Emma Miller
A rèir luchd-rannsachaidh, tha stuthan a tha air an cur mar stuth-gleidhidh ri biadhan air an dèanamh le feòil dhearg gu sònraichte cunnartach dha bodhaig an duine.
Tha luchd-saidheans a tha ag obair air a’ phròiseact eadar-nàiseanta PHYTOME air faighinn a-mach na cunnartan a tha an lùib thoraidhean a chaidh a chur ris mar stuth-gleidhidh ri toraidhean feòil dhearg giullaichte. Chaidh toraidhean an sgrùdaidh fhoillseachadh anns an iris Molecular Nutrition and Food Research.
A rèir luchd-saidheans, faodaidh stuthan a tha ann am planntaichean leithid rosemary, tì uaine, agus reynutria Iapanach a dhol an àite nitritan carcinogenic, a bhios mar as trice air an cur ris mar stuthan-gleidhidh gu toraidhean feòil dhearg air an giullachd.
Mar phàirt den sgrùdadh seo, chuir luchd-saidheans earrannan nàdarra de dhiofar phlanntaichean agus am measgachadh ri isbeanan agus hams, a bharrachd air feòil dhearg air a ghoil agus air a thiormachadh.
Lorg na h-ùghdaran gum faod na stuthan as èifeachdaiche airson nitrite a bhith nan stuthan ann an rosemary agus tì uaine, a bharrachd air resveratrol, earrann de Reynoutria japonica (lus a tha dùthchasach don Ear Chèin a tha air sgaoileadh gu farsaing air feadh an t-saoghail).
