil cìche, gearradh thairis air, cuir foil thairis air agus cumadh ann an gearran tana, beaga leis an inneal tairgse feòil. Dèan ràithe gu math air gach taobh le salann mara garbh bhon mhuileann agus piobar dathte bhon mhuileann. Buail an ugh agus gluais leis an uachdar còcaireachd (1 tbsp). Tionndaidh an schnitzel an toiseach ann am flùr (3 tbsp), an uairsin anns a ’mheasgachadh ugh (1 ugh + 1 tbsp uachdar còcaireachd agus mu dheireadh ann am panko (6 tbsp). feòil ròsta air gach taobh.
