John Myers
A bheil Cuisine Timorese an Ear spìosrach?
Tha biadh Timorese an Ear na mheasgachadh de bhlasan is traidiseanan Malay, Portuguese, agus dùthchasach. Tha e air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra is ionadail, a’ toirt a-steach luibhean agus spìosraidh a tha dùthchasach don sgìre. Is e aon de na ceistean as cumanta mu bhiadh East Timmorese a bheil e spìosrach no nach eil. Is e am freagairt tha, ach le caveat. Mar as trice chan eil soithichean Timorese an Ear cho spìosrach ri biadh eile taobh an ear-dheas Àisianach, leithid Thai no Bhietnam. Ach, tha teas fhathast na phàirt riatanach den eòlas còcaireachd ann an Timor an Ear.
Spìosrach miasaichean Timorese an Ear
Bidh an ìre de spìosrach ann am biadhan Timorese an Ear ag atharrachadh a rèir a’ mhias agus an sgìre. Bidh mòran shoithichean a’ toirt a-steach piobair chili, a dh’ fhaodadh a bhith eadar tlàth gu teas teine, agus bidh iad air an cleachdadh gus sreathan de bhlas a chuir ris seach dìreach teas. Mar eisimpleir, tha sambal, pasgan chili air a dhèanamh le measgachadh de chilies, na chonnadh mòr-chòrdte ann an Timor an Ear. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le feòil grilled, glasraich, agus biadhan rus gus criomag spìosrach a chur ris. Is e biadh eile a tha a 'toirt a-steach piobair chili a th' ann an caril, biadh coltach ri curraidh air a dhèanamh le turmeric, bainne cnòcach, agus measgachadh de spìosraidhean. Faodar an ìre teas ann an caril atharrachadh a rèir roghainnean blas fa leth, ach sa chumantas chan eil e cho spìosrach ri curries eile.
Dàibheadh domhainn a-steach do Teas còcaireachd Timorese an Ear
Chan eil spìosrachadh biadh Timorese an Ear air a chuingealachadh ri piobair chili. Tha pàirt aig ginger, garlic, agus turmeric cuideachd ann a bhith a’ cur teas agus doimhneachd blas ri soithichean. Mar eisimpleir, tha daun ubi tala, mias air a dhèanamh le duilleagan taro agus bainne cnòcach, air a bhlasachadh le ginger agus turmeric, a bheir teas beag dha. A bharrachd air an sin, bidh soithichean mar ikan pepes, biadh èisg air a bhruich ann an duilleagan banana, air a bhlasachadh le feamainn-feòir, a chuireas blas citrusy agus beagan spìosrach ris. Gu h-iomlan, tha spìosrach biadh Timorese an Ear na sgàthan air buaidh chultarail is còcaireachd na sgìre, agus a’ cur taobh sònraichte ri biadh na dùthcha.
